廣水市標鳳凰涅槃
應山濱河公園
廣水市地處北緯30度黃金生態資源帶，境內河流水系豐富，農業產品豐富。每個鄉鎮基本上都有屬於本地的特色農產品。如何將農產品深加工成為可以直接進入千家萬戶的商品，尤其是在外地的廣水人可以隨時買到的自熱食品才是農產品深加工企業要思考的問題。
最近幾年因為互聯網和現在物流業的發達，使廣水的部分農產品能夠走出廣水、走進北上廣深的餐桌，讓在外地的廣水遊子可以嚐到家鄉的味道。但是，新的問題就出現了，廣水本地的特色產品不是需要再加工，就是需要再處理，十分的不方便，尤其是最近幾年隨著自熱食品的大行其道，使得越來越多的人習慣了自熱食品的方便快捷，特別適合現代年輕人的消費理念。廣水的馬坪燒雞公、馬坪柺子飯，應山滑肉、應山奎面還在因循守舊，不去追隨時代的進步和發展，毅然考慮著本地人的消費市場，這樣只會將自己的路越走越窄。下面我將列出幾個特色農產品作出詳細的分析和思考，歡迎提出指導意見。
新鮮鮮農產品類：胭脂紅鮮桃、覆盆子（秧婆）、楊桃（獼猴桃）、櫻桃（車釐子）、蒜薹、高杆菜、雪裡蕻、白花菜、白菜薹、秌（qiu）乾子、黴卷、渣粑
胭脂紅鮮桃產地目前主要是集中在蔡河鎮，胭脂紅每年的成熟季從青果泛紅到熟果下架合計只有一個半月到兩個月的時間，收穫季真好是夏初升溫最快的時候，如果出現滯銷就會導致大量的鮮果爛在地裡，很容易出現傷農的情況。現代農業保鮮技術非常先進，基本上能保證鮮果在15天內不會出現變化。
胭脂紅鮮桃
胭脂紅果樹
覆盆子（秧婆）這個農產品的附加值非常高 ，以前這個產品都是小孩子自己滿山遍野的去搜尋，然後直接吃。據瞭解，覆盆子凍幹在歐洲最高價格在10歐元/500克，好一些的凍幹價格更高，國內見到的最貴的大概在35元——50元/500克（鮮果）。類似覆盆子的產品還有桑椹、藍莓。黃陂種植桑椹和藍莓的農戶每年的收入基本上能達到10萬以上，大面積的種植戶基本上能夠保證每年50萬以上的收入。廣水處於北緯30度黃金氣候帶，北部山林地區完全具備大面積種植的條件。這幾類水果不僅營養價值高，而且產品附加值高，如果做成凍幹，可以保存更長時間。
覆盆子（秧婆）
桑椹
中國櫻桃
藍莓
楊桃（獼猴桃）、櫻桃（獼猴桃）廣水人並不陌生，以前都是農戶自己家種植幾顆果樹，到了收穫季節再拿出來換點錢。廣水如此得天獨厚的氣候優勢沒有完全發揮出來。楊桃（獼猴桃）和櫻桃（車釐子）的原產地就是中國湖北，新西蘭的獼猴桃是從湖北帶回了種子和苗木同新西蘭當地的果木嫁接產生，智利和美國的車釐子也是通過中國的的品種嫁接而成。廣水完全合適大面積種植此類水果，湖北省農科院東湖植物園就研發出了屬於中國知識產權的楊桃（獼猴桃）和櫻桃（車釐子）品種。如果能夠大面積種植和註冊地理標識，必定會為廣水的農業產業發展助力。
楊桃（獼猴桃）
蒜薹更不用多介紹，蒜薹的關鍵問題也是保鮮，目前廣水的蒜薹都是利用上市期銷售，一上市就面臨各地蒜薹的圍攻，產品的附加值無法提升，如果採取冷藏保存和充氮保鮮，可以同其它地區的農產品錯時銷售。實現農民增收的目的。蒜薹的前端產品蒜苗和後端產品大蒜都是廣水人餐桌上必不可少的東西。蒜薹前端產品採取冷藏和充氮保鮮銷售，後端產品採取冷藏儲存分時銷售。
蒜薹
蒜苗
大蒜坨
高杆菜採用保鮮的方式同蒜薹一樣，不再多描述。
應山高杆菜
雪裡蕻揉制的鹹菜，白花菜揉制的鹹菜，那種叫家的味道早就印在了廣水人的魂裡面。目前白花菜只有安陸註冊了地理標識，但是安陸的白花菜是安陸的，廣水的白花菜是廣水的，安陸的叫做熟悉的味道，廣水的白花菜叫做家。但是目前廣水的兩種鹹菜都是採取的直接真空包裝，吃了以後都反應太鹹了，不適合現代人健康飲食的觀念。這兩種鹹菜如果採取烏江榨菜的做法，醃製成熟後先打碎，然後漂洗脫鹽除去雜質，經過炒制烘乾降低水分含量，最後採用充氮包裝保證爽脆。加工的程序越多，銷售的產品口感、潔淨度就高，不僅能夠提高產品的附加值，還能方便攜帶和食用。
白花菜
白花菜醃菜
雪裡蕻
雪裡蕻醃菜
秌乾子、黴卷、渣粑、黴豆腐屬於廣水本地百姓食品，外地人雖然愛吃，但是外地很少有見加工的。秌乾子主產地廣水、黴卷除廣水以外還有武漢新洲、黃岡紅安、黃岡麻城一代有製作，渣粑和黴豆腐安徽黃山地區也有製作。但是就編者的吃過的豆腐製品來說，感覺只有廣水產的豆腐口感確實比較好。秌乾子、黴卷在應山寶林路一代銷售的口感最好，渣粑基本上差不多，黴豆腐據說是北邊的好一點。但是編者感覺還是自己家的口味更合適一點。哈哈！開個玩笑！這幾樣豆製品要採用最先進的充氮包裝，包括黴豆腐也要採取充氮包裝。
秌乾子炒榨菜
廣水黴卷
廣水渣粑
黴豆腐
第一、我們就要考慮如何儲存，棗陽的鮮桃採用的是農戶加倉儲企業的方式，將鮮果分品級採摘後送入冷庫存放，延長銷售週期。
第二、積極開拓銷售渠道，既然水果批發商不願意購銷，我們就利用“互聯網+”和現代物流業，將新鮮水果直送到消費者的手中。
第三、積極註冊地理標識，採用集中註冊統一授權的方式。統一使用廣水XXX的註冊標識，不再使用各村鎮各農戶自己註冊的品牌。
第四、籌建集中管理的大型冷藏、冷凍設施。將各地各農戶的當季產品集中收儲，農戶採取租賃倉庫的方式儲存農產品。這類企業還要具備凍幹、真空包裝、充氮保鮮的能力。
製成品食品類：應山滑肉湯、馬坪柺子飯、馬坪燒雞公、紅燒刁子魚。這幾類食品是深加工食品，目前這幾樣食品都需要二次加工，對於自己做飯的人還算友好，但是對於在外求學、不能自己做飯的打工者、單獨一個人租房居住沒有做飯調件的人是非常的不友好。但是最近幾年市面上的自熱米飯，自熱火鍋有了長足的發展，技術已經不再是難題，生產價格，原材料採購成本直線下降。為廣水特色食品的發展帶了不可多得的機遇。
應山滑肉湯採用本地豬五花肉經過加工成型，添加了應山城郊鄉墩子塘灣產的本地蘿蔔味道更是一道佳餚。編者最喜歡的過早就是一碗應山滑肉湯加一碗應山熱乾麵。目前廣水只有大自然農業在製作滑肉湯，而且是採用的罐裝（由於是豬肉，冷吃可能會引起身體不適）。如果採取小火鍋的方法，只需要一瓶礦泉水就可以做出一碗地道的滑肉湯豈不是美哉。
滑肉蘿蔔湯
馬坪燒雞公和馬坪柺子飯採用自熱米飯的方式將脫水熟米飯和真空包裝的菜放在加熱碗里加工，不僅能滿足遊子的胃，還能滿足遊子的心。
馬坪柺子飯
馬坪燒雞公
紅燒刁子魚可以採用廣式豆豉鯪魚的罐裝方式，加入一部分湯汁。不僅可以冷吃也可以熱吃、配菜。這樣的做法不僅可以友好的對待不能自己開火做飯的人，也可以讓能自己做飯的人吃到家鄉的味道。希望有關企業能夠再加大產品研發力度，讓廣水的美食走出廣水，走向全國百姓的餐桌。
紅燒刁子魚
最後講講廣水奎面，方便麵是油炸的，廣水奎面主要講究的就是清淡，這和方便這類高熱量食品是南轅北轍。其實技術早就不是問題，只是廣水的企業眼光太短，不能作出奎面的深加工。日本人研究方便麵的時候就使用了兩種做法，油炸和烘培。之所以油炸大行其道是因為油炸的口感更好 更能引起人的食慾，烘培的方便麵更健康。目前除中國大陸以外，日本、韓國、東南亞銷售的部分方便麵已經採取了烘焙製法。武漢熱乾麵速食包，現在也才用了烘焙，就是為了保持熱乾麵獨特的口感。廣水奎面完全可以採用烘培方式加上土雞湯製成的高湯料，實現廣水奎面方便麵化。廣水掛麵、壓面、都能採取這個方法，走出廣水。
應山奎面
改革開放幾十年，廣水人走遍全國，但是還是抱有因循守舊、墨守成規的態度，不能接受新事物，新理念。這樣會耽誤自己的發展，廣水必須學會運用“互聯網”+，現代物流業，來發展自己的優勢產業，不能讓優勢變成了劣勢，還在不斷的說自己沒有優勢。
李強 庚子年二月於廣水
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