春天，各处种子都开始发芽。各种的青菜、野菜都蓬勃生长。春天是一个美味最多的季节。 到处都可以看到满山遍野的春意。金黄色的油菜花在春风里游荡。香椿芽也探出了嫩绿色的头。新鲜的蕨菜，还有薇菜等。都是春天里最好的美味。
春天，也是一个护生的季节。《礼记》上说：孟春之月。禁止伐木。毋覆巢。毋杀孩虫。胎夭飞鸟。保护每一个幼小的生命，乃至于树木都是如此。可见，千百年来的中华先祖。仁德之心是多么地淳厚。
劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。
劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。
劝君莫食三春蛙，百千生命在腹中。
这个时候吃素，可以减少伤害万千的生命。
春天，是一个适宜吃素的季节。从此培养内心的慈悲和仁德。迎来我们生命真正的春天！
推荐食谱
麻酱马齿苋
材 料：
马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，鸡精少许，麻油10ml，凉白开100ml
步 骤：
1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水
2、芝麻酱，盐，生抽，鸡精，麻油，凉白开稀释成麻酱汁
3、淋上调好麻酱汁即食
荠菜豆腐羹
材 料：
荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐
步 骤：
1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
2、荠菜择洗沥水，备用
3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
5、加入荠菜略煮，调入盐。
6、加入适量水淀粉勾芡。
7、关火后淋入适量香油即可。
油焖鲜笋
材 料：
鲜笋500g，素蚝油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水淀粉1勺
步 骤：
1、鲜笋剥皮洗净，切条
2、锅烧9成热，倒入色拉油（油可以多一些）
3、倒入鲜笋爆炒
4、炒至断生变色，加入1勺素蚝油油翻炒
5、淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡，淋入香油
6、翻炒均匀即可
没有素蚝油也可以用生抽代替
甜椒炒春笋
材 料：
春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量
步 骤：
1、甜椒洗净切丝备用
2、春笋洗净切片备用
3、锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟
4、捞出用凉水冲洗干净备用
5、锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。
豌豆蘑菇炒春笋
材 料：
春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，味全高鲜适量
步 骤：
1、春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片
2、锅内加水，放入少许盐，几滴油
3、水开了放入豌豆煮三分钟
4、三分钟后加入切好的蘑菇片
5、煮两分钟后用漏勺捞出
6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟
7、煮好的笋片漏勺捞出来
8、锅内放油，七分热，放入笋片翻炒均匀
9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
10、加入盐，味全高鲜调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
蔬菜沙拉
材 料：
黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱
步 骤：
1、分别将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝切成片状和丝状。
2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。
3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。
蒸苋菜
材 料：
苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，味全高鲜适量
步 骤：
1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水
2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀
3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1
4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉
5、把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观
6、盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟
7、蒸菜的时候把姜泥捣好
8、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许味全高鲜，放香油拌一下
9、再放入捣好的姜泥，拌匀即可
菌汤豌豆苗
材 料：
豌豆苗一把，盐1/2小匙
菌汤：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 骤：
1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发，新鲜菌菇洗净
2、处理好的菌菇一起放入砂锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上
3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味即可
拍黄瓜
材 料：
黄瓜3根，香菜适量，盐一小匙，味全高鲜1/4小匙，姜蓉适量，辣椒油一汤匙，白醋二汤匙
步 骤：
1、黄瓜洗净，不要去皮
2、黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开，切成小段
3、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里
4、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的姜蓉
5、调入一小匙盐、少许味全高鲜、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙
6、充分拌匀，装盘
清炒莴笋
材 料：
莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个
步 骤：
1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。
2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒。
3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻。
4、然后加入适量的盐翻炒均匀。
5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可。
6、出锅装盘。
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