冬天究竟如何挑選羊肉？認準這3個部位，肉販子：原來是行家！

大家都認為什麼時節就是應該要吃什麼食材，而冬天又是適合滋補的時候，所以在這個時候大家都會選擇吃一些有營養的食物來抵禦冬天的寒冷，所以在這個時候大家就會選擇羊肉。羊肉自古以來被被認為是最適合冬天吃的一種肉類，而且羊肉火鍋也受到大家的追捧。但是但大家在挑選羊肉的時候就會犯愁了，究竟要如何進行挑選呢？冬天究竟如何挑選羊肉？認準這3個部位，肉販子：原來是行家！

冬天是一個很適合吃羊肉的季節，不少人將說冬天如果不吃一次羊肉的話，那麼這個冬天是沒有靈魂的，羊肉的滋補效果大家都是知道的，不過整隻羊身上有多種不同的部位，所以大家在購買的時候往往都會不知所措，而且羊肉不想豬肉，被大家熟知，接下來就向大家介紹挑選羊肉時要認準這3個部位：

第一個：羊蠍子

羊蠍子大家應該都不陌生，因為有一個非常有名的火鍋就是以羊蠍子命名的，那就是羊蠍子火鍋，但是很多人都聽過羊蠍子，不過卻不知道羊蠍子究竟是羊肉的那個部位。其實羊蠍子就是羊的脊骨，看上去是一節一節的，和蠍子相似，因此得名。而且羊蠍子的肉非常少，但是卻很嫩，用來做火鍋是最適合，但是來買羊蠍子的人都很少，要麼是行家要麼就是大廚了。

第二個：羊脖

羊脖是大家覺得非常陌生的，因為這個部位實在是太冷門了，這個部位的肉質非常瘦，而且幾乎是沒有什麼纖維的，吃起來也非常地鮮嫩。多半用來燉湯喝，而且在羊脖子裡面還有脊髓，也是為湯加分的一點，而且由於骨頭較多肉少，所以切大塊和白蘿蔔燉是最好不過的，燉出的湯味道鮮美，而且還是奶白色的。

第三個：羊肋排

這個應該是很多人在買羊肉時都會挑選的一個部位了，而且來買的大都是行家， 因為他們知道這個部位究竟怎麼做才會好吃。羊肋排是一道硬菜，而且用來招待客人很有排面，所以基本上只要是羊肉攤開店沒多久就會一搶而空，因為這個部位是搶手貨，用來蒸炒燜煮都是一個不錯的選擇，而且肉質肥瘦相間，脂肪含量分佈均勻，烤著吃是最好吃的。

羊肉雖然作為是大家生活中常見的一種肉類，但是有些部位還是大家不熟悉不掌握的，其實除了常見的羊肋排，羊蠍子和羊脖子用來燉湯都是一個不錯的選擇。大家看完之後知道該入耳挑選羊肉了嗎？歡迎大家在下方積極留言和評論，表達你的看法。你在生活中喜歡吃羊肉嗎？你會怎麼處理這樣的食材呢？或者還有那些在燉羊肉湯時需要注意的竅門也可分享給大家。