川
水果颜色越深营养价值越高，这种说法基本正确的，水果颜色五花八门，不同颜色代表不同的营养成分含量，比如黄色水果含有维生素B2。还有胡萝卜素叶黄素……这些物质具有很好的营养作用。所以说说深色水果含有营养物质更多一些。谢谢
小龙家常美食
科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候，发现了一个有趣的规律：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系. 一般颜色深的蔬菜营养价值高，色浅的蔬菜营养价值低. 研究表明：白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等，营养素含量较少. 黄色蔬菜，如 南瓜、笋瓜、卷心菜等营养比白色蔬菜略高. 红色蔬菜，如西红柿、红辣椒、胡萝卜等，营养价值高于黄色和白色蔬菜. 绿色蔬菜，如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等，含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C 等，还含有胡萝卜素及多种微量元素，营养价值高于红色蔬菜. 由此，科学家们发现了这样一个规律：即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色——红色——黄色——白色. 营养学家建议，人们在膳食中应注意“四色”的协调，就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，并注意食物的酸碱搭配平衡，这样不仅能刺激和增加食欲，还能避免因偏食而造成的营养缺乏和其他症状。
人生处处惊吓
在我家农村，葡萄颜色越深的越甜，代表是成熟了，
葡萄神奇
《神农本草经》记载，葡萄有神奇的补益作用，它主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，补血，铁元素，
类黄酮素
抗氧化、美容、预防心脏病
类黄酮素，可强化胶原蛋白
葡萄里
白藜芦醇的抗氧化性
保护大脑
可以通过血脑屏障，保护神经，阻断脑损伤的发生，预防老年痴呆等。
预防心血管疾病
促进胰岛素分泌，降低血糖，抗动脉硬化。
笑笑穴陈师
这是从网上搜到的资料 （1）从蔬菜的颜色越深营养价值是否越高问题上首先要分析的就是蔬菜的颜色，蔬菜营养高低的遵循着什么样的一个规律呢？有资料显示说：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色，这样一个排序 （2）如果说是在同一种类的蔬菜中，那么深色品种比浅色品种相对而言更加有营养，营养价值也更加高。在日常生活中最容易忽视的就是那些与黑色相似的食物，如：紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等，其实这些食物的营养价值也是比较高的。
（3）在有些书本上对紫色有一个独特的说话，那就是紫色蔬菜中含有最特别的一种比较独特的物质，那就是花青素。这种花青素，除了具备很强的抗氧化能力、还有预防高血压、减缓肝功能障碍等作用外，还有能改善视力、预防眼部疲劳等功效。 （4）紫色的蔬菜对于那些长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后，多吃无害。 （ps）祝：大家都有一个好身体。
厨房xc
有点道理，白色的食物里面一般没有其他元素[偷笑]
小爸爸么
没有！颜色深也可能是喷的保鲜剂之类的药物缘故导致的！
