南宮禹洛

我曾經到過核潛艇基地慰問，吃過基地的飯，所以有發言權。

有一年核潛艇基地搞活動，邀請我們去演出。所以派了六輛大客車接我們。這六輛車一路綠燈，暢行無阻。真的是人生第一次，可能就這一次有這樣的待遇。

到了基地後，先吃飯。和當兵的吃一樣的飯，六個人一桌。這個飯應該是沒有特殊對待，太豐盛了，雞鴨魚肉蛋都有，數量沒數，估計最少也得十個菜。我們一邊吃一邊說，太好了，太豐盛了！

貝司斌

潛艇兵是海軍生活條件最艱苦的兵種，常年生活在狹小密閉的空間裡，為了補償潛艇兵，就得提高潛艇兵的伙食待遇了。

按照我軍的伙食標準，一共分為4個等級，一類灶每天11元，二類灶每天13元，三類灶23元，四類灶39元。

這4個等級所供應的人員是這樣的，一類灶：（陸海空、火箭軍）戰士、與戰士同餐的軍官、國防施工分隊和駐生活條件艱苦的邊防、島嶼部隊； 二類灶：坦克和自行火炮修理分隊、坦克和自行火炮分隊、航空兵機務大隊、駐高原地區部； 三類灶：水面艦艇人員、飛行學校學員； 四類灶：核潛艇人員、常規潛艇人員、（空軍、海航）航空兵空勤人員。

潛艇兵的伙食，並非多麼奢侈，主要是營養價值高。配餐合理。潛艇部隊由於常年在水下活動，條件也十分艱苦。再加上陽光和新鮮空氣不足，晝夜不分，生物鐘很難穩定。所以潛艇兵要求身體素質很高，當然作為能量來源的食物，也要豐富，營養全面。

葷菜、素菜、水果、牛奶這些都是必備的，而且講究主菜和副菜合理搭配。為了讓潛艇兵吃好喝好，潛艇上還會舉行廚藝大賽。

潛艇兵雖說是全軍伙食標準最高的軍種，但是在伙食更注重營養均衡，同時也考慮食物多樣化來提高食慾，而不完全都是高脂肪、高蛋白質、高熱量這類“硬菜”食物。現在潛艇的發電量提高了，冷藏設備製冷時間、區域都有了很大的提高，新鮮蔬菜水果攜帶量也較以前有了較大的提高，對於遠航的潛艇兵來說：一個蘋果遠比一個牛肉罐頭更受歡迎。

　總體來說，潛艇艇員的伙食種類是多樣化的，重點是營養價值高，搭配合理，並非天天大魚大肉。潛艇兵吃的東西，大部分和我們日常差不多，但是在搭配上遠比我們合理得多。

袁衛宇

潛艇灶並不是我軍伙食標準最高的，這裡有誤區！

潛艇灶和空勤灶，都屬於高標準伙食，兩者在補助水平上基本相當，但還不是我軍標準最高的。

比潛艇灶和空勤灶更高的還有一個，那就是航天灶，也就是給航天員預備的。需要指出的是，航天灶在上世紀70年代就在我國出現了，只不過範圍極小。

潛艇灶和空勤灶，很多人都有介紹，我就不再細說了。大致上，相當於當代正經飯店裡的中檔自助餐，名貴的山珍海味當然不會天天有，但該有的新鮮魚肉蔬菜水果點心都是充足的。

但是，潛艇灶在體驗上還是要分時候的。“好吃”只能侷限在陸地基地上，放到海上就受到潛艇儲存能力的影響了。什麼罐頭、方便食品、脫水蔬果要多少有多少，唯獨新鮮蔬菜水果只能保存幾十天，時間再長就供不上了。

在這個角度來看，還是潛艇越大越好，核潛艇最棒，電力和儲存空間都令人安心。

陶式防務評論

潛艇兵的伙食標準與飛行員並列全軍最高，食材雖然豐富，但是口感並不好！我軍伙食一共有四個標準，普通步兵部隊吃的是最低的一類灶，坦克炮兵等技術兵種吃的則是二類灶，而海軍水面艦艇水兵則是吃的次高級三類灶，最高的四類灶則是潛艇兵和飛行員的專屬（每天39塊）。飛行員技術含量極高，而且培養成本極大，因此吃四類灶毋庸置疑，那麼潛艇兵為什麼也能吃上這麼高標準的伙食呢？除了同樣是高技術兵種以外，艱苦的條件也是提高伙食標準的最重要因素！

潛艇兵常年呆在暗無天日的深海水下，在密閉狹小的潛艇艙內不僅要進行艱苦的戰備訓練學習任務，還要忍受常人難以置信的寂寞、空虛，而且水下水文環境複雜，動不動遇到個海中斷崖也是時刻面臨生與死的考驗，可以說和平時期的潛艇兵也是行走在刀尖上的勇者！所以在伙食方面給與潛艇兵最高的標準也是人之常情，一點也不過分！


（潛艇兵日常）

我軍潛艇兵伙食標準雖然與發達國家相比仍然有一些差距，但是得益於國家強勁的經濟增長，目前也已經達到了中上水平。即使是在國家並不寬裕的90年代之前，我們的潛艇兵也是最少四菜一湯的標準，像米飯、啤酒、水果之類的基本上也是敞開供應。而如今，我們不僅要講究吃飽，更要吃好，潛艇補給基地目前已經標配了營養師，專門為出航潛艇製作不同時間段的食譜，並以食譜進行物資食品採購，完全能夠滿足官兵的各種飲食需要。（潛艇保障基地廚藝大比武）

但是潛艇內特殊的環境也造就了潛艇兵伙食的特殊化，與水面艦艇相比，即使目前吃四類灶，但是依舊有不少限制。潛艇內空間狹窄，空氣流通不暢，這也限制了一些食物的採購，例如像容易導致體內氣體外溢（其實就是放屁）的豆類、蘿蔔、芹菜、洋蔥這些食品一般會較少採購。而潛艇內的烹飪方式也同樣受到制約，由於對油煙管控嚴格，一般很少會出現國人愛吃的煎炒類菜品，多數是烤制食品和蒸制食品，據說烤制的雞翅和雞腿是潛艇兵的最愛。所以說即使食材豐富，但是潛艇兵能吃到的菜品依舊較少，絕難比得上水面艦艇那般豐富。

如果是出航時間過久，那麼潛艇兵的日子就更難熬了，潛艇所能攜帶的新鮮蔬菜和水果肉類有限，時間久了肯定會吃完，而在在執行伏擊訓練任務時，潛艇需要坐底並關閉噪音源，因此做飯熱源必備的電機也關閉，像這些情況下就沒有現做的飯菜吃了。這時候就只能吃單兵自熱食品以及各類水果蔬菜罐頭，好在海軍後勤目前已經為潛艇兵研製了種類繁多的遠航單兵食品，其中有多達31種菜品和10種主食，另外還搭配各種水果罐頭和維生素片、飲料、果凍甚至是巧克力、口香糖，滿足官兵身體營養所需是絕對足夠了。

美國擁有世界上最龐大的核潛艇部隊，並且他們的潛艇噸位大，而且基本上都是全球部署，每次出去都是遠洋航行，因此伙食標準更加是獨步天下。一艘俄亥俄級戰略核潛艇出航時，光是食物就重達近8噸，其中包括1.6噸的各種肉類和5噸重的麵粉以及海量的雞蛋和蔬菜。而他們的伙食標準基本上已經可以媲美米其林餐廳，除了能吃到各種現烤的新鮮麵包、披薩、糕點之外，甚至還有火雞肉、烤乳豬、阿拉斯加大龍蝦等奢侈食品，據說連喝的果汁也是現榨的……

當然了，有好的也有差的，例如我們一向認為經濟不錯的韓國，他們的張保皋級潛艇兵吃的就不咋滴，基本上就是泡菜、泡菜、泡菜加上一些米飯。而隔壁的印度雖然也有幾艘核潛艇，但是伙食也是慘不忍睹，基本上就是咖喱牛肉、咖喱飯、咖喱湯、捲餅之類，聽著就完全沒有食慾。當然了，我們的征途是星辰大海，自然以美軍為追趕目標，希望潛艇兵伙食標準還能進一步提高，因為他們才是祖國真正的守護神！

軍武吐槽君

潛艇部隊（包括常規潛艇和核潛艇）的伙食標準確實可以說是最高的了，跟航空兵空勤人員是一個等級，以我軍的標準來看那就是最高等級的四類灶，即每人每天39元（根據可查的資料顯示，我軍的伙食費標準從1978年以來已經修改了24次，以2007年實行的標準來看，每人每天的伙食額度分別是：一類灶11元，二類灶13元，三類灶23元以及四類灶39元），不過這個標準也是十多年前的了，現在應該早已經做了相應的提高

而相對於其他兵種來說，潛艇部隊官兵們的工作環境可以說是最辛苦的了，一旦開始執行任務，直到任務結束之前，他們都需要生活在一個全封閉的環境中，不管是在生理上還是心理上，都是一個極大的挑戰。所以，在潛艇上服役的官兵確實應該擁有更好的伙食標準，而對於今天的潛艇部隊來說，上面吃的東西除了各種日常所需的雞鴨魚肉，和一些高蛋白的蛋類之外，各種蔬菜、水果以及飲料也是必不可少的，畢竟營養均衡非常重要，比如上圖所示，除此之外，在條件允許的情況下，遇到了一些特殊的節日，在潛艇上還可以包餃子：

總之，以我們國家今天的條件來看，我們日常能吃到的食物潛艇上的官兵們其實都能吃到，甚至還更加的豐富，只不過烹飪條件會有很大的不同，所以在口感上也會有較大的差距，因為潛艇上是不能使用明火的，通常是使用電加熱的手段烹製食物，以蒸、煮為主，同時可以使用電烤箱，像我們日常使用明火的煎炸烤等會產生很多油煙的烹飪手段在潛艇上則是不被允許的，而且即使是上面攜帶的食物也需要提前進行一定的處理，比如對一些肉類進切片行加工，以便於儲存；蔬菜、水果、大米等進行提前的清洗，在潛艇上食用時就直接免洗免淘。

▲潛艇上的廚房

總之，考慮到在潛艇上的生活環境比較艱辛，世界各國的潛艇部隊伙食相對來說都是比較好的，比如財大氣粗的老美，作為軍費開支世界第一的軍隊，人家軍隊裡的伙食標準也是首屈一指的，下圖是美國海軍潛艇部隊的伙食標準：

哨兵ZH

圖片上是二戰時期德軍U艇出海時攜帶的食物，可以看到凡是有點空間的位置都被食物填滿，火腿、香腸掛在天花板上、床鋪下也塞滿了雞蛋、水果...二戰期間所有國家的潛艇都類似食品攜帶方式，但這種食物堆放方式會嚴重惡化潛艇內的空氣質量。

潛艇兵並不是全軍最高的伙食標準，標準略低於航空兵，但確實比其他兵種都高了很多。那麼，潛艇兵出海執行任務時都攜帶什麼樣的食物？
潛艇攜帶的食物有三個種類：

新鮮食品、遠航食品和應急食品。新鮮食品很好理解，就是潛艇在出航之前要將主副食，新鮮蔬菜水果儘量攜帶夠，上面圖表就是我軍某型潛艇出航時攜帶的主食情況，現代潛艇要比二戰時期的潛艇排水量大了許多，儲藏室、冷凍室雖說也不怎麼寬敞，但還是保證全體艇員較長時間吃到新型蔬菜水果。

那麼，為啥要攜帶這麼多“集體食品”？這主要是潛艇內部非常狹小，常規潛艇的廚房只有幾個平方米，而且潛艇上燒飯燒菜不允許使用燃氣明火！要使用電燒鍋，一個煮飯、一個做菜，菜的烹飪方法幾乎都是燉煮，沒有“爆炒”和“油炸”...因為油煙根本排不出去，也不允許製做燉魚或者其它氣味兒很重的食品，否則會嚴重惡化艇內空氣質量，想吃魚只有魚罐頭，但是罐頭太難吃（對於潛艇兵來說任何罐頭都難吃）現在有了“淺盤食品”，而且都是成熟度在70%，只需加熱十幾分鍾就能全熟，口感和味道都要比罐頭魚好的多。
海軍潛艇常溫集體食品當中的“回鍋肉”就是這個樣子，熱一熱就能吃了。

大量配給“含氣調理食品”的另一個原因就是省電節能，潛艇在水下活動要由蓄電池輸出電力帶動電動機推進潛艇...不但推進要靠蓄電池，其它的照明、武器裝備、聲吶...幾乎所有的地方都需要電，但是蓄電池儲存的電是有限的，必須要節約使用，廚房這樣的生活用電也要節省，而“淺盤食品”加熱時間短更符合節電的要求。
我們中國人吃飯的時候要吃的開胃的小鹹菜，所以潛艇也要補給一些。
這是潛艇上一頓飯，除了中間的“肉餅蒸蛋”之外，蔬菜佔了較大比例，桌子上確實放著：橄欖菜、老乾媽...和其它醬菜。

潛艇裡面不是每頓都能吃的熱菜熱飯，進入到交戰區或者演習區域要保持靜音，消除一切不必要的噪音，要給被動聲吶提供最安靜的環境，以便監聽艇外的狀況，這個時候艇員是不允許隨便走動的，要待在自己的佔位，廚房要關閉以免發出噪音...。

潛艇進入到作戰區域前，事先把幾頓的“遠航食品”分發的各艇段，根據規定的用餐時間吃飯，食物就是前面說的“甜鹹餅乾”和肉類，蔬菜水果類罐頭。
這張圖片就是艇員在吃“遠航食品”。罐頭可能是潛艇兵最不愛吃的食物，即便是紅燒牛肉、紅燒圓蹄（肘子）...這種我們購買時覺得很貴的罐頭也不愛吃，試想一下連續三、四天，甚至一週時間都吃罐頭誰能受得了？很快就會出現厭食反應，這是我們一般人體會不到的感受！所以，在潛艇裡一個蘋果受歡迎程度遠高於一盒牛肉罐頭。

最後要說一說潛艇的“應急食品”，這類食物僅有兩三種，主要是：壓縮餅乾、巧克力，也許還有奶片。這類食物是潛艇發生事故時艇員的應急食物，潛艇出現事故只有艇殼沒有破裂，就要將艙段門緊閉，每個人分發幾份等待救援，這些東西不是放在儲物間而是放在各艙短內隨取隨用 ...真的出現事故再去儲物間拿不趕趟了。
潛艇裡的飲食雖好，但要合理調配，不能大魚大肉可勁兒吃，

在潛艇內去衛生間是一個複雜的過程，先打開廁器的閥門，排洩完之後要打開糞便收集器的閥門，才能沖水，糞便流進收集器當中到達安全區域後才能排出艇外，這幾個閥門不要開閉錯了，否則就是一個小小的災難。

潛艇兵要養成按時排便的習慣，因為潛艇裡的衛生間不是岸上隨時去，進入到一級戰備後各艙的水密門緊閉廁所也停用，這個時候誰想去廁所是根本不可能的事情！出現腹瀉更是非常的麻煩...為了減少這類事情的發生，艇員在吃飯的問題一定要科學飲食，既不能暴飲暴食，也不能沒有葷腥，吃的好吃的科學才是關鍵。

皇家橡樹1972

潛艇兵伙食，首先海軍因為常年出海所以伙食標準基本都很不錯，而潛艇部隊生活條件更是艱苦。他們是全軍伙食標準最高的兵種之一。從海上戰備巡航回來後，戰士們往往會進入寬敞明亮的艇員餐廳，享受香飄四溢的大餐。

如今的潛艇兵伙食早已和幾十年前不同了，潛艇出航時除了依舊會攜帶一些新鮮水果蔬菜和大量罐頭外，還會帶上平時最喜歡吃的米麵等。一般都是先吃米麵和蔬菜水果，然後是罐頭，當然有時候也會全體動員一起包個餃子，調劑一下伙食，也是別具一番風味。

當新鮮的食物都已經消耗殆盡或者進入省電關鍵期，伙房不開火，潛艇兵就開始食用軍用罐頭和口糧，一般海軍和陸軍都會設計在不同作戰環境下的軍用口糧，海軍KT-07型組合食品中包括有壓縮餅乾、牛肉乾、鹹菜絲、大頭菜、速溶咖啡、巧克力、口香糖。

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為什麼潛水艇官兵的伙食費那麼高？說起來非常容易理解的。

一是潛艇裡的生存條件非常差，從空氣質量、活動空間、生理需求、精神層面和工作要求等等，都是非常苛刻和嚴格的。所以，保持良好的體力和精神狀態，必須要有好的伙食作為基礎。

二是潛艇裡空間有限，即使是現代化的核潛艇裡，給人留出的空間也不大，以至於潛艇兵每兩到三人才有一張半公尺寬的床鋪，只有輪流睡覺。所以，攜帶的食品必須緊湊高質量，而且不易變質，肉食基本就是罐頭和醃肉，蔬菜基本就是罐頭和脫水菜，主食就是免淘米和壓縮餅乾之類，造價自然上去了。記得第二次世界大戰期間，德國人實施“海狼計劃” 時，潛艇出海一次至少半年，為了攜帶更多的食品，德國人就連睡覺的床鋪上也塞滿了食品，以至於時間長了，麵包上都長滿了長長的綠毛，他們戲稱“兔子”。

三是軍隊上層充分考慮到潛艇人員執勤和戰鬥的辛苦，最大限度地提高他們的伙食標準，以保持他們旺盛的鬥志。即使是在軍費開支不多的年代。我在上個世紀七十年代入伍期間，軍費不多，部隊伙食費非常低，當我們聽說潛艇兵的伙食標準時，都大為驚訝，不可思議，因為，他們一天的伙食標準頂我們陸軍十天了。當年部隊各種伙食灶每天的標準是，陸軍一類灶0.46元；二類灶0.56元；醫院病號灶0.86元；空軍地勤灶1.54元；空軍飛行員灶2.86元；潛艇勤務灶4.86元。

一風2008

潛艇兵的高標準伙食主要體現在基地生活，而不是潛艇內，基地生活即使用“奢侈”來形容也不為過，比如上世紀80年代大多數人還不知道啤酒為何物時潛艇兵就已經在使用啤酒瓶累花壇了；但是出海執行任務時伙食就糟糕了，不僅只能吃一些簡單易加工的食物，而且用餐環境十分惡劣，條件甚至不如步兵，可以用“艱苦”來形容。潛艇屬於密閉空間，只有在上浮航行狀態下才具備讓廚房做煎、烹、炸、炒等色香味俱全的菜餚，而潛航狀態下則多以蒸、煮方式加工食物。這是因為潛航時蒸和煮加工食物的方式所產生的氣體主要為蒸汽，可以回收並處理為水；煎、烹、炸、炒等加工方式所產生油煙是很難處理的，如果貿然向艇外排洩，油汙有暴露行蹤的風險。因此潛艇兵在非任務期間的基地生活水平是非常高的，這也算是對艱苦的潛航生活的一種補償吧。下圖為方便麵的花樣吃法之一，花樣泡麵其實就是潛艇兵發明的，在經濟條件艱苦的歲月方便麵也會被視為奢華的美味，有泡麵可吃的潛艇兵自然就被人們理解為“高標準伙食水平”兵種了。

潛艇兵的基地生活享受軍隊最高伙食標準，即四類灶

我國軍隊2015年制定的伙食標準由低到高分為：一類灶11元/人/天、二類灶13元/人/天、三類灶23元/人/天、四類灶39元/人/天，潛艇兵享受的伙食標準與空軍飛行員一至，即四類灶。雖然潛艇兵的伙食水平標準制定得非常高，但是無法像空軍飛行員那樣每餐完全落實到位，原因正是上述“潛航狀態下”艱苦條件的制約，因此潛艇兵的基地生活才體現得格外好。日常三餐雞鴨魚肉、牛奶麵包可勁造，到週末會餐時還有啤酒和海鮮伺候著，節假日時更有茅臺、五糧液、瀘州老窖等高檔白酒供應。潛艇兵擁有的待遇飲酒是空軍飛行員都無法“攀比”的，尤其是經濟條件相對艱苦的上世紀70、80時甚至90年代，相對於只達到“管飽”水平的陸軍泥腿子與潛艇兵的基地伙食標準相比那就是“天壤之別”了。下圖為即將上戰場攻山頭的陸軍突擊隊，部隊首長正在與他們一一敬，酒兩山輪戰期間只有寫了血書並當上“敢死隊員”的陸軍士兵上陣前才能喝上一杯茅臺酒。下圖為1986年開展“蘭劍-B”拔點作戰行動前飲一杯茅臺酒的我軍突擊隊員，他們當中大部分官兵是平生第一次嚐到國酒茅臺的滋味。

潛艇兵的航行生活十分艱苦，甚至比不上陸軍

潛艇兵享受完短暫的基地生活後就要駕駛潛艇出海作訓了，由於潛艇的特殊環境，在水下潛航時是不具備陸地上或海面上那種食材加工條件的。潛艇在下潛狀態時是一個絕對密閉空間，官兵賴以生存的空氣會一直在潛艇內循環，直到潛艇上浮時才能通過排氣管排除廢氣，吸入新鮮空氣，因此潛艇兵在潛航時的伙食好壞是其次的，對於他們來說能呼吸一口新鮮空氣比什麼都重要，也吃什麼都覺得更幸福。由於使用煎、烹、炸、炒等加工方法會產生大量油煙，這些油煙不能像蒸汽那樣回收成為循環水，一旦洩露就會汙染密閉潛艇內供官兵呼吸的空氣。受此制約，潛艇官兵在潛航時只能吃一些包子、饅頭、麵條、餃子、麵包、蛋糕等蒸煮制食品；現代潛艇在供電充足的情況下還可以使用微波爐和烤箱等油煙產生量較小的加工方法。如果條件需要或允許的情況下需要潛艇上浮航行，艇長必然會在下達上浮指令後首先通知炊事員趕緊做飯，這時候才能在航行期間呼吸著新鮮空氣、吃著色香味俱全的飯菜。當然這僅僅侷限於常規潛艇，如果是核潛艇，一旦下潛就意味著戰略核威懾值班的開始，理論上核潛艇是不需要上浮更換空氣的，因為氧氣可以通過核電分解液態水得到，但是通常每45天就會上浮返航，結束戰備值班，畢竟食物耗盡是需要返回基地補充的，世界上保持潛航時間最長記錄的是美國洛杉磯級核潛艇創造的90天。下圖為我國海軍核潛艇在潛航階段炊事班提供的自助式菜品，新型核潛艇好歹還有個餐廳，老式的潛艇內官兵們甚至需要坐在魚雷上用餐，自助式餐廳是不敢想象的。

潛艇兵的高標準伙食水平其實只是在經濟條件相對艱苦的年代表現得比較突出而已，畢竟那些年代物資十分匱乏，普通人家就連吃一頓肉都得計劃周詳，否則家庭經濟狀況就會出問題，因此頓頓有肉吃、週週有酒喝的潛艇兵伙食看起來自然就很奢侈了。然而近幾十年來我國經濟建設取得了突飛猛進的成果，人們不會再為吃肉而煩惱，下班以後來一瓶冰啤也只是“標配”而已，而那些曾經被我們視為“奢華”的罐頭、方便麵、火腿腸等食品在當下則被定義為“垃圾食品”，潛艇兵所謂的“最高伙食標準”不再被人們所羨慕。不論是艱苦年代的“奢華”飲食還是現代的“垃圾飲食”都改變不了潛艇兵對國家做出的貢獻和犧牲，作為國家三位一體核威懾手段之一，潛艇兵的基地飲食水平略高於其他兵種或老白姓生活水平也是完全可以理解的，倘若掌握核威懾的人連飯都吃不好，那麼我們又有何安全感可言呢？下圖為我國094級核潛艇在潛航戰備值班階段因搶修設備而錯過用餐的技術士官們正在以壓縮餅乾和罐頭充當晚飯。

兵器知識譜

我軍伙食標準分別為：一類灶基層兵每人每天11元、二類灶13元坦克自行火炮航空地勤高原部隊、三類灶23元海軍飛行學員、四類灶39元航空潛艇兵。

關鍵字: 六輛 軍事 武器