土豆、茄子、青椒
三種時令的新鮮食材
搭配在一起不僅營養豐富
味道還非常鮮美哦！
這不~連名字都非常直白
叫做地！三！鮮！
但是做這道菜
通常都是重油將食材炸過之後
再回鍋炒制
這樣不僅費油，而且吃起來也不健康
是減肥大忌！
今天盧大廚就教你做清爽版地三鮮
不僅好吃入味
還不會變胖哦！
挑選食材小竅門
我們要選外表光亮，不起褶皺，摸起來不要太軟的嫩茄子；▽
土豆不要選發芽和有蟲蛀的；▽
青椒選個頭飽滿、摸起來結實的就可以了。▽
烹飪
用刀拍一拍茄子，拍裂開後直接用手把茄子掰成塊。▽
拇指沿著青椒蒂轉一圈，輕輕往下壓，青椒籽就取好了。同樣把青椒掰成小塊。▽
土豆去皮，切成小塊，食材就處理好了。▽
把土豆、茄子和青椒一起放進蒸鍋裡蒸15分鐘。▽
蒸到大概7成熟，用筷子戳土豆，能夠戳進去，茄子用筷子夾一夾，感覺已經軟了就可以了。▽
熱鍋冷油，油不用太多，3勺就可以。▽
油有點熱時，放入花椒爆香。▽
然後把青椒放進去翻炒10秒，再放入茄子和土豆。▽
最後加3勺生抽、半勺鹽和少許蒜末，這道地三鮮就做好啦！▽
巧做吃了不會胖的地三鮮的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！
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