飛翔的鷹1310
嗨😃，大家好，其實茄子在炒之前用適量的鹽醃製一下，炒茄子的時候就不會要很多的油了，下面我就為大家介紹一款用油很少的蒜香茄子，請看下面的食譜，清單如下：\r\r\r茄子🍆：兩個\r
鹽： 適量\r蠔油： 兩小勺\r糖： 適量\r蒜瓣： 5瓣\r紅醋： 兩小勺\r油： 適量\r青椒： 1個\r生抽： 適量\r蔥： 少許\r番茄🍅：1個\r\r\r做法如下：\r1.茄子洗淨切塊裝入容器中。\r2.茄子中放適量的鹽醃製半個小時，番茄切丁。\r3.在醃茄子的時候我們先來調個汁。小碗中放入蠔油、生抽、白糖、和少許醋攪拌均勻。\r4.鍋裡放油，先放入蔥花炒出蔥香後再倒入番茄，繼續翻炒。\r5.翻炒後加入🍆炒制變色後，放入事先調好的汁接著炒。\r6.最後撒上蒜末、青椒翻炒即可。
初夏末雨1
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀、葉酸、銅、維生素B6和錳等。日常生活中茄子的吃法既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。最為常見的有炸茄盒，地三鮮，紅燒茄子，辣炒茄條，蒜泥茄子等。
在茄子的眾多吃法中，我認為蒜泥茄子是唯一不油膩，也是最健康的吃法之一。
蒜泥茄子
【主料】茄子
【輔料】大蒜、香菜、小米辣
【調料】鹽糖、白醋，一品鮮醬油、香油
【製作方法】
1、將茄子洗淨乾淨，去除根部，放入鹽水中浸泡10分鐘，入蒸鍋蒸大約10分鐘左右，取出放入盤中晾涼備用。
2、大蒜剝皮，用夾蒜器夾點蒜泥或用刀剁成蒜泥，放入碗中，加入適量鹽、糖、醬油、白醋、香油攪拌均勻。
3、將晾好的茄子用手撕成長條放入盤中，再將調味汁倒在茄子上即可。喜歡吃香菜、小米辣的可以切點放進去。
茄子軟爛鮮鹹，略帶蒜香，整個茄子蒸制，內裡白嫩不變色，營養不流失。
注意事項:
- 吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B。
- 茄子不要生吃。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素。生吃是會中毒的。
- 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
我是【惠心小廚】，喜歡美食並享受美食。希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，不要忘記點贊、留下你的評論與建議，謝謝！
惠心小廚
茄子的做法很多，燉茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子。
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。不僅如此，茄子還含有豐富的維生素E，維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，還能夠促進性腺和胃液分泌，具有調節中樞神經，預防白內障的作用。但是，茄子含有一種有毒物質——茄礆，茄礆存在於茄子的果肉中，並且紫茄子比綠茄子含量更高，好在茄子中的茄礆含量都比較低，所以只要控制好食用量，食用茄子一般不會引起大麻煩的。
我就用一個茄子二兩米飯，半根胡蘿蔔做出了燈籠茄子，顏值高味道美，小孩子最愛吃！
1、蒸米飯，留出2兩米飯來。把米飯抓勻，放入一點糖攪拌，放進一點草莓粉，讓米飯變成紅色。
2、取茄子洗淨，把頭尾部去掉，切成四塊，然後每一塊連切5刀，中間不要斷開。
3、把米飯加入茄子中間，使茄子飽滿起來，每一個縫隙都要加入米飯。四塊全做完！
4、放入盤中，開水上鍋，大概10分鐘茄子就蒸好了！
5、擺盤，把胡蘿蔔切成月牙形，再切成山字形，這樣燈籠的頂部和尾部做好了。按照燈籠的造型把茄子和胡蘿蔔擺在一起，真有過年的喜慶氣氛，大紅燈籠高高掛起來吧。
藍色雲裳
不油膩的茄汁常見三中做法：
1.涼拌茄子絲兒[心][心][心][心][心]
口味清淡，注重身材和美麗容顏的女性朋友可以選擇這道菜，做法很簡單，一隻茄子洗乾淨切成細絲裝盤，再取半根黃瓜、半根胡蘿蔔同樣切細絲，與茄子絲兒搭配，撒點鹽攪拌均勻後醃製十五分鐘後，加陳醋、醬油適量，拌入一勺海鮮醬，加一小勺芝麻油，拌均勻後即可上桌。
茄子絲軟，黃瓜絲脆，胡蘿蔔絲補充營養，口感味道都不錯！
2.蒜泥蒸茄子[心][心][心][心]
取兩隻茄子，每隻茄子橫向切成兩段，再將每段縱向切成四條，碼放到盤裡，取一個大蒜，去皮搗成蒜泥，均勻撒在茄子上。
去一隻紅燈籠椒切碎剁細，鍋裡燒一點油，放入碎紅椒炒出紅油，加醋、醬油、鹽調味，然後淋在茄子上。最後放到蒸鍋上蒸十五分鐘，將茄子蒸軟即可出鍋，味道很不錯哦！
3.家常炒茄子[心][心][心]
茄子很容易吸油，飯店的油淋茄子或者紅燒茄子都是先過油炸一遍的，為了保持色澤。喜歡清淡的家常做法可以講茄子切成小塊，直接下鍋翻炒，然後加一點高湯悶幾分鐘，調味出鍋裝盤即可。茄子的清香味還在，也挺好吃。
超愛的美食
茄子的做法很多，燉茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，涼拌茄子。最不油膩的做法就是蒸茄子，水煮茄子，
今天我們來說說水煮茄子的做法吧！
首先我們先燒一鍋水，茄子切成長條（茄蒂留著）等水燒開了放一點點食用鹼（放點食用鹼茄子不會發黃，也比較容易煮爛）在把切好的茄子放鍋裡煮幾分鐘煮爛就撈出來備用。
鍋燒熱放油蒜蓉，泰椒，青椒碎，蔥白碎炒香放煮好的茄子調味，鹽，味精，雞精，味極鮮，辣椒粉，放一點水炒均勻放點蔥花起鍋
梅食每刻
你好我是莜麵哥很高興回答你的問題，
首先茄子是一種常見的蔬菜之一，營養價值豐富，茄子有很多種做法，這麼做茄子不油膩我個人愛好
愛吃，懶人茄子蒸土豆
第一，把茄子和土豆去皮洗淨切成厚片備用。
第二.把切好的茄子一片茄子一片土豆碼好放鹹鹽，味精，雞精，大蔥，姜加蠔油，醬油上籠蒸20
分鐘即可，
第三，鍋裡放油，放肉末煸炒至熟，下蔥薑蒜末，
黃豆醬加口，放水勾芡，打明油，澆在蒸好的茄子
上即可，這樣做出的茄子不油膩，配上米飯，口味
醬香濃郁，茄子軟糯好吃，希望對你有所幫助，再見。
張家口莜麵哥
1.把茄子切塊，放入淡鹽水中浸泡半小時。
茄子是海綿狀的蔬菜，很容易吸油，在鹽水中浸泡一段時間就能把海綿部分充盈，從而減少茄子油分的積累。
2
2.熱鍋冷油
油冒煙的時候，已經是油品出現氧化和分解的時候。
建議熱鍋冷油，烹飪健康的茄盒。
3
3.出鍋時，建議用廚房紙巾壓一壓茄盒表面的油分。
木土飛
提到不油膩茄子方法[大笑]
第一種：茄子洗淨切條上過蒸大約10分鐘，涼涼撕開。放入所有調理拌勻撒上蒜末和青蔥末即可。(喜歡辣的朋友可以放些辣椒類的調料拌即可)
第二種：先把茄子蒸熟，再略炒一下，一點也不油膩。口感也很清淡，用少許的肥肉了來代替油非常的好吃。是一道少油的茄子，不喜歡吃的油膩的小夥伴不妨一試。
美好CHNyou
非常高興回答這個問題。
中華美食博大精深，最常見的茄子做法就是燒茄子，但是燒茄子特別的油膩。
今天推薦的是蒜香茄子，好吃不膩，非常下飯。
第一步，茄子洗乾淨，切成長條，然後放在蒸籠裡煮熟。
第二步，蒜切沫沫，然後加到蒸好的茄子裡。
第三步，加入適量的鹽，攪拌均勻然後放涼就可以食用了。做法簡單非常好吃還恨下飯。
推薦的第二種做的就是燒烤攤常見的烤茄子。做法同樣非常的簡單。
第一步，茄子洗乾淨，切成倆半，中間再劃一刀。
第二步，小米辣切丁，蒜切成蒜蓉，香蔥切成蔥花，然後加入鹽醬油。
第三步，把茄子放到燒烤架上，將切好的小米辣蒜蓉蔥花醬油倒在茄子切口。
第四步，烤至金光變色即可。
非常好吃的烤茄子就做好了。
這樣的做法都不油膩非常好吃。
最後希望我的回答給你幫助，最後祝你生活愉快。
張小皮不皮
很高興回答問題！茄子是日常生活中的一種蔬菜，茄子富含維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。日常有涼拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者炒茄子等好多種吃法！
最好的吃法是蒜泥拌茄子！先把茄子洗淨切片。上鍋煮 ，煮熟後撈出！大蒜做成蒜泥潑灑在茄子上，最後澆上香油！
方法簡單好學還營養！又不油膩！這個是最好的方法！歡迎大家評論！
