不要東坡,只要東坡肘子,良心呢?

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莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬,誰怕?一蓑煙雨任平生。

料峭春風吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雲也無晴。


—— 蘇軾 《定風波》


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自然而言吟出這首詞的時候,老友已經走遠,立在遠處的橋頭。讓人恍惚之間彷彿穿越了時間,在斯人故地,少年蘇軾會否也曾立在這裡,看著滿池枯萎的荷花,想起唐人李義山的“秋陰不散霜飛晚,留得枯荷聽雨聲”。


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沒錯,此刻也正是秋陰不散的時節,被雲翳遮蓋的整片天空,正揮著細細綿愁。百歲“老人”不太耐寒,銀杏已經落光了葉子,變作一棵棵巨大的光桿司令;四川這一帶一年飄紅兩次的楓樹,只是褪去了鮮紅的外衣,在等著春日的再次翻紅;香樟則處於二者之間,許多葉子還掛在梢頭,遠處亭子外醉臥的東坡,近處池塘裡的殘荷,竟蕭索得有些相映成趣。


何日功成名遂了,還鄉,醉笑陪公三萬場!


卻不知道蘇子瞻是否認為自己算是功成名遂了,及第進士後兩次還鄉,一次是為母親守孝,一次,則是為同為唐宋八大家的父親守孝。這首詞是蘇軾在即將離開杭州去密州任上寫下,此處的“鄉”指的是悠閒處之的杭州。而真正位於眉山的故園於他,可能並不見得值得一場“醉笑”。


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眉山在東坡的北宋並不是一個城市,而僅僅是四川眉州轄下的一個小鎮,蘇家算是這個鎮上的書香門第,他母親的程家是當地鉅富。


“所以這個意思是蘇家能出三位大家,東坡先生的母親居功至偉?”


“基因優秀,祖宅積蔭,勤勉奮進這些都是原因,但他母親確實影響著三父子的方方面面。蘇軾入朝為官後,其實有很多坦途可以走,無論他加入以王安石為首的改革新黨,還是保守派老頭們據守的舊黨,憑藉他的經世之能,都絕對能一直保持在中央權力樞紐裡的。但他偏不,偏要做一顆’釘子’。新黨當政,他挑新黨的毛病,舊黨復辟,也依舊針砭時政……如此在京畿與地方之間來回遊走,數次被貶謫、流放,一生漂泊。”


“這跟他母親有什麼關係麼?”


“蘇母給年幼的蘇軾讀一本叫做《範滂傳》的書,那本書講的就是忠貞廉正的青年範滂,因為上書彈劾奸臣,在三十三歲即被謀害喪命的故事。讀完後小東坡就問自己的母親,如果自己長大之後做範滂這樣的人,您樂意麼……”


“小孩子想法不錯,但總歸是媽媽心頭上的肉啊……我肯定不願意讓我的孩子做這種明知山有虎偏向虎山行的事的……”


“蘇母回答的是:’你若能做範滂,難道我就不能做範滂的母親麼?’”


偶然被展廳裡講解員和遊人之間的對話吸了神,確實早知蘇軾一生為人樂觀放達,對很多生活細節並不計較,卻對大是大非執念極深,眼裡揉不得半分沙子。如今聽這一道,也總算明白了一二,果然,搖動搖籃的手,是搖動世界的手吶。


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古宅,即便不是北宋時期的原來的磚瓦,卻也同樣遺留著各種當年生活的遺蹟。這個4A級景區全無其它地方的所謂景緻,腳踏之處,全是荒蕪。有別王羲之故居精心打造的“洗硯池”,到這裡卻長上了密密麻麻的水草。更不消提那些角落裡無人尋覓的院子,悽清瞭然,便更多了一些“秦漢經行處”的傷感。


不過時也,命也,嗚呼哀哉這種悲觀主義論調從來不屬於老蘇。這個詩酒浪漫,居朝堂便經世濟國,在地方就造福百姓,好出遊,愛交友的非典型性吃貨,可從不為難自己。


人不僅詩詞絕代,還是個能研發爆款的北宋三星米其林大廚,如果你吃過紅燒(東坡)肉,也請你別忘了文末打賞,為信仰充值。


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眉州東坡酒樓,就開在三蘇祠圍牆外邊兒。這家生於眉山,長於成都,火於帝都的東坡菜館,其實早就跟著“東坡製造”一起,被大家熟知。那這傳說中的第一家店,到底有啥不一樣,來都來了,吃一個就知道了。


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餐廳包含兩個大院子,一個院子吃中餐,一個院子吃火鍋,中間的院壩喝茶。古色古香中,傳統的眉山特色躍然其中,豆瓣罈子、泡菜罈子、石磨就這樣置於屋簷下、竹林旁,和風著雨,平添許多趣味。


選一個院子裡景色尚好的地方坐下,初冬的天裹著外套也尚不算刺骨,菜單裡面菜式很多,幾乎啥啥都冠以東坡二字,而唯二比較確定有copy right的,是江浙一帶流行的東坡肉和四川名菜東坡肘子。


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東坡肉肥而不膩,去掉了滬蘇一帶種種的“甜口”,眉山的東坡肉有了些大塊扣肉的意思。好吃,但特色並不鮮明。


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東坡肘子則是在原有魚香口味上增加了姜的應用,薑蓉的味道提亮了整個肘子的口味,幾乎過嘴不忘。一吃皮,二吃肉,第三連皮帶個肉,這個肘子順口溜服務員一說便能很快記下,不知道是不是因為豬肉漲價,這道東坡肘子,在眉山賣出118塊。吃到後面也不知道是真這麼好吃,還是因為絕不浪費的想法了。


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跟肘子的118相比,38塊一份的純素泡菜,更加令人咋舌。(西南地區的泡菜大多是作為贈品出現)本著人家這麼貴肯定有人家的理由、馬路對面還有個泡菜博物館、眉山的泡菜肯定博大精深的想法點了。一口藠頭,一口蘿蔔,一口藠頭,一口蘿蔔……原本只是說嘗一嘗味道,結果在米飯還沒上來之前,就已經全部消剿了個乾淨。結論:一定要點。38買不了吃虧。


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開水白菜是傳說中的川菜第一菜,這裡結合了眉州特色的雞豆花(用雞肉打的類似豆花的東西),清甜可口,滑嫩多汁,美中不足是“開水”並不算驚豔,只能當成一個佐湯了。


一頓飯吃完,方才在蘇宅裡的那種離情別緒早就拋灑九天雲外,尤其是肘子東坡肉的油氣香味在嘴裡滿口鑽的時候。若不是大白天,也想點上一壺小酒,和老友把酒言歡,品一品“笑醉”的滋味。無怪詩人多愁,但有肘子配酒,何方天涯周遊,若身邊常有摯友。


休對故人思故國,且將新火試新茶,詩酒趁年華。


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