佛手瓜，原产于墨西哥的一种葫芦科植物19世纪传入我国，喜温暖在南方种植较多现在北方庭院种植居多，具有产量高易储存营养丰富制作许多的美味菜肴的食材。
主要成分与功效
硫胺素、维生素A、维生素E。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。还含有叶酸、泛酸、烟酸等。其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，对男士性功能衰退有益。
佛手瓜种植技术
1、种植时间：河北、河南、山东、山东、山西露地栽培，大棚种植在3月份，露地种植在4月下旬到谷雨前后均可种植，南方地区可适当早些。
2、土地选择：
（1）大田种植：最好是选在光照比较充足、土壤肥力充足的沙壤或中壤土，施用有机无机肥料，然后再深翻地，增加土壤的肥力，整平土地，在南方需要田间每隔一米五左右起一条小沟，方便排水，北方最好是起垄栽培。
佛手瓜种植技术
（2）庭院种植：土壤肥沃有利佛手瓜高产优质，在庭院种植一两颗就够一家或几家人食用。
3、种植方法：
（1）庭院种植将出芽的佛手瓜，挖穴后将出芽的佛手瓜，茎芽冲上，根芽冲下平躺在挖好的穴，覆土后淋水，水不要太大，瓜芽上面覆土不超过3厘米。
（2）大田种植：首先苗床育好苗，一般是五月份左右在进行移栽，不管是穴播还是移栽，都要需要土壤湿润，浇水用水淋不要倒水浇灌以防水太大种瓜腐烂。
4、施肥管理：全生育期施肥三次，定植后营养生长时期开花前不要施肥以免秧子过旺影响开花结果，注意浇水就行，在旺盛期若土壤肥力低可以追适量平衡肥叶片发黄时追少量尿素，第二次施肥是在佛手开花盛期，喷施磷酸二氢钾+硼肥，促花保果，幼果后到膨果期追施高钾肥，促进果实膨大，争取高产优质高效益。
5、枝叶管理：长到40厘米高，搭棚架，提高佛手瓜的产量和质量，上架后10片叶后掐尖，枝叶太茂盛要剪掉部分叶片减少养分的消耗，还可以提高座瓜率。
佛手瓜生育特性
易管理，和丝瓜相似陆续开花，陆续结果，开花授粉后15天即可食用，当温度低于15度时停止生长。大量结果上市在秋季，并能保存半年以上到来年春天4月底都能食用，比大白菜还易保存，本身没有特出的味道（没有立场）可凉拌、可素炒、炒蛋、炒肉做配菜也可做肉馅饺子。说道这大家是否想在自己院子里种上一颗试试吧！
希望大家都尝试着种上一两颗，既能观赏又能食用还是保健品能！！！
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