用户2692413942031
说到山楂，再熟悉不过了，首先想到的应该是糖葫芦吧！据说被酸过的只要听到山楂二字就忍不住流酸水。山楂本就是药食同源的物品，具有消食健脾、行气散瘀、化浊降脂的功效。那食用和药用分不分呢？如果分的话怎么分呢？下面我就以我个人的理解来说一说。
这里的山楂片是山楂切片晒干后的，在超市、药店都有卖。那么食用的和药用的有没有区别：
执行标准：
食用山楂片（其实叫山楂干更贴切）：作为食品执行的是食品卫生标准（GB 16325 干果食品卫生标准）或企业针对自己的具体产品制定的企业标准，一般也不会脱离国标，除了外观性状以外，主要是一些卫生安全指标。
药用山楂片（药用名：山楂）：作为药品执行的是《中国药典》标准，不仅有外观性状方面的要求，而且有成分鉴别、有害元素测定、浸出物以及有效成分的含量要求。达不到标准中有关要求的为不合格品，不得药用。所以，在药店买的药用山楂片疗效更有保障。
所以，要用的山楂片食用应该没问题，但食用山楂片不一定符合药用要求。
炮制
我们知道药材在药用需要以饮片形式投料。
食用山楂片：鲜山楂切片后晒干所得。基本上也就这一种普通的加工形式。外观与药用山楂片并无很大区别。
药用山楂片：普通切制的我们一般叫净山楂（需除去杂质和脱落的核）。从外观看食用和药用并无很大区别。除此以外还有其他炮制品，以调和药性，比如：炒山楂、焦山楂，在净山楂的基础上采用一定的工艺炮制而成。
炒山楂较普通山楂片颜色更深，个别有焦斑。
而焦山楂抄的火候更大一些，外观呈焦褐色，内部黄褐色。
使用量
食用山楂片：吃多少一般以个人喜好而定，一般不标注食用多少为宜。
药用山楂片：必须达到一定的量才能起到相应的治疗作用，一般医生根据患者体质、病情酌情使用。药典推荐剂量是每日9-12g。
所以，即使是药食同源的物品，在食用和药用上还是有一定区别的。即使有些食用的达不到药用的标准要求，但在功效上并不是没有。所以，对于药食同源的物品，在食用的时候也要顾及一下它的药用功效，在量上有所控制。
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