兩隻雞做一道菜,供四個人吃,怎麼烹飪?

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醬燒全雞,你可以這樣做,味道真的不錯,你可以試一試。

醬香濃郁,特別適合下飯,口味微重。

具體步驟:我的是一隻雞的份量,你可以把輔料和佐料加一倍就好,找一個大一點的鍋。其實4個人一隻雞絕對夠吃了,2只太多了!個人建議而已。

主料:【宰殺好的全雞:1只,2斤左右】

輔料:【食用油:3大勺】【大蔥:2棵】【幹辣椒:1大把】【白芝麻:1點點】【生薑:1大塊】【生抽:30克】【老抽:30克】【料酒:20克】【耗油:2大勺】【白砂糖:2大勺】【食鹽:1勺,不要放太多】【大土豆:1個,你可以不用加,不然太多了】【麻椒和花椒:各1大把】。。。開始

【1】整雞清洗乾淨,擦淨雞身水份,然後大卸八塊,力氣活!

【2】把所有剛剛準備好的輔料全部放入,除食用油以外,然後醃製1小時左右。

【3】開火上鍋倒入食用油,稍微多一點,一次性全部倒入剛剛醃製好的雞。

【4】一次性倒入足夠的開水,淹過雞,燉煮大概15分鐘。

【5】加入土豆,在燉煮15分鐘即可,你可以不加,因為你是兩隻雞,不然太多了。

【6】然後裝盤盛出,撒上白芝麻。完成!!!

做法特別簡單,主要很多主料和輔料都是一次性下完,不像有些菜需要時間什麼時候下。

這道醬燒全雞,味道特別濃郁,特別適合下飯,如果你想拌麵也可以,只要在出鍋時,留點湯汁不要燒乾就好。


萬物皆可噬


這個問題難我了,就不會做飯菜的。那就學學當時媽媽做雞的烹飪方法。

兩隻雞做一道菜供四人吃。

首先把兩隻雞各樣都分成四份,看過媽媽這樣做雞是用鹽少糖加料酒餣制半小時後一同下鍋過油,都變成金黃色已經熟了,今天四個人吃因疫情就擺四個盤,每個盤都分一個雞腿,剩下的部位共分四份都擺盤裡,四位賓朋喝美酒唱著祝酒歌。哈😄簡單一道菜很好吃好香的😊

我的回答!


月淼2


最簡單,最營養健康的吃法!新鮮(重點)整雞洗淨,冷水下鍋加入蔥姜,大火燒開,打去血末,調至小火微開,悶20~30分鐘(根據雞的品種時間不定),筷子扎透沒有血水,可以出鍋,趁熱用鹽抹勻(鹽適量),靜止放涼後,保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏,吃的時候現切,一道簡單易學原味的白斬雞做好了。最好口感是,皮脆肉香鹹淡適中。再配上一碗雞湯,完美。



度施予


要說兩隻雞做一道菜,供四個人吃,當然非新疆大盤雞莫屬。新疆大盤雞好吃不膩,相信很多人都知道,是回民餐館或者新疆餐館的特色招牌菜,特別適合雞肉多的情況。

話不多說,直接上乾貨,

下面給大家分享一下大盤雞的家常做法,做法非常的簡單易學,味道也是槓槓滴!

食材:雞,土豆

配料:青椒,洋蔥,八角,桂皮,香味,花椒

操作步驟:

1、雞洗淨剁塊

2、土豆切塊,放清水沖洗掉表面的澱粉

3、雞肉冷水下鍋焯水,放料酒、生薑去腥,水燒開後撇去浮沫,撈出雞肉用清水沖洗乾淨,控幹水份備用

4、鍋燒熱,倒油滑鍋

5、另起鍋燒油,倒入雞塊炒幹水份

6、倒入八角、桂皮、香葉、花椒、姜、大蒜炒出香味

7、淋入料酒去腥增香

8、再下多一點的番茄醬,繼續翻炒均勻

9、調入適量的生抽、老抽翻炒上色

10、倒入啤酒和水,沒過雞肉即可

11、調入適量的鹽、雞精、白糖、胡椒粉

12、蓋蓋轉中小火把慢燉

13、另起一鍋下寬油,把土豆炸至金黃撈出控油

14、雞肉快燉熟的時候,倒入炸好的土豆,蓋蓋繼續燜

15、土豆和雞塊燜熟後,倒入青椒片和洋蔥片,翻炒至斷生即可出鍋

一定要準備一個大點的盆子裝雞肉,滿滿的一大盆,4個人圍在一起,喝點小酒,嘮嘮嗑,吹吹牛,那才叫過癮!

如果要了解更加直觀的操作流程,可以關注我,我的主頁有詳細的操作視頻,歡迎大家分享收藏。按照我的操作流程,一定不會讓你失望。



好吃的黃師傅


兩隻雞做一道菜,供4個人吃怎麼做?

我是小白食為天,很高興回答這個問題

一、

雞鴨魚肉是生活中的主要消耗品,雞肉在日常生活飲食裡佔據了很重要的位置,吃法有很多,做法也有很多,比如說有:炒雞塊、燉雞、白切雞、鹽局雞、燒雞、炸雞等,可以根據自己的喜好選擇做什麼菜。

二、

如果說有兩隻雞做一道菜的話,夠4個人吃,又能吃得很好,但是呢,也不能太單調太單一,除了雞還可以配點別的,有葷有素嘛,可以配一些土豆,洋蔥,青紅椒等蔬菜,而且土豆還可以作為主糧,能夠裹腹,這樣一來,兩隻雞再配一些素菜,足夠4個人吃了。

三、

我推薦做大盤雞,爽滑麻辣的雞肉,再配上土豆、洋蔥、青紅椒等,辣種帶香,香味濃郁,很適合招待朋友。

大盤雞的做法:

雞:2只

土豆:2個

洋蔥:1個

青紅椒:4個

姜:1塊

蒜:1整個

豆瓣醬:4勺

冰糖:20克

生抽:20毫升

八角:5個

鹽:15克

花椒:10克

香葉:5片

幹辣椒:10克

雞精:10克

啤酒:1罐

1.首先把配好的食材準備好,土豆切塊,洋蔥切塊,青紅椒切塊,姜和蒜切片。

2.把新鮮的雞肉切塊,鍋中燒開水,煮熟去腥味,撈出過冷水去浮沫備用。

3.起鍋燒油,油溫八成熱的時候,倒入之前備好的八角、花椒、香葉、姜、蒜、幹辣椒等,炒出香味,再放入豆瓣醬。

4.然後再倒入煮好的雞塊兒,炒出香味,倒入啤酒,然後再放入鹽、冰糖、生抽、雞精等入味。大火燒開轉小火燜燉半個小時。

5.然後再放入土豆塊兒,待湯汁收的差不多時再放入洋蔥、青紅椒等,然後再燉三五分鐘就可以出鍋了。


小白食為天


推薦你做椒麻雞,味道超讚,兩隻雞可能都不夠吃。做法步驟如下:

1.準備兩隻土雞或下蛋雞,沿著雞肚子對等剪開。

2.醃製:需用料酒和鹽塗抹在雞的腹腔和雞的外皮,多揉搓一會,方便入味,靜置2小時醃製。

在雞醃製的同時,去炸花椒油。

3.先將花椒50克用溫水泡一會,控幹水分。

鍋中放300克菜籽油‌,油溫八成熱先炸蔥(20克)、姜(20克)、八角(5克)、桂皮(5克)、香葉(3片),待炸到泛黃全部撈出。再下入花椒微火熬製20分鐘。關火,花椒繼續在油裡浸泡。

 4.兩隻雞(雞爪剁下,一起入鍋)入冷水鍋,中火慢煮,待水溫升高,不斷的撈出浮沫。等浮沫撈乾淨,放入以下香料(八角5克,桂皮5克,小茴香4克,丁香3粒,白芷4克,香葉4片,草果1個,白蔻2克,山奈3克,陳皮3克,良姜5克,甘草3克。)再放入鹽、薑片、料酒適量。大火燒開轉微火煮40分鐘,燜10分鐘出鍋,把雞撈起放入冷水(有條件加冰塊效果更好)備用。

5.另起一鍋,放約100克菜籽油,燒熱,放入事先準備好的幹朝天椒20克、幹線辣子20克炒香,然後加入雞湯約2000克(把上面漂浮的雞油都舀乾淨,有雞油會更香),再放入大蔥段20克,小火熬製30分鐘,加入胡椒粉10克,再熬製10分鐘。椒麻雞湯就熬好了。

6.取一盆,將之前涼好的雞撕成小塊,注意皮肉分離,然後澆上椒麻雞湯,澆上花椒油,再放些洋蔥、青紅椒,放點香菜,拌好即可。主食最好吃麵。自己做面最好做扯麵,扯的寬一些(嫌麻煩,直接下掛麵也可以)椒麻雞湯拌麵簡直是一絕,吃了椒麻雞拌麵,絕對一吃鍾情,吃了這次還想吃下一次。不信,你可以試試。





鼎疆美食


你好,很高興能回答你的的問題,我的想法是,一隻雞做大盤雞,另外一隻燉雞湯,看看我是怎麼做的如下;

一:準備食材,雞一隻、香菜土豆兩個、洋蔥一個大的、青紅椒各一個、啤酒一罐。

二:調料,油、鹽、雞粉、味精、老抽,耗油、大蒜、生薑、八角、乾紅椒,香葉、花椒都適量

三:將一隻殺好洗淨的雞,用砍刀將雞剁成塊狀,放入盆中備用,起鍋燒水,水開後將雞塊倒入沸水中,等10分鐘後水再次開後,用紗網延著鍋邊,輕輕的去除漂浮髒沫。這時把鍋內雞塊倒入漏網,濾水控幹。換炒鍋,加入適量的油,油熱後加入切好的大蒜片、生薑片、乾紅椒段、爆香,再將控幹水的雞塊倒入鍋內翻炒,這時加入適量的老抽、耗油、雞粉,開中火三四分鐘後倒入一罐啤酒,啤酒可以去腥味,啤酒淹過雞塊,如果淹不過可以加適量的水,這時就可以把鍋蓋蓋上等待半小時……時間到鍋內湯汁還有少點,加入切好的土豆塊,和洋蔥塊,青紅椒段片,這時再加適量的鹽,翻炒,開小火在燉十分鐘,熬到沒有湯汁後就可以出鍋了,盛到大盤子裡將切碎的香菜鋪在雞塊上,一道美味的大盤雞就做好了。

另一隻雞我們就做清燉雞

準備食材和調料;殺好洗淨的雞,枸杞,紅棗,大蔥段,生薑片、料酒、鹽、雞粉、

一: 清燉雞就不用麻煩剁成塊了,也不用特別多的調料主要是喝湯,起鍋燒水等水開後,將整隻雞放入鍋內,等15分鐘後水開、去除浮沫,將雞撈出備用.

二:取出砂鍋,因為是要燉整隻雞,就選擇大點的砂鍋,將雞放入砂鍋內,加入適量的的清水,水要沒過整隻雞、高出五六釐米,加入適量的的枸杞,紅棗,和大蔥段,料酒,蓋上蓋子,中火燉四十分鐘……時間到打開蓋子,加入適量的的鹽,雞粉。小火在燉十分鐘,一道美味營養的雞湯就做好了!




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兩隻雞可以做成豉油皇雞。

主料

1只清遠雞

輔料

羅漢果1個.香葉3片.八角5個.甘草適量.沙姜適量.香茅適量.陳皮適量.桂皮適量.草果適量

調料

生曬豉油適量.陳年花雕適量.老抽適量

做法:將羅漢果,香葉,八角,甘草,沙姜,香茅,陳皮,桂皮,草果做成香料包。

將香料包放入鍋內,倒入5千克清水大火燒開,改小火慢慢熬製1.5小時,再加入100克生曬豉油,兩湯匙陳年花雕大火熬製,根據情況倒入適量的老抽調色,然後手提住雞頭將雞身放入沸水中快速焯燙3—4秒,將雞迅速提起放入準備好的冰水中浸大約1分鐘,再重複一次焯燙水浸泡步驟後將雞放入燒沸的豉油汁中小火加熱30分鐘後撈出改刀裝盤搭配豉油汁即可。

這種做法:雞肉鮮美嫩滑.骨透芬芳.令人垂涎。

希望你能喜歡。



對靣閖翆圍薈


兩隻雞?四個人吃!

雞!好東西。雞味是什麼味,說不明白,相信,今天的城裡娃, 能吃上真正好雞的,不多。今天,就給大家介紹一下傳說中的白切文昌雞。當然,實地則在一個山區,放養,1年以上,叄斤多,殺好,能幹淨,也就兩斤多。兩種吃法,一人都可以搞定一隻。一種,白切,胡椒,生薑,鹽,要有奈心,水開之後,雞要拎出,再放下,一會一動,多拎幾次,每次都要把雞內的水控幹。再有就是水蒸,雞要擦鹽,醃製,1個小時左右,根據雞齡選擇蒸制的時間。雞身少擦點生抽,香油,那雞,皮脆,肉滑,香,兩個人一隻肯定是不夠。

流口水了吧!開吃,先夢,後實現,我這邊等著你。



婁200736793


兩隻雞做一道菜,供四個人吃,怎麼烹飪?這個問題我好喜歡,因為一看見提問,我第一時間想到了一道菜:乾鍋辣子雞。


題目有限定,“兩隻雞做一道菜,供四個人吃”,這其中涉及三個問題。

問題一:什麼餐具能裝下兩隻雞的菜呢?最合適的只有一口大鐵鍋。

問題二:怎樣才能吧兩隻雞都做成一道菜呢?那最好的辦法就是做成一道乾鍋雞。

問題三:四個人要把它吃完,那就不能吃飯,只能喝酒吃飯,那麼最好做成適合下酒的味道。所以“乾鍋辣子雞”就是我要推薦的菜。


你問的問題是怎麼烹飪?我接下來介紹“乾鍋辣子雞”的烹製方法:

一、把這兩隻雞宰殺、洗淨,切成雞塊。把雞塊再反覆淘洗乾淨直到水變得清亮,把雞塊瀝乾水分,用適量精鹽、甜酒水、薑片、一把花椒籽一起抓揉雞塊,讓味道進入雞塊,再醃製半個小時;

二、選用二荊條和七星椒兩種乾紅椒,用清水淘洗乾淨,再用熱水泡一個小時讓辣椒發軟,撈出辣椒加老薑、大蒜、精鹽一起用機子打成辣椒泥;

三、準備配料:熟練菜籽油、生抽、老抽、耗油、白糖、炒香的白芝麻,蒜瓣一碗和香菜少許;

四、熱鍋冷油燒至六成熱,放入大蒜爆香,再倒入醃好的雞塊大火炒制,待雞塊變黃水汽未收干時,蓋上鍋蓋燜制十分鐘,期間可用瓢翻動兩次;

五、揭開鍋蓋,此時雞塊達到耙糯時,把雞塊連油一同倒出。鍋重新洗刷乾淨,把剛才炒雞的油瀝出倒進鍋裡,開大火把水汽燒乾只剩底油,下入剛才打好的辣椒泥炒制,待辣椒皮稍稍捲起、油色深紅時,下入剛才炒過的雞塊翻攪(從頭到尾不停翻攪避免巴鍋);

六、辣椒與雞塊完全融合交香時,加入生抽調味、少量老抽上色、少量耗油和少量白糖提鮮(按步驟分批放入);

七、翻炒至雞肉耙糯離骨,香氣出來時關火,撒上白芝麻,再面上放上香菜點綴即成。連鍋上桌,下面用小火爐或電磁爐架著,可以先冷鍋吃肉,吃到後面想吃蔬菜時就開火加熱,可摻少許高湯或清水混合底油,可以蘸蔬菜吃。這就是乾鍋辣子雞的吃法。


我是黔味鮮豐鬍子哥,回答完畢,如果覺得有用,不妨可以試試。謝謝瀏覽,下次再見!!


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