火锅—冬季的美食宠儿
现在是冬天，天比较冷，很多人都喜欢吃火锅，火锅热辣滚烫，是属于冬天最诱人的美味之一。吃火锅大多喜欢带点辣，吃完之后身体比较暖和。虽说火锅是冬天的宠儿，但是有一类人，往往对火锅，唯恐避之不及。这一类人就是痛风患者。
今天我就跟大家聊一聊痛风和火锅的话题，我们都知道痛风的人最怕的就是高嘌呤食物，我们吃了太多含嘌呤的食物，会导致身体内尿酸增高，尿酸增高之后就会加剧痛风。所以我们一般情况下是不建议痛风的人吃火锅的。但是如果你真的想吃火锅，也不是没有办法。今天我就给大家讲一讲痛风的人怎样吃火锅更好。
当火锅遇到痛风患者—冰与火之歌
吃火锅是一件很讲究的事，最讲究的事就是步骤。
第一点：先吃蔬菜
我们都知道我们吃火锅，就是冲着肥羊卷、肥牛卷、虾滑这些来的。为什么要先吃蔬菜呢？
火锅下肉
假如如果我们先吃肉的话，我们知道肉里嘌呤的含量是比蔬菜高的，我们在涮肉的时候会把一部分嘌呤就留在汤汁中，然后我们接着再去吃蔬菜，就会把这些汤汁中的嘌呤，又再次吃到我们的肚子里（如果先吃蔬菜，可以避免吃蔬菜的时候带有含嘌呤的汤汁）。
热辣滚烫的火锅
总体上来说吃一顿火锅下来，这样会增加我们摄入嘌呤的总量。如果我们先吃蔬菜，就在我们涮蔬菜的时候，汤锅里是没有嘌呤的，因此，如果先吃蔬菜可以，有可以帮助我们减少嘌呤的摄入。
第二点：吃的顺序很重要
刚刚我们已经强调了，痛风的人为了更少的摄入嘌呤类食物，我们可以先吃蔬菜。因为蔬菜含嘌呤最少，先吃蔬菜，包括茼蒿油麦菜、小白菜、菠菜等等这些都可以。
那么既然来吃火锅，总不能一直吃蔬菜吧。那么接下来吃的顺序是什么呢？
欢聚一堂吃火锅
我们都知道，一般火锅的配菜有蔬菜类、真菌类、豆制品、肉类、动物内脏以及海鲜类。在我们吃完蔬菜之后，接下来的下菜顺序是什么标准呢？很简单，标准就是嘌呤含量的高低。我们下菜的顺序是从低到高就可以了。
丰富多样的火锅食材
那么我们先给这些食物排个序：
嘌呤从高到低依次：海鲜类＞动物内脏＞肉类＞真菌类＞蔬菜类
知道了这个顺序，我们也就知道下菜的大致顺序了。吃完蔬菜可以接着吃真菌类，比如平菇、金针菇。接下来我们可以吃一些豆制品，依次类推我们下菜就可以了。
鸡胗
我们都知道动物内脏和海鲜类食物嘌呤含量比较高，所以我们选择放在最后下锅。其实这里面还有一个重要的原因。因为我们前面已经吃了很长时间，也吃了很多蔬菜和肉类。可能我们的胃已经有点饱了，这样我们的胃也会提醒自己少吃一些。
第三点：吃火锅离不开水
吃火锅别忘了喝水
我们说痛风的人，吃火锅离不开水，是有2个考虑：
- 吃火锅的时候多喝水，可以帮助肾脏把尿酸排出，也就是水能稀释体内尿酸的含量，喝水有助于排尿，可以将摄入体内的尿酸及早排出，防止尿酸增高。
- 食材可以涮一涮再食用，涮一涮就可以把食材在汤锅中附带的嘌呤涮掉，从而可以减少嘌呤的摄入。
好了今天关于痛风吃火锅的话题，咱们就聊到这里。痛风患者其实不必太过于担心尿酸增高，按照这个步骤吃火锅，可以在一定程度上减少嘌呤的摄入，减少痛风患者吃火锅的担忧。
閱讀更多 劉風華談血管病 的文章
