田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等多种食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
田螺的功效有哪些？
1.清热利水
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。
2.解毒消痈
田螺有解毒消痈的功效，可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破，田螺连肉烧存性，香油调搽。
3.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
4.促进生长
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺的营养价值有哪些？
1、田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，它含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。
2、田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
3、田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
田螺什么季节吃最好？
俗话说：“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”言下之意，中秋节前后是田螺的最佳赏味期，而在我们老家却有“清明螺,赛只鹅"的说法，认为清明节前吃田螺有明目去涩、清火去浊的功效，因为清明前的螺蛳未产籽，肉质肥嫩，口感最好。
田螺怎么做最好吃？
田螺最常见的做法：田螺去尾部，再清洗干净起锅下油滑锅，爆香姜粒、蒜未，加少许辣椒一同炒出香味，倒入田螺，翻炒均匀，加入料酒大火翻炒，加适量清水，大火烧开，加入适量盐、胡椒粉、辣椒、生抽、蚝油、糖、翻炒，出锅前淋上香油、洒上葱花即可。
今天给大家推荐的“田螺酿肉”,是我们全家的最爱，也是每年清明节必吃的一道菜，它将田螺和猪肉完美地结合，其中田螺充分吸收了猪肉的鲜嫩的油汁，同时又丰富了肉泥的口感，加以葱、姜、蒜、辣椒简单的佐料稍加烹制，吃起来麻辣鲜香，鲜嫩多汁，还能吃出螺肉弹牙的口感，下面把制作方法分享给大家，大家学会了赶紧做给家人吃，现在这个季节吃田螺正当时。
把田螺用清水养两天，让它吐出里面的泥沙，然后洗干净外壳，切去田螺尾部。
锅中烧水，水中放两片姜片，倒些料酒，水开后把剪过的田螺放锅里煮3、5分钟。
捞出再用水冲洗干净后，用针或牙签把田螺里面的肉挑出来，只取头部后面部份不要。
挑好的螺肉，加少许白醋、盐、面粉用手抓揉，然后再冲洗干净，这样处理能去腥又能消除螺肉上面的泥沙，田螺壳放置备用。
一小块新鲜的五花肉，切碎剁成肉馅，加以葱姜末一起剁碎。
田螺肉切碎与肉馅混合，加蚝油、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
把调好的肉馅借助筷子塞进田螺壳里。
锅中倒油，把葱、姜、蒜末、干辣椒放锅里煸出香味，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒加水，先把水烧开，然后把田螺一个个放进去，有肉的一面朝上，盖上锅盖，用中小火焖烧20分钟，然后开盖用大火收汁，出锅前洒上葱花即可。
这道菜看似有点复杂，其实一点也不难，你只要注意以下几点，保证你一次就成功，哪怕小白也能变大厨。
1.田螺一定要新鲜，且螺肉一定要处理干净，挑好的螺肉用白醋、盐、面粉抓揉这一步不要省，不然处理不干净会影响口感。
2.猪肉最好选择猪瘦相间的五花肉，这样才能吃出鲜嫩多汁的口感。
3.塞肉馅，不用塞的太紧，塞满即可。
4.葱姜蒜辣椒爆香后，先加酱油、糖、料酒烧开，再把田螺有肉的一面朝上放进去，这样不会粘锅肉也不会散开，而且吃起来肉比较嫩。
閱讀更多 家庭煮婦QQ 的文章
