西餐是西方餐饮文化，其菜式料理和中国菜都有着明显的差异，用餐礼仪和方式也各有不同。西餐厅里牛排是最具代表性的食物，几乎每位客人都会点一份作为正餐来食用。不少人吃牛排的时候，都会发现除了意面和配菜以外，旁边都会有煎的非常生的鸡蛋，一般都是只轻微的煎一个面，另外一面基本是生的蛋液。

有些人认为是鸡蛋煎的太生，放在盘子里就是一个装饰，直接不吃就剩下了。也有的人会把鸡蛋翻个面，利用铁板的高温，顺便把蛋给煎熟了再吃。其实这都不是这个溏心蛋的正确吃法，在西餐厅这样吃这个溏心蛋就真的是“外行”了。如果餐厅只是想让你吃煎蛋，大可直接给煎熟了放盘子里，而不是煎的半生不熟的，夹也不好夹，蛋液流的到处都是，白白让客人抱怨。

其实盘里的溏心蛋有下面两种正确吃法，记住了下次再去吃就不会再闹笑话了。

第一种：将牛排切成块后，直接蘸着蛋液吃。这样可以让牛排吃起来更加的爽滑、鲜嫩，其实在吃一些牛肉火锅的时候，也会经常有这样的吃法，唯一不同的是鸡蛋要单独放在小碗中。也可以将整块牛排盖在溏心蛋上，让牛排上的酱汁和鸡蛋液相互融合，溏心蛋也会被略微再加熟一些，最后一起吃掉，牛排爽滑鲜嫩，鸡蛋美味营养。

第二种：可以把鸡蛋当成一种酱汁和意面、配菜拌在一起吃。可以盘子的配菜或意面和鸡蛋一起搅拌均匀，跟拌饭的样子差不多，很多人都喜欢采取这样的吃法，这样鸡蛋的营养也不会流失，拌匀蛋液的意面搭配着酱汁，一改干巴巴的口感，吃起来爽滑味浓，特别的好吃，记得拌匀意面和蛋液的时候，要趁热就拌匀了，这样鸡蛋液才能更好的和意面融合在一起。