由於各種原因，年前在雲南待了一段時間，最讓我喜愛的就是這道,超級超級簡單
的雞蛋蔬菜炒米線了，一起來學習吧！
雞蛋 2個 / 小白菜 2棵
米線 200克 / 色拉油 20克
白菜葉 1片 / 大蔥 1段
蠔油 1勺 / 胡蘿蔔 小半根
鹽 適量 / 老抽 5毫升
1、食材。家裡的蔬菜也就只有白菜和小白菜，都放一點，其實放啥菜都行，根據冰箱庫存來。
2、食材處理一下，小白菜撕開葉子切段，白菜葉子也切小，胡蘿蔔切薄片，蔥切末。
3、米線提前泡軟，湯鍋加水燒開，放入泡軟的米線煮半分鐘，再過一下涼水，瀝乾水分待用。
4、平底鍋放入少許油，把雞蛋打散加少許鹽調一下味，放入鍋裡炒至凝固待用。
5、另起鍋放油燒熱，先下入蔥末爆香，先把胡蘿蔔片炒一下，因為胡蘿蔔比較不容易熟。
6、再把白菜放進去翻炒，加入蠔油、鹽和生抽調味。
7、最後放入米線和小白菜，小白菜很嫩，最後放就行，翻炒均勻。
8、最後放入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，香噴噴的雞蛋炒米線就做好了，一個人的早餐也吃得美美噠。
9、超好吃。
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