用户3506100660188

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。包菜也就是我们常吃的卷心菜，也叫圆白菜。圆白菜的防衰老、抗氧化的效果非常显著。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在前几位。新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜炒粉条，是不是觉得很简单呢？其实真的很简单，但是要做的好吃，也要用心制作。

包菜炒粉条怎样好吃？圆白菜洗净，清洗圆白菜要仔细，因为它的包叶中非常容易残留农药，将圆白菜一叶一叶的掰下来，浸泡在淡盐水中，像白菜、圆白菜等这样的蔬菜，在紧密包裹的菜叶中残留农药，不要认为洗净了表面的菜叶就很干净了，其实不然，一定要用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗，这样才能清洗干净。

准备五花肉，切成薄片，用料酒、胡椒粉腌制一下。粉条要用白薯粉条，不要用粉丝，提前用水泡软备用。圆白菜控干水份，切成丝，不要切的太细碎，不然吃起来口感不好。

锅中烧油，放两颗干辣椒，滑入五花肉，放葱姜丝爆香，翻炒五花肉变色，烹入料酒、生抽，下入圆白菜一起翻炒，加入适量食盐、白糖调味，圆白菜不要炒的时间太长、太烂，下入粉条，加入开水一起炖，下几片蒜片就可以出锅了。

包菜炒粉条，下饭超级好吃。

小秀私厨

你好，我是开餐饮的‘’小二大厨‘’ ，分享一个饭店的经典做法，希望你能喜欢😊。

包菜粉丝想要炒出来后包菜清脆、爽口，千万不可直接下锅炒， 这里有个很重要小步骤。

包菜切粗丝，然后撒入适量的盐 (不要太多，一点就好)，把盐搅拌均匀，腌制10分钟，直到包菜出水，倒出水份，沥干待用。

姜蒜切片，辣椒切段，粉丝泡发好，沥干。

起锅放油，先下干红辣椒，在放姜和蒜末爆香。

倒入包菜丝翻炒30秒，放蒸鱼豉油20克左右、鸡精调味(千万不能放盐，你懂得[呲牙])，再把粉丝下入锅内，淋10克自醋，粉丝炒软起锅，装盘撒小葱，一盘好吃又下饭的包菜就做好了。

大胡子小二哥

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜，别名洋白菜，卷心菜，大头菜，椰菜，它口感脆嫩，价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，得到很多人喜欢，尤其是欧美市场，包菜在西餐中的地位，相当于大白菜在我们生活中的作用一样，虽然普通，但是却很招人喜欢，特别是一些减脂人群，更是喜欢拿它来做菜。

那么包菜炒粉条，要怎么做好吃呢？

★第一点就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜时不加水或者是加少许水，猛火灶需要用勺子淋入少许水，因粉条下入后会吸水，而且还为了方便化开调料，家里灶火不旺的话看情况再加少许水。

★第二点就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，还防止粉条粘锅。

★第三点就是要注意炒菜的顺序，粉条需入开水锅中烫一下，然后再炒，这样炒包菜时放入粉条后，可缩短炒制时间，以免包菜出水，口感不好还不入味。

具体的操作步骤如下

【食材】包菜半块，粉条一小把，大蒜五六粒，干红辣椒三个，八角一粒，花椒少许。

【具体的流程】

（1）把包菜一棵，一分为二，取一半用盐水或者淘米水泡几分钟，然后清洗干净备用，或者先把半棵包菜切三角去掉底部茎芯，然后纵向切成细丝，泡入盐水中几分钟，清洗干净后控水备用。

（3）把大蒜粒先拍碎，然后再剁碎备用，干红辣椒剪成段备用。

（4）起锅烧油，油热放入八角和花椒炸出香味后捞出留油，接着把蒜末和辣椒放入，炒出香味，把包菜丝放入，翻炒均匀，炒至断生微微变软，这时放入粉条，加入盐，生抽和老抽，沿锅边用炒勺淋入少许水，快速翻炒均匀，化开调料，使菜快速入味，最后加入蒸鱼豉油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘，好吃的“包菜炒粉条”就做好了。

以上就是我对“包菜炒粉条怎样好吃”这个问题的回答，包菜脆嫩鲜香，粉条滑爽劲道，鲜香可口，下饭下酒都相宜。

万家灯火张家人

我分享我经常做的两种做法：

1.家常做法

首先，把粉条在锅中煮软，然后关火，泡一会，泡至透明色捞出，过凉水，中间这段时间把包菜洗一下，切成筷子般的条状，然后锅中倒油，油热放入辣椒段、葱、蒜爆香，倒入包菜开始炒，炒软以后稍微加一点点水，倒入粉条，放点酱油、盐，炒匀出锅即可食用。

2.手撕包菜炒粉条

包菜洗净以后，撕成小块，放入淡盐水盆中，稍微泡一会，粉条在锅中煮软，然后关火，泡一会，泡至透明色捞出，过凉水，锅中放油，油热放葱蒜、干辣椒爆香，倒入包菜块，包菜炒软以后放入粉条，加入一点点盐、酱油、鸡精即可出锅食用。

以上就是我经常做的两种方法，希望可以帮到你。

少盐多醋王大帅

大家好，我是小乔美食，第一次包菜炒粉条，因粉条泡的时间久了，炒了一团糊，最后妈妈告诉我自己家做的纯天然不含胶，泡一小会就好了。我来告诉大家简单便捷的好方法吧！

食材佐料：红薯粉条150g，包菜250g，葱适量，姜适量，花椒适量，干辣椒一个，盐适量，油适量，鸡精适量

步骤：食材准备好，把红薯粉条放在温水里泡软，粉条用水泡软后，捞出来控干水分备用，把包菜用手掰成小块，葱姜切末，起锅烧油，油热把花椒干辣椒放进锅里炸香，接着放葱姜末爆香。放入包菜大火爆炒，然后放粉条，转小火，一直炒，一直拌，这个是比较艰难的过程，因为粉条粘性高，容易成一团，炒开之后转中火，接着炒，炒均匀撒上鸡精，就可以出锅了。

小贴士：1.粉条菜要辣一点好吃。

2.粉条一定要提前泡一下，（但不要泡太长时间）这样的粉条好吃透亮。

这道菜配米饭那是绝配，闲了自己动手做起来，自己做的和肉都不换。

小乔美食

你好，很高兴回答你的问题。

包菜是近百年传到我国的，它供应期长，产量高，耐久藏，价格低廉且味道鲜美因此备受我国大江南北人们的喜爱，也是日常餐桌上常见的菜品。

关于这道菜，大多数的做法应该都差不多，细节上可能会有所不同，但往往就是细节上决定了这道菜的成败。炒这道菜最好不要直接下锅就炒，提前把食材处理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉条入味、不沾不坨、好吃下饭。

准备粉条一小把，放入盆中浸泡，粉条一定要用凉水泡，这样吃起来会更加的劲道，有嚼劲。两个小时就可以了，随便切上几刀备用。准备大葱一根，斜刀切成葱圈，大蒜几粒，切成蒜片，再加入一把红干椒，这样炒起来比较香。

我们把包菜和粉条焯一下水，这样熟的比较均匀。锅里烧水，水开后，倒入包菜，焯水40秒后，再倒入粉条，粉条不要焯水太久，10秒钟就可以，翻匀后，随即倒出控水过凉，这样包菜的口感会更加脆爽，粉条也会很有嚼劲，不粘锅不断裂。

我们开始烹饪。保险起见，一定要用油充分滑锅以防粉条粘锅。锅里倒油，充分滑锅，油冒青烟后倒出，再加入凉油。倒入葱蒜红干椒，快速翻炒出香味。倒入过凉的包菜和粉条， 翻炒，接着调味，倒入生抽10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻匀，化开调料，再倒入适量的辣椒红油，翻匀后，出锅装盘。

这道菜就介绍到这里，我是铂涛美食教学，希望我的回答对你有所帮助！

铂涛美食教学

具体做法请看我们的操作：首先准备包菜半棵，洗净后去掉里面的硬芯，用刀切成细丝放入盘中。

准备红薯粉条一小把，用手从中间折断，用滚水烫15分钟左右，泡至粉条变软，（也可以提前用温水泡2个小时左右）

五花肉2两左右，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候一定要十字交叉来剁，这样才能把肉的纤维剁断，吃起来口感更好。把肉末剁好以后装入小盆中。

生姜一小块，切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎和姜末放在一起。

香葱几根，切成葱花放入另一个料碗中。

15分钟过后，把烫软的粉条捞出，这时候粉条吸收到水分以后，已经变的晶莹剔透，散发出诱人的光泽，然后把粉条放入盘中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作

起锅添入适量清水，等水快要烧开时，温水下入包菜丝，焯水15秒左右倒出控水，包菜焯水可以起到杀菌和二次清洁的作用。

另起锅添入一勺食用油，凉油滑锅后倒出，再加入少许凉油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。

开小火，倒入切好的肉末，快速翻炒片刻，把肉末煸炒出香味以后，倒入姜末，蒜末翻炒几下。

再下入红干椒一起翻炒，煸炒出香味，不能吃辣的可以不放红干椒，然后倒入包菜丝，快速翻炒片刻。

等包菜断生以后撤火，下面我们开始调味，加入生抽10克翻炒几下，倒入泡好的粉条。

改中火，再快速翻炒几下，等粉条炒熟变软以后起锅，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，再加入几滴老抽调色。

然后上火，再淋入少许明油或芝麻油，快速翻匀，这一步的目的是把菜肴和明油充分的融合在一起，保持菜肴的亮度和色彩。

最后再倒入葱花，继续翻炒10秒钟以后，就可以关火起锅装盘食用了，这道菜要大火快炒，尽量缩短菜肴在锅中的烹饪时间，这样做出来包菜脆爽，粉条软而不烂。

沛pei纳

包菜粉条怎么做好吃法

我来答

媛宝

用料

包菜半棵

粉条两小捆

蒜若干

蚝油一滴滴

生抽两滴滴

盐一丢丢 步骤 1

包菜切丝，切之前把包菜的硬心去掉。

步骤 2

粉条选略粗一点的，用开水泡开。

步骤 3

蒜切碎备用，切蒜的时候可以用手按着刀背，控制刀抬起落下的力度蒜末不会满天飞。

步骤 4

烧油，蒜末下锅炒香。

步骤 5

下包菜丝，翻炒翻炒翻炒，直到包菜丝变软变色（一般翻炒的时候我会先放一点盐）

步骤 6

等包菜丝炒到半熟（也就是看起来好像能吃了实际上还有点生的时候）粉条沥干水分下锅。 生抽蚝油要在这个时候下锅。建议减盐生抽比较好用，一丢丢就够了千万别多。 翻炒至全熟，根据口味调盐和鸡精。

一枚小可爱媛宝

包菜炒粉，实力派的米饭杀手，不知不觉米饭就吃多了！

主要食材：

圆白菜 一个

五花肉 适量

细粉 适量(提前泡软)

蒜沫 适量

葱花 适量

郫县豆瓣酱 一勺

✨✨调味品：

生抽 一勺

老抽 一勺

耗油 一勺

盐 适量

操作步骤：

✨✨1：起锅烧油，下入五花肉，煸出油至五花肉两面金黄！然后下入郫县豆瓣酱翻炒爆香炒出红油，下锅葱花蒜沫翻炒爆香！

✨✨2：接着下锅大头菜，大火翻炒，倒入调好的调味品继续翻炒，头出锅下入泡软的细粉，转中小火继续翻炒三五分钟即可出锅

宁莀妈咪小厨房

包菜炒粉条怎么做好吃？

一、

包菜价格便宜，是日常生活里的一道常见蔬菜，常见于家常口味，农家菜等。所为做法有很多、众口难调，各有各的做法，也各有各的吃法。

二、

常见的做法有：清炒包菜、手撕包菜、腊肉炒包菜、还有粉条炖包菜。

我有一种做法比较好吃，猪肉粉条炖包菜，这是一道北方的家常菜，使包菜和猪肉以及粉条完美的搭配在一起，色香味俱全，很有食欲。

三、

具体做法是：包菜洗净，淋干水分，用手撕碎。五花肉切片，准备一份红薯粉条洗净备用，起锅烧油，放入切好的五花肉，煸出猪油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味，再依次放入包菜和红薯粉条翻炒，锅中加入适量的开水，再放入适量的盐，少许的糖，以及老抽，料酒和十三香等调料，小火慢炖二十分钟，待汤汁收的差不多时淋入芝麻香油少许，即可出锅。

这是一道完美的猪肉粉条炖包菜，粉条和包菜吸收了猪肉的油味会更加的香浓美味，香味突出比较解馋，也很下饭。

關鍵字: 小秀 圆白菜 美食