隔壁老王
圆白菜口感爽脆，是我们日常生活中厨房里的很常见的一种蔬菜，它价格便宜，营养也很丰富，含有维生素、钙、磷、钾、叶酸等多种对人体有益的营养成分，它又叫包菜、疙瘩白、洋白菜，它做法有很多种，但都不算困难，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作圆白菜的方法，希望对您有所帮助
【圆白菜回锅肉】
干辣椒切段，葱切葱花切段，生姜切丝切片，大蒜切末，将圆白菜对半切开，撕成小片放入盆中，倒入清水，浸泡十分钟，将其捞出清洗干净沥干水分备用
锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，将清洗干净的猪五花肉冷水下锅煮，煮十五至二十分钟左右，用筷子能将猪肉扎透即可捞出，放凉后切成薄厚适中的肉片
起锅烧油，油热后放入蒜末、生姜丝、干辣椒段、葱花炝锅，炒出香味后放入煮好的肉片，大火将肉片煸炒出油，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒开后放入圆白菜片，将圆白菜片炒软炒塌后倒入生抽、米醋，放入食盐、白砂糖、五香粉、味精，翻炒均匀后即可盛出摆盘
好吃下饭的圆白菜五花肉就做好了
【圆白菜炒粉条】
圆白菜对半切还后将其切成细丝，切好后冲洗干净，干辣椒切段，葱切葱花，大蒜切末，粉条放入水中浸泡二十分钟左右
锅中倒水，水开后放入泡好的粉条，煮七八分钟左右，将粉条煮至透明状后捞出，放入冷水中浸泡
另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱花、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入圆白菜丝，大火将圆白菜丝炒软后放入粉条，倒入生抽、白醋、蚝油，放入食盐和鸡精，翻炒片刻，将其炒匀后即可关火盛出摆盘
圆白菜炒粉丝就做好了，大家可以尝试制作一下，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
感谢您在百忙之中的阅读，如果您喜欢我分享的美食烹饪技巧，希望您能关注我，点赞，并转发给更多的朋友们，让我们一起来探讨交流美食的烹饪方法
我系万能辉
圆白菜在很多地方又叫卷心菜，包菜，包心菜等等，是在我国北部比较常见的一种蔬菜。这种蔬菜比较耐严寒，也比较好运输，所以在大部分地区都能够吃到这种蔬菜。圆白菜里面含有的水分比较高，热量低，吃多了以后也不会发胖，所以特别适合减肥的人来食用。 圆白菜含有非常高的粗纤维，平时肠胃不好，腹泻脾虚的人建议少吃一些圆白菜。
我平时特别爱吃的一种做法是炝炒圆白菜。炒的时候，圆白菜最好是用手撕出来的，这样味道更好，不要用刀切，刀切面会与圆白菜造成一定反应，会影响它的口味。在炒的过程中加入辣椒，用大火爆炒出来，味道非常好。
说一下具体的制作方法，首先准备的食材有:
圆白菜，生抽，醋，盐，鸡精，大蒜，花椒，干辣椒，植物油。
制作步骤:
- 先把圆白菜从中间切开，一分为二，然后放入水中，把它清洗干净。取出来以后放入筛子里控干水分，取圆白菜把它撕成小片，放入盘中备用。
- 干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，然后切成片。
- 起油锅，油温六成热下干辣椒，花椒和蒜片爆香。然后把圆白菜放入，改大火，不断的翻炒断生。
- 加入生抽，香醋，盐继续翻炒均匀。
- 炒熟以后撒上鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。
![]()
烹饪小提示:
- 炝炒圆白菜加入干辣椒味道是非常好的，所以准备的时候多放几个干辣椒即可，越辣越下饭，越好吃越爽口。
- 全程炒制圆白菜的时候，一定要保持大火，要不断的翻炒，以免圆白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放调料的时候也是连续的放入。
- 炒圆白菜时间不要过长，只要菜断生，炒熟就可以出锅了，不要呆的时间太久，炒过了以后会非常黏，而且白菜也没有那么脆了。
![]()
我是球球妈，一个专注于分享家常饭做法的美食博主。每天分享美食做法，喜欢球球妈的原创文章，记得点赞、转发和关注来支持我吧，您的评论和点赞，是对球球妈最大的肯定和支持哦，谢谢大家的观看！
铲子爱厨房
圆白菜作为菜市场上最经济实惠的蔬菜
不仅营养丰富，还有很好的食疗保健用
对缓解口腔溃疡有很好效果。
圆白菜的做法很多，凉拌、炝炒等
今天咱们就来学做几款
经济实惠的家常圆白菜
做法一：
干椒蒜蓉炝拌圆白菜
食材：圆白菜1颗 干辣椒6个 大蒜2瓣 鲜姜10克、盐1/3茶勺 糖1/2茶勺 生抽1/2汤勺 香油1/3汤勺 香醋1/2汤勺
做法：
1、用手将白菜撕成大叶，生姜切丝，大蒜切成蒜末，干辣椒用剪子剪成辣椒段。
2、锅内烧开水，放入白菜氽烫约1分钟。
3、捞起白菜用凉水冲凉，放入冰开水中浸泡约2分钟，将圆彻底沥干水份，放入碗内。（口感更脆爽）
4、放入盐、糖搅拌均匀。
5、再放入生抽、香醋和香油。
6、炒锅烧热，放入一植物油，冷油放入干辣椒，姜丝，蒜蓉炒出香味。
7、趁热将油及香料淋在白菜碗内，搅拌均匀盛盘即可。
8、开吃
做法二：
酸辣菜馅饼
食材：圆白菜叶4个 猪肉馅100克 鸡蛋1个 大葱10克 鲜姜10克。盐1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 料酒1汤勺 味极鲜酱油1/3汤勺 香醋1汤勺 辣椒油1/2汤勺。
做法：
1、大葱切成葱末，鲜姜切成姜末。
2、猪肉馅加鸡蛋和料酒搅拌上劲，再放入盐和胡椒粉调味。
3、汤锅加水烧开，把圆白菜叶放到里面焯水，用凉水投凉，沥干水分。
4、将圆白菜叶铺平，一端放上调好的猪肉馅抹平，然后再用另一端包上，成一个饼的样子。
5、把做的菜饼放入蒸锅中蒸六分钟（具体以肉熟为准），出锅改刀盛盘，蘸酸辣料汁食用即可。
6、有了它，再也不必担心小盆友不爱吃蔬菜了.....
做法三：
牛肉圆白菜馅饼
食材：圆白菜1个（200克）牛肉馅儿100克 大葱20克 鲜姜10克、盐2茶勺 味极鲜酱油1汤勺 料酒1汤勺 花椒水适量 香油1汤勺 糖1茶勺
做法：
1、圆白菜切成小丁，大葱切成葱花，鲜姜切成姜末。
2、切好的圆白菜放入1.5茶勺的盐，腌制半个小时左右。
3、牛肉馅儿加花椒水、味极鲜酱油、料酒搅拌上劲，然后加盐、糖调味，最后放入切好的葱花和姜末。
4、腌好的圆白菜用纱布攥干水分，然后放入调拌好的牛肉馅儿里，加上香油，搅拌均匀，即成馅儿料。
制作方法（面）：
5、将面粉放入盆中，先加入少量凉水，将面粉和成面疙瘩。
6、再将面疙瘩按压在一起，将面揉成一个面团。
7、将活好的面，用手搓成长条。
8、然后根据馅饼的大小揪成剂子。
9、再把揪完的剂子擀面杖压成面饼。
10、把馅儿放到面饼上包上，然后压扁，用擀面杖擀成饼，放入煎锅中烙熟即可。
咸鲜味的馅饼，一次多做几个，可以当早点吃哟~
做法四：
粉条子快炒圆白菜
食材：圆白菜200克 水发粉条30克 大葱10克 鲜姜10克。蚝油2汤勺 味极鲜酱油1汤勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 香油1/3汤勺 花椒油1/3汤勺。
做法：
1、圆白菜切成粗丝，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片。
2、炒锅加少许油烧热，放入圆白菜丝，翻炒片刻，倒出来，再加少许油放入葱花、姜片爆锅，炒出香味。
3、放入水发粉条和之前炒过的圆白菜。
4、再加味极鲜酱油、糖调味。
5、最后放入蚝油和胡椒粉，翻炒均匀后，淋香油和花椒油出锅盛盘即可。
口感是咸香开胃，不过记得粉条要多泡软一些，除非你就喜欢吃硬一点的。
做法五：
快手炒合菜
食材：圆白菜100克 西红柿1个 青尖椒1个 大葱10克 鲜姜5克，味极鲜酱油1汤勺 盐1/2茶勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 花椒油1/2汤勺
做法：
1、圆白菜切成粗丝，西红柿切成瓣，青尖椒切成粗丝，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片；
2、炒锅加少许油烧热，放入葱和姜爆锅，炒出香味；
3、然后放入准备好的、圆白菜丝、青尖椒丝和西红柿瓣；
4、翻炒均匀后，加盐、味极鲜酱油、糖、胡椒粉调味，继续翻炒，待圆白菜熟透后，淋花椒油出锅盛盘即可。
口感嘛，鲜辣、酸甜、脆生，味道不但好，还是一道低卡菜哟~
一直很天真
尽管圆白菜烤着吃很好吃，我还是倾向于把圆白菜腌制成酸菜（把整颗的圆白菜一切两半，洗净后略焯水放进大缸加适量的食盐，用洗干净的石头压实。在温度不超零上10度的情况下，一个月后即可食用。），炒、炖均可。最好的吃法是加三分之一的五花肉做饺子馅，包大酸菜馅的水饺
再来上二两二锅头，饺子就酒，越喝越有！岂不美哉？
燕北林丛
一般是炝炒圆白菜，具体做法:1.将圆白菜手撕成大小一致的小块，白色的特别老的根茎就不要了，洗干净后水一定沥干。2.锅内放油，开中小火，放花椒和辣椒炸香捞出，油不太热的时候花椒和辣椒，炒快一分钟的时候放葱姜蒜炝锅，放入圆白菜，放生抽，放白糖，鸡精和盐。3.圆白菜变绿塌下来时就快好了，沿锅边烹入醋，再放点红辣椒装饰。一道干锅炝炒糖醋圆白菜就做好了。注意下锅时圆白菜一定不能太湿，否则就出不来干锅的效果了。白糖不能放太少，和醋一比一的比例吧。这道菜要大火快炒，圆白菜才会脆甜。是不是很简单呢，很适合新手哦，快做起来吧！味道一定不会让你失望的。
莺莺的小厨
清炒包菜
包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。
热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。
入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。
烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。
包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。
Mar嘉
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
圆白菜俗称包菜或卷心菜，种植广泛，耐与存储，所以价格一直比较亲民。包菜在我们家最常见的一种吃法是干锅包菜，下面和朋友们介绍一下制作步骤.
干锅包菜
所需食材：包菜、五花肉、蒜头、生姜、红辣椒、豆瓣酱、花椒
步骤一：包菜剥去外面的老叶子不要，用手把包菜叶一片片撕下来，放入淡盐水中浸泡一会。然后清洗干净在撕成大一些的块状，沥干水分备用。
步骤二：把五花肉洗净切片，蒜头切末，生姜切末，辣椒切段备用。
步骤三：热锅加油放入五花肉，加少许料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黄时盛出备用。锅中加油放入花椒粒炒香捞出不要，再放入蒜末、姜末、红辣椒段和豆瓣酱，翻炒出红油。
步骤四：倒入包菜，开大火快速翻炒，炒至白菜断生以后倒入炒好的五花肉，加盐、生抽、白糖调味，少许老抽调色，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴示：炒至这道菜火候一定要大，尽量大火快速翻炒，中间不可以加水。不放入锅仔中可以多翻炒片刻，喜欢脆脆的口感就不要炒的太久，要说配料中不可或缺是什么，那一定是五花肉，五花肉是这道菜的灵魂所在。干锅花菜你学会了吗？这可是下饭神器哦！
楚香村
圆白菜怎么做好吃 圆白菜的家常做法
用料
包菜 300克
蒜头 8克
干椒 若干个
猪油
盐
老陈醋
蚝油
生抽
鸡精 适量
手撕包菜的入味烧法的做法
包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）
坐锅热油，7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）
小贴士
我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了。
调味时，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
猪油烧素菜香，如果不敢吃猪油，可在植物油时混进一点猪油；一定要有老陈醋，酸味足；蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
摆个摊卖身
随着天气一天热似一天，胃口也跟着越发寡淡，对于一个吃货来说，最难熬的就是即将进入最热夏天的那段时间，心里无比的焦躁，而且食欲也不怎么好，真到了盛夏倒也好了，又能该吃吃该喝喝了，偏就从凉爽进入炎热的过渡时期对什么美食都提不起兴趣，尤其对于怕热的人来说，更是打心眼里觉得不喜欢这个季节。越到此时，越要在饮食上多加调节，肥腻之物尽量减少，适当补充青菜和蔬菜的摄入，防止心理烦闷加上其他因素带来的上火反应。
说起多吃青菜真的是说说容易，吃起来很难的事情，尤其对于肉食动物来说，总会觉得青菜蔬菜类炒着没味道，不好吃，但是有一种餐桌上常见的蔬菜，随便炒一炒就很有滋味呢，和什么芥蓝，油麦菜的感觉完全不同，那就是圆白菜啦。别小看圆白菜，它富含维生素C，比西红柿还高3倍，自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外，可以搭配虾皮一起炒着吃，会让口感更加丰富，而且虾皮对于促进食欲和增强体质都有很大的好处。
【虾皮圆白菜】
主料：圆白菜，虾皮
辅料：大蒜，生抽，糖，蚝油。
做法：
1、圆白菜洗净后切成宽一厘米左右的条，控干水分；
2、大蒜2-3瓣切成片，虾皮准备好；
3、热锅凉油，油热以后放入切好的蒜片炒至金黄色；
4、然后加入虾皮炒香，接着加入几滴料酒去除腥气，放入切好的圆白菜炒至断生，加入适量的糖，蚝油，生抽，再炒两分钟左右就可以出锅了。
如果喜欢圆白菜比较烂的话可以多煸炒一会，这样一盘好吃又入味的虾皮圆白菜就做好啦。对于忙碌的上班族来说，如果回到家懒做复杂的晚餐，随便炒一个虾皮圆白菜就是不错的选择，再随便搭配一点主食就是清爽的一餐，非常适合越来越热的夏天呢，不会给肠胃造成负担，而且做法超级简单，几分钟就能吃上，是不是棒棒哒？
小贴士：
1、由于虾皮，蚝油和生抽都是咸的，所以这个菜就不用单独再加盐了；
2、另外圆白菜最好选择牛心白，这种圆白菜口感最好，比较嫩，如果没有牛心白的话，选圆白菜的时候一定要选择松软一点的，不要买特别瓷实的，买的时候可以用手捏一下。
