罗江双江书院曾是明代探花高节的府邸，清乾隆时期，罗江县令杨周冕购得此府，兴办了罗江县第一座书院，并以“程门立雪”为题，留下了“深雪堂”三个大字。李调元之父李化楠是书院的第一任教师。
不同的历史阶段，承载不同的历史使命，如今的双江书院，是一家具有浓厚历史文化情怀的私房菜馆。书院门框上的对联“龙楼策对三千字，金殿胪传第一人”首先映入眼帘。据书院“守护人”张奇志介绍，这是李化楠修建书院时挖出的明代学宫的石刻楹联，书院建成后便将其立于大门两侧，他接手后重新进行了修缮。沿着小径前行，满目都是岁月的痕迹，虽有菜香萦绕，但也能闻到书香之气。
迈过清朝的遗物， 再往里走，画面陡转，现代元素的餐桌、餐椅、吧台、乐馆融入了进来，昨日旧人吟诗作对畅想未来，今天新人重踏院门回望过去，一静一动，新老更替，生生不息。
机缘巧合之下，张奇志掌管了双江书院，与妹妹打造罗江私房菜馆，从“吃”字入手解决部分维护书院的资金。张奇志是餐饮外行人，走了很多弯路，但是慢慢做下来，思路逐渐清晰，他认为做餐饮生意要有两个衡量标准，第一是地理标志，第二是文化故事，而这两个条件都是现成的，他只需要把菜品做好， 把菜的“ 文化”和“仪式感”体现出来。
“以食为书”“以食为天”“以食成礼”“以食尽孝”是书院的“食文化”，这里没有菜谱，全靠厨师根据食客口味量身安排。菜式或是来源于关于李调元的传说， 或是源于《醒园录》，再结合当下情况定做。比如《醒园录》记载了相当数量的江浙菜式，酥鳞鱼、酒炖肉原是江浙名菜，酒炖肉的原型便是江苏名菜“东坡肉”，张奇志借鉴其中精髓，结合本地食材进行了私房化的改良与创新，做出了传统与现代结合、淮菜与川菜相融合的“醒园酒墩肉”。还有部分菜式比如“文房四宝”，普通的羊肚菌被做成了毛笔的模样，颇有意境。
很多人认为，为了保护历史而做餐饮既费人力财力，又难盈利，私房菜式的经营和古法做出的食物在罗江普遍接受度不高，压力巨大，是件十足的傻事。张奇志内心也曾有过彷徨，但是他始终认为，这是一个短期效益和长期效益的关系，不能简单地评价。从保护历史、保护文化的角度出发，一切都是值得的。
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醒园酒墩肉
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《醒园录》记载：“酒炖肉法，新鲜肉一斤，刮洗干净，入水煮滚一二次即取出，刀改成大方块。先以酒同水炖至七八分熟，加酱油一杯，花椒、大料、葱姜、桂皮一小片，不可盖锅。俟其将熟，盖锅以闷之，总以煨火为主。或先用油姜煮滚，下肉煮之，令皮略赤，然后用酒炖之，加酱油、椒、葱、香蕈之类。又，或将肉切成块，先用甜酱擦过，才下油烹之。”双江书院稍微改变了酒的运用，用醪糟等材料调成酒糟汁，味道层次更加丰富。
原料：
带皮五花肉500克、八角2个、草果2个、沙姜5克、葱段15克、姜片15克、花椒5克、陈皮7克、醪糟550克、嫩糖色200毫升、盐10克、姜块、葱节、熟西兰花、食用油各适量
制法：
1.带皮五花肉用猛火烧皮后，再用水泡一下，刮洗净。然后放入加有姜块和葱节的沸水锅汆一水，捞出来改刀成约4厘米见方的块，待用。
2.净锅入油，烧至五成热时，下入八角、草果、沙姜、葱段、姜片、花椒、陈皮、醪糟、嫩糖色和盐炒出味，掺入1000毫升清水烧开，制成酒糟汁待用。
3.锅里垫竹箅，放上肉块，加入酒糟汁，小火煨至肉块软熟，起锅装盘，摆上熟西兰花，即成。
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文房四宝
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此菜以“意”为先，食用时取“笔杆”，咬下羊肚菌做成的“笔头”，模仿古代文人写字前，先用嘴润笔尖的样子。
原料：
干羊肚菌12颗、虾仁12颗、五花肉300克、蓝莓沙拉酱10克、炸苦荞片20克、椒盐5克、盐、高汤、食用油各适量
制法：
1. 五花肉与虾仁治净后剁细，加入盐调味成肉馅；干羊肚菌用高汤煨入味。
2.把肉馅装入裱花袋，酿入羊肚菌里，用高汤煮熟，再入油锅炸稣，捞出沥油后撒椒盐拌匀，并逐一插入笔杆，制成“毛笔”。随炸苦荞片摆盘，配蓝莓沙拉酱，即成。
说明：虾仁也可改用鳜鱼肉。蓝莓沙拉酱是用蓝莓酱和沙拉酱按1∶1 的比例调制而成。
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才子酥鳞鱼
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《醒园录》记载：“酥鱼法，不拘何鱼，即鲫鱼亦可。凡鱼，不去鳞不破肚，洗净。先用大葱厚铺锅底下，一重鱼，铺一重葱，鱼下完，加清酱少许，用好香油作汁，淹鱼一指，锅盖密。用高粱杆火煮之，至锅里不响为度。取起吃之甚美，且可久藏不坏。”制作此菜，《醒园录》中用的是“煮”，而现代多用“炸”，先炸定型，再复炸至酥脆。
原料：
鲫鱼4 条（约750 克）、 红糖水50毫升、红酱油10毫升、花椒面5克、五香粉5克、红油30毫升、姜、葱、料酒、南乳、盐、油酥花生米、苦苣、辣椒丝、食用油各适量
制法：
1.鲫鱼治净（不去鳞），纳盆加姜、葱、料酒、南乳和盐腌渍20分钟。
2. 净锅上火，放油烧至高油温，逐条下入腌好的鲫鱼，待炸至定型，转小火慢炸至酥脆，起锅纳盆待用。
3. 在酥鳞鱼盆中依次加入红糖水、红酱油、花椒面、五香粉和红油，拌匀后装盘，撒油酥花生米，摆上苦苣和烤过的辣椒丝，即成。
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闻见花香来
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《醒园录》记载：“炒鳝鱼法，先将鱼付滚水抄烫卷圈，取起，洗去白膜，剔取肉条，撕碎，用麻油下锅，并姜、蒜炒拨数十下，加粉、卤、酒和匀，取起。”“闻见花香来”这道菜即猪尾烧鳝鱼，猪尾与鳝鱼的搭配很少见，鱼带肉香，肉含鱼鲜，用铝箔纸裹好，深埋盆栽盛器中“泥土”（可可粉） 之下，吃肉不见肉，只闻花香来。
原料：
鲜猪尾300克、筒鳝鱼200克、美人椒条20克、鲜青花椒20克、泡青小米椒节20克、芹菜节20克、红汤1锅、姜丝、大蒜、生菜油各适量
制法：
1.猪尾用火烧一下，除尽毛，砍成节放入红汤锅中煮熟，捞出待用。另把筒鳝鱼治净，背上打花刀，待用。
2.净锅上火，放生菜油烧热，放入姜丝、大蒜、美人椒条、泡青小米椒节、鲜青花椒和鳝鱼一起略炒。
3.放入煮熟的猪尾节，与鳝鱼同烧，收汁后撒入芹菜节，起锅装入铺有铝箔纸的盛器内，包好再放在“盆景”内，用可可粉盖起来上桌，拨开可可粉，划开铝箔纸即可食用。
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调元鳜鱼
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民间相传，罗江本无鳜鱼，李调元自江南友人处带鳜鱼回罗江，在自家庭院鱼塘中饲养。某日， 突发洪水，漫进了鱼塘，鳜鱼随洪水逃逸。自此，鳜鱼便在罗江县境内的纹江繁衍生息至今。此菜是将鳜鱼与民间泡菜同烹。
原料：
鳜鱼１条（约700克） 、泡青菜100克、泡青小米椒50克、泡辣椒50克、泡姜50克、大蒜50克、鲜青花椒30克、芹菜节30克、大葱颗30克、花椒油50毫升、鸡精2克、味精2克、白糖5克、胡椒粉10克、菜油150毫升、料酒、骨头汤、湿淀粉、香菜、猪油各适量
制法：
1. 鳜鱼治净，改刀成瓦块片， 加料酒、胡椒粉稍腌；泡青菜切斜刀片，泡辣椒切节， 泡青小米椒对剖开，均待用。
2. 净锅上火，放菜油和猪油烧热，下泡青菜片、泡姜、泡辣椒节、泡青小米椒和大蒜炒香， 倒入骨头汤（以能没过鳜鱼为度），放入鲜青花椒。烧开后下入腌好味的鳜鱼片，小火烧10分钟。
3. 下入大葱颗、芹菜节， 调入味精、鸡精和白糖，勾薄芡，淋入花椒油，起锅后点缀上香菜即成。
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一带一路
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这是一道讲究刀工的凉拌菜。
原料：
大土豆1个（约300克）、 酸菜粒、青椒粒、红椒粒、鸡精、味精、葱花、菜油各适量
制法：
1.土豆去皮去两头，用特殊刀具旋转制成长丝。然后放入开水锅汆断生，捞出过凉。
2. 净锅上火，加菜油烧热，下酸菜粒炒香后，放入青椒粒、红椒粒、鸡精、味精、葱花翻匀起锅。
3.将汆过的土豆丝加炒好的酸菜料拌匀，装盘即成。
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鱼松冻豆腐
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《醒园录》分别介绍了鱼松和冻豆腐的做法。“做鱼松法，用粗丝鱼，如法去鳞肚，洗净。蒸略熟取出，去骨净尽，下好肉汤煮数滚取起，和甜酒，微醋、清酱，加八角末、姜汁、白糖、麻油少许和匀，下锅拌炒至干，取起，磁罐收贮。”
“冻豆腐法，将冬天所冻豆腐，放背阴房内，候次年冰水化尽，入大磁瓮内，埋背阴土中，到六月取出会食，真佳品也。”二者皆白嫩诱人，冻豆腐又极易入味，罗江当地餐饮人索性合二而为一，制成一道“鱼松冻豆腐”。
原料：
草鱼1条（约700克）、冻豆腐300克、熟青豆10克、枸杞5克、盐、味精、胡椒粉、高汤、湿淀粉、葱丝、食用油各适量
制法：
1.草鱼治净，去骨留肉，入油锅稍煎，加入高汤熬煮，捞出鱼肉剔出鱼刺后制成鱼松。熬鱼的高汤滤出鱼肉残渣，待用。
2.净锅上火，放油烧热，下入鱼松炒干；另把冻豆腐切成均匀的块，待用。
3.净锅掺熬过的高汤烧开，放入炒干的鱼松和冻豆腐块，放盐、味精和胡椒粉调好味，再下入熟青豆和枸杞略煮，勾薄芡起锅装盘，撒葱丝点缀即成。
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醒园蔬菜卷
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原料：
卷心菜叶200克、胡萝卜100克、盐10克、油酥瓜子仁40克、白糖5克、陈醋10毫升、刀口辣椒15克、葱花适量、鲜椒味碟1个
制法：
1.卷心菜叶治净，放入加有适量盐的沸水锅汆水后捞出，凉透待用。
2.胡萝卜切成均匀细丝，纳盆加少许盐腌渍后挤干水分，待用。
3. 把胡萝卜丝纳盆，加油酥瓜子仁、白糖、陈醋、刀口辣椒和葱花拌匀，卷入汆好水的卷心菜叶中裹紧，再改刀成均匀的段，装盘点缀，配鲜椒味碟上桌蘸食。
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