著名相声演员姜桂成是山东人的老朋友，他自15岁起从事表演，从艺三十余年来，创作了大量的相声、曲艺节目和戏剧作品，并多次在全国及省、市级各类比赛中获得奖项。姜桂成还是山东电视综艺频道王牌栏目《我是大明星》的首席评委，通过在节目中的点评、互动，让人们看到了平常镜头里难得一见的生活化的明星姜桂成。
耿直“老腊肉”实为暖男
荧屏上的姜桂成风格多样，时而言辞犀利，时而谦逊温和，时而还以“憨态可掬”的动作表情引得大家哄堂大笑，时而还因不忍淘汰选手而泪洒现场……姜桂成评委的出现总能将比赛现场气氛带向一个又一个高潮，在全省各地积累了十足的人气。
“担任山东电视综艺频道《我是大明星》的评委必须能飞檐走壁、身手不凡才可胜任。”连续担任七季《我是大明星》评委的姜桂成以幽默诙谐的风格谈笑风生，三两句话就能抛出金句，将“老腊肉”的独特气质展现无遗。
对艺术有独特见解的姜桂成，因为犀利的言辞曾被选手诉苦“太过严厉”“太苛刻”。对此，姜老师说：“我的点评风格并非刻意设定，面对不同的选手会有不同的说话方式。有些选手过于轻狂，盲目自信，必须说点狠话，让他们清晰认识到未来的方向。”姜桂成坦言，自己非常敬畏这个评委席，因为面对的都是来自于基层的艺术爱好者，他们自身的精神追求和所付出的努力是让常人难以想象的，但只要来到《我是大明星》的舞台，就一定让他们有所收获和感悟。
其实，点评起选手来爽快耿直的姜老师实为暖男一枚，面对有困难又向上的选手，姜老师总是爱心满满。第五季《我是大明星》比赛中，平均年龄只有10岁的“小天使组合”穿着脏旧露脚的舞蹈鞋出现在总决赛舞台上，细心的姜老师接连追问后得知，这几位来自农村的女孩因为热爱舞蹈，仅有的零花钱都用来买演出服和支付路费，还面临着路费不够要中途退赛的状况。姜老师知情后，不仅自费为“小天使组合”每人购置了一双新舞鞋，还和栏目组导演筹集了千余元让她们重新回到舞台,嘱托她们“好好跳舞，其他事不用管”。
《我是大明星》的海选中，来自聊城的中学教师魏清泉的妻子王文芳身患重病在床，每天必看《我是大明星》，希望有一天登上《我是大明星》的舞台亲眼看一看姜桂成评委。为完成妻子的梦想，魏清泉代替妻子勇敢地站上舞台。节目录制后，姜老师在节目组的陪同下来到聊城看望王文芳，为她带去了慰问品，还现场表演了一段相声，病痛中的王文芳感动不已，她说：“没想到有一天真的能和姜老师面对面，我度过了非常幸福难忘的一天”。
内心多彩但不改初衷
这位在舞台上苦口婆心，时而激动，爱追求完美,喜欢展现自然本性的“老姜”，不断积攒着人气，而他也继续满足着观众“下一秒姜桂成将有什么动作”的猜想，他这次“变脸”不负众望地刺激到了一大波粉丝和观众的心。
随着《我是大明星》舞台灯光、评委形象不断升级，备受观众喜爱的“姜胖胖”在专业服装、化妆及造型团队的量身打造下，华丽亮相，融合中国风的简约茄克、融入韩范儿元素的飘逸套装、经过改良的时尚大褂，加之修剪有度的发型，谁说“老腊肉”不养眼！这样的“姜胖胖”还真是帅出了新高度！每晚节目直播开场，目睹姜老师的着装风采成为电视观众的必修课。
姜桂成形象升级后，粉丝和观众的看法褒贬不一。姜老师坦言，“我是一个喜欢打破常规，喜欢尝试新鲜事物的人。节目中不同的发型设计和着装不仅能给观众带来新奇感，更能反映出我的内心色彩。《我是大明星》一直在改变，作为评委也要适应潮流，根据节目主旨的变化做出相应的变化。”姜桂成笑称，“如今‘小鲜肉’堪称市场主流，但‘老腊肉’的艺术价值不亚于‘小鲜肉’，自己也时刻保持年轻的心态，敢于接受各种各样的压力和挑战！外表的变化只能使自己更光鲜亮丽，但我内心里对老百姓的态度是坚持不变的，还会一如既往地走好亲民风格，让观众逐渐适应我不同时期的变化……”
超强厨艺惹人惊叹
不同于其他明星是“厨房小白”，姜桂成做起菜来却是有模有样，对食材的烹饪方法十分了解，对于菜品的调味更有自己的讲究，看到厨房里颠勺加料的姜桂成，记者不禁惊叹“在厨房中历练过的男人，还真有不一样的魅力”。而姜桂成却对自己的超高厨艺表示不足为奇，他认为自己娴熟厨艺得益于自己强烈的好奇心和求知欲，“做好菜没有诀窍，只要按照自己的想法去做，用心去研究就能如愿。”
冬至过后的济南格外寒冷，但《我是大明星》的节目现场却让人感受到了别样的温暖。平均年龄12岁的菏泽街舞少年成功晋级第七季《我是大明星》年度总决赛35强。一直以来都被三位男孩的执着追梦精神所深深打动的评委姜桂成，在自己家中亲手烹饪了一桌丰盛的晚餐，让平时将“吃肉”作为奢侈的三位少年美餐一顿，看着孩子们狼吞虎咽、大快朵颐的样子，姜老师欣慰地笑了，而他的这一用心之举，也引起观众诸多共鸣……
姜桂成邀请“菏泽街舞”组合到家里做客的视频播出后，很多观众、网友留言“姜大厨做的饭看着就让人垂涎三尺”。山东电视综艺频道当红主持人李鑫说：“平时很难能吃到姜老师做的饭，但吃上一次就再也忘不了,菜肴中都凝聚了姜桂成老师的情感。”
“考虑到菏泽街舞组合的三个小伙子都在长身体的阶段，他们平时也很少有机会吃肉，为了满足孩子们吃肉的愿望，我设计了黄桃咕噜肉、秘制排骨、水果沙律虾等菜品，还为他们制作了我的拿手菜玫瑰梨丸子等。”姜老师说，之所以邀请菏泽街舞少年到家里做客，是内心真的被三个孩子执着的精神感动了，他们没有城市孩子学舞蹈的条件，每天要骑三十里地的车子到城里学习，鞋子磨破了也不好意思让爸妈买，虽然条件艰苦得让人心疼，但他们的舞蹈呈现并不比城里孩子差。这次邀请他们到家里，主要是增强他们的信心，让他们懂得物质上的贫穷并不可怕，坚持拼搏才能实现梦想。
如今，身为国家一级演员、曲艺表演艺术家、《我是大明星》首席评委的姜老师，虽然日程安排满满，但依旧坚持每周的空闲时间回家为父母做一顿饭的习惯，即使做一道普通的白菜，他也会用心的做成富有特色的珊瑚白菜。“做菜，我是有天赋的，无师自通，”姜桂成告诉记者，自己生性爱研究，对任何事情都感兴趣，只要在外吃过的饭菜，回到家都能被他研究出新花样，做出新口感，“保证让家人或朋友吃到比原来更好吃的饭菜”。
生活百般滋味，人生需要笑对。荧屏上“憨态可掬”的姜桂成评委在面对选手互动的邀请时，开心应允；生活中的他化身为普通的一员，送给家人温暖。“男人最有魅力的时候，就是他克服艰难险阻，努力让自己周围的人开心的时候。”网友的如此评价，恰到好处。
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