悟空問答回答了一個問題：西餐咖啡店生意會好嗎？賺錢與否不能一概而論，這裡稍微展開談一談咖啡市場。

1、知己：根據自我優勢制定可行性目標

首先要看城市一二線還是三四線、規模是標準店還是大店、選址是社區商場還辦公區，需要根據所處環境具體分析。根據調研，明確自己的資源、經驗等優勢，規劃制定定位、人群、供應、運營、營銷、投資、風險、目標等。

2、知彼：根據市場調研確定差異化模式

其次要在整個行業、所在區域中調研，瞭解相關的市場模式，分析優劣勢，做到知己知彼。

1）單品咖啡

最矯情也是最難做的店，普遍虧錢，很少做了。

2）西餐+咖啡

咖啡店名義的西餐廳，兩者都做到專業挺難，如上島咖啡、老樹咖啡。

3）咖啡+西點

傳統意義上的有情懷的咖啡店，如58℃。

4）咖啡西點+簡餐

相對前者少了情懷，多了利潤，如星巴克、coasta、太平洋、漫咖啡。

5）外賣咖啡

初創成本小、運營成本低，一般是檔口店，大城市蠻流行，如連咖啡。

6）咖啡+電商

供應鏈優勢採購成本低，線下咖啡店擴展線上咖啡豆、掛耳等供應，如質館。

7）咖啡西點+場景

快餐店、便利店、地鐵站、大商場等流量場景基礎上附加精品咖啡服務，相得益彰，如肯德基K咖啡、高端商超的Gee Coffee、加油站的易捷咖啡。

咖啡+書籍、咖啡+花藝、咖啡+音樂、咖啡+精品服飾等，這樣的店充滿了無限的可能性，更符合咖啡的生活屬性，如胡桃裡音樂餐廳、瑞幸咖啡。

3、管理：品牌文化、精細管理、活動運營

搭建起咖啡店只是第一步，賺錢的關鍵還是靠管理：模式可以經過試錯再調整更符合當地市場、團隊可以通過磨合更專業更高效、長期組織活動增加顧客黏產生復購，都是店面之外的贏利點。降低成本、增加效率、廣泛獲客、保持復購，都需要管理、經營來完成。

做生意，不容易，最後離不開每週、每月、每季、每年的覆盤和改進，問題一一解決了，盈利是自然的結果。

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