菠蘿用冷鹽水浸泡是錯的，教您2招，更甜更乾淨，還不“咬”舌頭
菠蘿又叫鳳梨，果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛，被譽為“水果皇后”。菠蘿中含有豐富的營養物質，如糖類、蛋白質、維生素C等，具有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。
以前北方人是很難吃到菠蘿的，價格也高，但隨著物流和水果保鮮技術的發展，全國各地都能方便的吃到新鮮的菠蘿，價格2-3元一斤，也不貴。但是菠蘿有一個小缺點，那就是有一點澀味，如果吃多了，舌頭又麻又澀，特別的疼。
菠蘿之所有那種澀澀的感覺？是因為它含有一種蛋白酶，能促進蛋白質的分解。如果吃多了，這種酶就會將我們的舌頭上肌肉蛋白質分解，給舌頭造成麻木刺激的感覺，俗稱“咬舌頭”。人們用鹽水浸泡是為了將這種蛋白酶給殺死，從而不會有這種澀麻的感覺了。
吃菠蘿用鹽水浸泡，讓這種澀味大大減少。但是，鹽水是鹹的，而菠蘿是甜的，用鹽水浸泡後，鹹味和甜味混合到一起，使菠蘿吃起來雖然沒有澀麻的感覺，但口感怪怪的。今天，小編給大家教2個“小竅門”，讓菠蘿變得更甜脆更乾淨，而且不會出現“咬”舌頭。
首先將菠蘿去皮，切成大小適中的小塊，用清水沖洗乾淨。接著將其裝入一個盆中加適量的清水，然後加入1小勺小蘇打攪勻，浸泡10-20分鐘即可享用。用蘇打水浸泡後的菠蘿，蛋白酶會被分解，不再有麻澀味，吃起來口感又甜又脆，不管你吃多少，也不會傷害到你的舌頭。
此外，之前是用冷水浸泡也是錯誤的，因為生的自來水沒有經過高溫滅菌，是不能食用的，裡面會有細菌或寄生蟲的存在，經過長時間的浸泡，細菌會浸入到菠蘿裡面，這樣吃對我們的腸胃肯定不好，尤其是患有腸胃疾病的人，一定記得要用晾涼的開水浸泡，這樣才更加安全。
最後給大家分享幾個挑選菠蘿的小妙招：
第一步：看。熟菠蘿的葉子一般是青色的，如果現吃，就買外皮橙黃、九分熟的；如果是過兩天再吃，就買亮黃色的，這樣的一般是八分熟。
第二步：摸。輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是輕易能壓出汁液，那是熟過頭了，千萬別買。
第三步：聞。成熟的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣四溢，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過火了，也不要買。
吃菠蘿時有種澀澀的感覺？原來是它在作祟，2招破解，更甜更乾淨。一是加小蘇打，二是用涼白開水浸泡。
各位朋友，您家裡一般是怎樣浸泡菠蘿的？您覺得我說的有道理嗎？菠蘿和鳳梨到底有沒有區別？菠蘿的挑選還有哪些好辦法？歡迎您在文章下方留言評論。
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