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鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材，它可以为我们带来充足的蛋白质和很多种对人体有利的营养成分，可以煎着吃、炒、炸、煮、卤等，做法多种多样，但都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下鸡蛋的一些做法，希望对您有所帮助！
【菠菜鸡蛋糕】
首先将菠菜摘好洗净。锅中倒上水，将水烧开后，放入菠菜焯一下，将其焯至颜色变深后捞出，放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分后，将其切成碎末备用
碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散后，放入食盐和玉米淀粉，再倒上一些温水，放上切好的菠菜末，将其搅拌均匀
然后准备好可以蒸的容器，然后在容器中铺上锡纸，将鸡蛋液倒入容器中
蒸锅中倒上水，将容器放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可
【炸鸡蛋泡】
碗中打入几颗鸡蛋，先将鸡蛋液搅打散，然后放入面粉，放入食盐和一点十三香以及鸡精，倒上一点点清水，将其搅拌成粘稠的鸡蛋面糊糊
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，用勺子挖一些鸡蛋糊倒入油锅中，一勺一勺的倒，然后将其炸至膨胀，颜色金黄后捞出沥油摆入盘中即可
【紫薯鸡蛋卷】
紫薯削皮切成块放入碗中，蒸锅中倒上水，将锅烧至上气后，将碗放入蒸锅中，大火将紫薯蒸熟后取出，然后趁热放入白砂糖，然后将其碾压成泥备用
碗中打入鸡蛋，放入面粉和食盐，再倒上一些牛奶，将其搅拌均匀
平底锅刷上一些油，将锅烧热后，倒入拌好的鸡蛋液，将其摊平，用小火烙，勤翻翻面，烙好后取出放到案板上，然后涂抹上紫薯泥，涂抹均匀后卷起来，再切成小份即可
好吃的紫薯鸡蛋卷就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
糖醋荷包蛋必须拥有姓名！
1⃣️一大勺番茄酱，一小勺陈醋，一小勺生抽，一大勺糖，适量水，搅拌均匀。尝一尝味道，自己喜欢的口味就可以了！
2⃣️煎制5个荷包蛋，边缘越焦脆越好
3⃣️热锅烧油，爆香葱蒜，加入碗汁煮至粘稠。加入荷包蛋，均匀沾上汤汁就可以！
4⃣️出锅撒上白芝麻，拌饭一级棒！
W楠楠自语
鸡蛋这种食材，普通常见，价格实惠，用其做材料，可以制造出多种美食。接下来我介绍一种做法最简单，最近经常做的蒸蛋吧。
材料：鸡蛋三个，小葱两根，盐，生抽适量。
做法：准备一只干净，不厚的大碗，鸡蛋磕破蛋壳，打到大碗里，用筷子迅速搅动，把蛋白蛋黄搅散搅匀，根据个人喜欢撒一点盐 ，然后加入150毫升热水，再搅动 使水和蛋融合到一起，放入锅里大火蒸10分钟。小葱切成碎末，取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花，在蒸蛋表面淋上一勺生抽，简单好看又美味的蒸蛋就做好啦。
嘉嘉哥昀昀妹
你好我叫珊妮。很开心能回答你的问题。鸡蛋是生活中最常见的一个食物，各种搭配也是很美味的。来学习一下鸡蛋的各种健康美味吃法吧！
1.酸辣蛋花汤
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2.蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
3.美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
4.浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
5.苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
6.平菇蛋汤
原料：
鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
7.成都蛋汤
特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
原料：鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克
1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
10.泰式蛋包什锦
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.
2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
11.甜酒鸡蛋
原料：鸡蛋2个、甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
1、将鸡蛋煎好，铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
12.荷包蛋
原料：鸡蛋1个或数个、酱油、糖适量
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口.
鲜玉米鸡蛋饼
新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
13.琉璃蛋球
原料：面粉、鸡蛋、糖。
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
14.肉末蒸蛋
很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。
丝瓜虾米蛋汤
原料：丝瓜250克、虾米50克、鸡蛋2只、鸡精清汤块1块、葱花、盐适量
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。
15.黄花蛋汤
原料：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜、清汤各适量
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
16.番茄煎蛋汤
原料：鸡蛋3个、时鲜绿叶蔬菜100克、番茄2个、葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
17.醪糟蛋
原料：醪糟、鸡蛋、糖、猪油
1、锅内放醪糟与适量水烧开。
2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。
18.洋葱炒蛋
原料：鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
19.菠菜炒鸡蛋
原料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
20.鸡蛋炒豆腐
原料：豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
21. 腐乳炒蛋
原料：鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)、香菜末、葱末
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
22.特色炒蛋
原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末、生抽、盐各适量
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
23.五香茶鸡蛋
原料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
24.赛螃蟹
原料：鸡蛋5个、油80克、香醋1汤匙、绍酒1茶匙、葱末、姜末各少许、盐、味精适量
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉
25.西红柿炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐、味精各适量、糖1汤匙
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。
余生请多指教哦
给大家分享，既简单营养又好吃，又快速，在家做水烝蛋的做法
准备笨鸡蛋3颗，打到碗里，用筷子充分搅散加三分之一的水，放一点点盐
准备瓷碗一个，里边抹点油，把我们搅拌好的鸡蛋倒里边，用耐高温保鲜膜封上，放到烝锅里，上汽烝八分钟，就好了
注意，鸡蛋不要蒸太长时间，时间太长，鸡蛋就蒸老了。
水鸡蛋蒸好，把它端出来，往上边撒点葱花，放一小勺烝鱼豉油，淋一点点香油，就可以开吃了，这样做出来的水烝蛋，营养充足，鲜香可口，超级滑嫩，特别好吃，你可以这样做一下
小嗨家常美食
鸡蛋最好是白煮！鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
2.钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
3.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。
功效作用
鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
速度慢慢来
鸡蛋的做法有很多种，可以炒、可以炖、可以做汤，都是很好吃的，今天分享一个特别好吃的做法，又鲜又嫩，大人小孩都爱吃。
鸡蛋羹
主料：2个鸡蛋
调味料：少量盐、生抽、香油、葱花
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的盐，用筷子顺着一个方向打散。
2、再加入1:1的清水，继续搅拌，搅拌均匀之后，把气泡用小勺捞出来，有过滤网的也可以用过滤网，这样整出来的鸡蛋羹才鲜香滑嫩无气孔。
3、把碗盖上一层保鲜膜，拿牙签扎上几个小孔，然后放入锅中蒸8--10分钟。
4、出锅淋入生抽、香油，撒上葱花即可。
蒸出来之后，特别Q弹而且特别的鲜嫩，营养价值也很高，抓紧时间行动起来吧！
味道中国
我觉得鸡蛋的做法很多，而且无论怎么做，都非常好吃，不过鸡蛋在我们家最受欢迎的吃法是豆角煎鸡蛋，豆角脆嫩，混合在蛋香浓郁的鸡蛋里面，吃一口都是一种味觉的享受，还算是荤素搭配，营养很均衡，家人都说比肉好吃。下面我就来分享一下豆角煎鸡蛋的详细做法，喜欢的朋友也可以多做来吃。
【豆角煎鸡蛋】
所需食材：长豆角2条，鸡蛋2个，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。
烹饪方法：
第一步：从长豆角的一端折断，然后沿着长豆角的边撕掉豆角两侧的老纤维，再将长豆角清洗干净，折成小段备用。
第二步：将小段的长豆角用刀切小切碎，放到碗中备用。将鸡蛋打到另外一个碗中，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散成蛋液备用。
第三步：锅清洗干净，加入适量的清水，开大火烧开，然后将切好的豆角倒入锅中焯水，焯好水后从锅中捞出。
第四步：将焯好水的豆角倒入蛋液中，并加入适量的食用盐和生抽，搅拌均匀。
第五步：锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油烧热，然后转成小火，将蛋液倒入锅中煎，将一面煎至金黄后，翻至另一面继续煎，两面都煎成金黄色，豆角煎蛋就做好了可以关火了。
第六步：将做好的豆角煎蛋出锅上桌，就可以开吃啦！
小提示：
1.豆角一定要焯水，这样豆角就熟了，不熟的豆角吃了容易中毒拉肚子。
2.煎蛋时要注意火候，用小火煎，要不很容易煎焦了。
美味直击心灵
1.炒鸡蛋
你可以用油炒鸡蛋，稍微炒老一点这样的鸡蛋会有蛋香。可以佐餐加入蔬菜，葱，蒜苗，蒜苔，木耳，洋葱，苦瓜等喜食的蔬菜，会增加你的食欲。
2.太阳蛋
有模具的用烤箱，托盘抹油烤箱200度蒸烤，4分钟，全熟蛋。
无模具煎蛋。平底锅放油微多，小火慢煎，单面或双面煎都可以，酥脆，全熟半熟看你的喜好。
3.和风温泉蛋
取鸡蛋，冷水放入，水加热至65-75摄氏度，保持11分钟，关火将鸡蛋放入冰水冷却。即可使用
4.五香茶叶蛋
底料，（八角，桂皮，香叶，冰糖）少许，（食盐，酱油，花茶）按个人口味适量。冷水下锅，水开后大火转小火煮至4-5分钟，用汤匙敲列蛋壳入味。再煮制5分钟，关火寖泡2小时后，即可食用。
5.鸡蛋羹
鸡蛋与水1：1.5的比例（也可以是鸡鱼海鲜的高汤）风味更加。加入一点生抽，食盐，味素，葱花和蔬菜的小丁或香菇蔬菜类似的薄片，或培根火腿肉类薄片。按个人喜好，搅匀或平铺再碗中，水开后，改中火，上屉隔水蒸（就是在蒸碗上遮保鲜膜或者盖个盖子）这样的鸡蛋羹表面光滑细腻。时间按量多少自行控制。
胖胖的大野君
鸡蛋是最普通的家常菜，但是它是最有营养的，各种各样的花式总是白吃不厌。
1.早饭应该就是白水煮蛋
或者是蒸鸡蛋，蒸鸡蛋的样式也是好多好多
2.西红柿炒鸡蛋，鸡蛋就是灵魂，还要炒的好吃那是有诀窍的，
3.鸡蛋打卤面，想想就流口水了[爱慕]
4.荷包蛋 这个应该是方便面的最佳情侣[大笑]
5.煎蛋🍳，这个是做三明治需要的的[可爱]
6.蛋皮，陕西各种臊子面必不可少的[害羞]
……………………
还有好多好多，哈哈，我忍不住了，晚饭，西红柿鸡蛋面走起
