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很高兴能回答您的问题，做餐饮，不想被员工偷钱，个人感觉这个问题很简单，收银台最好还是自己人收钱，现在基本上都是电脑🖥收钱，也有密码开锁，根本不用担心员工偷钱的问题，监控器也要必须安一个，每个招来的员工，肯定也要登记他们的基本信息，也就是个人简历，那就不用怕啥了，大胆的好好开餐管就行了。祝你生意兴隆
未来科技孟哥
我做了两年的米线店，幸运的是去年12月份把店盘出去了！店里请了两个帮工，加我一共三个人！由于我要出去采购货物，所以也经常不在店里。对于收银这块确实要防范一下，可以在店里装个摄像头，现在安个监控也不贵，几百块就可以搞定。收银一定要装收银系统，必须买单出票，也让顾客养成出票用餐的习惯！有了这两样员工心里一般就会有所忌惮了！还有在账目方面对员工一定要严肃！本人文采有点差，但说的都是亲身经验，希望能帮到你！
龙二哥爱喝茶
这个管理起来确实有点头疼，不知道您是做那方面的小吃 ，是论斤卖，还是论份卖的。
不管怎么卖产品，必须收银机打小票收银，如果是做论斤卖的熟食类产品，产品进店前称好并记账 ，每天卖多少有收银机记录，晚上打个流水出来，把剩余的东西盘点一下就知道了。
如果是按份卖的产品，每一份的食材都提前准备好包装好标准化，客人点单就按一包一份开始制作，这样会涉及到偷吃的问题，有的员工会克扣食材自己吃 ，这样要么安装摄像头 ，要么找一个信的过的人来管理。
还有在做活动的时候会出现员工偷吃，客人不知道活动优惠情况下，收银的不跟客人打折，员工私下扣除折扣进自己腰包，事后做个假账就可以了。
不管怎样都要找个自己信得过的人来管理。
小凡厨艺
这其实是个管理的问题，以下建议，希望能帮到你。
1，招聘员工时，要注意员工的品德。品行不好，爱贪小便宜的人，道德底线较低，控制力不够强，一旦接触到现金，有机可趁时，容易出事情。所以，这种人不能要。这个在招聘员工时，可以通过一些小方法测试到的。
2，小店里装个监控还是有必要的。有个镜头对着收银台，可以起警示作用，真有情况，也可以查到。现在监控也不是很贵，一般花个千把块钱可以搞定。
3，现在开店，电脑成为标配了，安装个带有收银的管理系统，可以省很多事。系统开出的小票和钱要对应起来，少了钱每天可以对出来的。
4，收银员要指定专人，非指定人员不能经手现金。主要是防止人多手杂，忙中出错，还有可能混水摸鱼。
5，营收现金在当天或者第二天一定要结清上交。最好是当天的营收不过夜，因为钱一多，怕留在店里不安全，如果确实上交不了，就存最近的银行，银行存不了，就要放在安全的地方过夜，第二天一定存上或上交。这是防止钱出问题的好办法。
6，收银留备用金，支出从备用金里付，定期报帐，不允许从收入里面现支。这个主要是防止营业收入和费用支出产生混乱，现金容易流失的预防措施。
7，加强检查监督，防止执行不到位的情况发生。
做到以上几点，门店现金可以确保无忧了。
这里有个案例
有家奶茶店，店长白天上班总是精神不好，经常出现工作上的失误，以致于招到客户的投诉。
领导觉得很奇怪，就调取店里的监控录像，发现了秘密。
原来，店面一般都要半夜零点以后才能收工。店长清理完现场，并沒有离开门店，而是把门闸拉下，拿出手机玩游戏，一直玩到次日四，五点钟，天天如此。
不仅如此，店长经常在收银箱里拿现金。初次，店长遮遮掩掩，背对着视频镜头，扭扭捏捏，小心翼翼，很紧张地从钱箱拿了一张壹佰元钞票。第二次，状态自然多了，稍微遮掩了下，拿了参佰元钞，再后来，店长从钱箱拿钱次数越来越频繁，钱有多有少。胆子也越来越大，从没人在场拿，到有人在场也拿。表情从最初的紧张到后面的哼唱小曲，越来越自然了。
领导赶紧通知财务清查帐务，发现帐面和实际少了5千多元。
后来，店长抓到了。他把所有情况都交待了。
原来，他有个癖好，喜欢玩手游，但是没钱买装备。门店只有两个人，那个辞职后，店里也没配新人，给他提供了合适的机会。每日营收报表店长也在报，但是，会计以为帐差是在途收入，也没注意，而业务部门也没去巡店，给店长可趁之机。
还好，店长把钱还了。但他也没脸再呆下去了。
经过整改，店里重新走上正常经营的轨道。\n
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开心良品
做餐饮的，老板只想如何改善环境如何创新菜品，如何领导好员工。不要看着员工怕被偷，你的饭店红火了，是员工努力的结果。将心比心，善待员工是继续保持饭店红火的秘诀。
山东济宁孙伟东
不管做什么，被人惦记你的销售收入，个人觉的不是你防或者采取错失就能治止住，关键是人，如果你聘用的人心思放歪了，不管你怎么做他都会想办法偷钱，与其这样困惑，简单一些，把这类人员辞退。还有两个方式你可以采用，一方面建议扫码付款，这样避免收或者说少收现金，还有就是对着收钱位，安装手机监控，一方面是防止避免和顾客为钱发生争执，一方面也监督了工作人员是否有不当行为。希望对你有帮助。
福馫掌柜斓子
鲁先生说过：做生意只要成本控制了把帐算细，多和客人沟通自然不会出现这种问题。如果你自己进多少货应该卖多少钱耗损多少一问三不知，那我建议你最好不要再做生意！
白猫班长
现在随着时代的进步我觉得好多先进的流程完全代替了，比如微信，支付宝，和电脑收款，完全杜绝了你的疑虑，还有一个最重要的就是你要明白用人不疑疑人不用的道理，其实要想别人信任必须先做到完全的信任他人，人心都是肉长得收住人心的永远都是宽容和大度。除非这个人的品质确实有问题。
龙腾四方
收银台装个隐秘摄像头，电脑管理，下单，结账都用电脑也可以下单时，一试两分，后厨和前台各一份，晚上对一下
小强v生活
用人不疑，疑人不用。
收银台的重要，无需置疑，现在一般在收银台上方都有监控，再说，收银台工作也是老板较信任的人担责。要想篱笆扎得紧，一定要平时进行财务监督和管控。
百密必有一疏。
假如真的发生了监守自盗，小的行政处罚或开除，大的报警由公安机关处理。
