作者｜迟名
3月12日，武汉封城第50天。
原本热闹的楚河汉街，行人一天比一天更少。与这萧条的街景相比，探鱼后厨里满是暖人的烟火气。自1月29日加入美团“医护紧急专供餐”项目，探鱼为武汉科技大学附属天佑医院、湖北省中医院、武汉市武昌医院免费送餐，一日未停。
50公里外，美宜佳黄陂广场店已经打烊一个多月。在营业的最后几天，店主吴光耀通过美团闪购降价销售了最后一批口罩。这是他跑遍武汉寻到的，大约2000只，亏本儿。
在更远处的郑州，魏立鹏给河南援鄂医护队寄去两百箱方中山胡辣汤料。他们都是众多美团商家中的一员，在他们送粮助人的同时，一场针对他们的“春风行动”也在展开。其中包括，美团大学开放超1500门免费课程，助力生活服务业商家安心复工，上课人次已破千万。在过去的一个月里，超过200万商家正通过网络以知识为甲展开自救。
25万人次观看直播
2月19日下午4点，河南郑州。
魏立鹏打开手机，扫描了一个二维码，点进直播间。美团大学餐饮学院特约讲师刘成章的声音出现在房间里，围绕《餐饮企业在新型
冠状病毒流行期间经营服务防控指南（暂行）》（下称《指南》），从新冠病毒病原学特点讲起，结合实例，详细拆解了餐厅场所、设备、外卖服务等各方面防护工作。
《指南》是由美团联合中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、全国酒家酒店等级评定委员会在早些时候制定。2月6日，商务部联合国家卫生健康委印发，要求各地商务、卫生健康主管部门指导企业参照执行。如今就挂在商务部网站上。
魏立鹏觉得，要想复工，就得让顾客踏实。做什么不做什么，一切得按照规范来。
方中山总店复工后引导顾客间隔排队
直播进行了50分钟，当晚观看者已达25万+人次。与魏立鹏一样，他们都是来自河南的餐饮商家。新冠病毒蔓延后，这个被称作“硬核抗疫”的大省，因严防死守为人称道。而今疫情防控呈现积极变化，作为“春风行动”的一部分，美团联合各地政府发起“助力餐饮复工”系列公益直播，同步推出视频教材、直播学习、线上考试三项内容，首站就是河南。
自河南始，截至3月6日短短16天，“助力餐饮复工”系列公益直播已覆盖11个省13个市，河南、湖北、深圳、天津……共计56万人次参加学习。与此同时，另一系列公益直播“疫后商机洞察”正在展开，针对不同业态每期一个主题，首场定在3月4日。
被炒到六十元的口罩
在“春风行动”参训的商家中，最早发现这场疫情的是吴光耀。
他从前是军人，从部队退下后在武汉黄陂广场C区租了间店铺，主要卖烟酒零食。“周围是商圈，日用品卖得很少。”可临近年关，来问口罩的顾客却多起来，吴光耀开始觉得，“不对劲儿！”
想起封城前那几天，吴光耀说他光口罩就进了三批货。起初还没那么吓人，黄陂算近郊不敌三环里严重，街上也少有人戴口罩，可来问的还是多，第一批很快就卖完了。进第二批时，新闻都在说疫情很严重，路人基本都戴上口罩，货很快卖完只用了不到两天。到第三批，市面上已很难寻到，吴光耀挨家店子去找，一路翻到汉口，进了最后这2000只。
吴光耀降价销售的口罩一夜卖空
吴光耀说，他订一次性口罩，原本进价是8元一盒。后面已涨到二三十元，市面也开始断货。“那会儿黄陂已经很严重，人们到处在抢口罩。有一些顾客来我们店，说市内的口罩怎么怎么贵，一只N95被炒到了五十六元。”吴光耀觉得心里有种说不出的情绪，堵在那儿。降价就是从这时候开始。
封城后街上人已经很少，好多人不敢出来。他的余货都是通过美团闪购销售出去的。定价10元，每人限购一盒。有人打电话说家里人多，吴光耀不忍就会多匀出一盒。就是这最后几天，他的闪购订单较之前增长了3.5倍。
等货售完，政府的文也下了。吴光耀响应号召暂停营业。他上网学习了美团大学闪购商学院“疫后商机洞察”的免费课程，可疫情何时才能过呢？
送粮者亦要“粮”自救
魏立鹏算极有意识的商家。
彼时河南省复工文件还没下。春节一过，魏立鹏就召回方中山胡辣汤总店的员工，保证上岗者经过14日隔离。
疫情来得这样快，往年这时候总店总是人潮熙攘，以致除夕前关店他还没有察觉。到了初一初二，就像换了个世界。到处是戴口罩的人，露出两只眼睛，观察着空荡的街景。后来连这景都看不到了，出门得戴上眼镜，进出小区测温，到处是一股消毒水味儿。魏立鹏这时做了个决定——送粮。
他让召回的员工熬胡辣汤、做油馍头给高速卡点值岗的交警、医护。还给社区捐了轮椅、消防器材，为河南支援武汉的医护寄去200箱胡辣汤汤料，“我们做这个的，就想叫他们远在武汉也能尝尝家乡味。”
李科垒的42公里慢熬粥，同样度过一个难熬的春节。
作为连锁，42公里慢熬粥需要大量口罩、消毒液等抗疫物品。李科垒是最早获益于“春风行动”的一批人，复工前早在做各种准备。比如，要以37.3°为标准，为员工、外卖骑手、甚至进店顾客测温，建立健康记录表。制作安心卡，谁在制作、谁在打包，体温姓名一目了然。还有无接触封签、安装自提柜、空调用新风系统……连酒精喷洒都有讲头，“不能对着空气喷，最好是喷在纸巾上直接擦。”这些都是李科垒从美团大学新学来的，他对着视频教材逐项查缺补漏，心里踏实了点儿。
在“助力餐饮复工”河南站直播结束两天后，郑州商家陆续复工，魏立鹏和李科垒的学习成果算是派上了用场。其后，“助力餐饮复工”湖北站开启，并在2月26日举行直播。探鱼组织店内员工学习，送粮者亦要“粮”自救。
探鱼楚河汉街店组织员工观看“助力餐饮复工”湖北站直播
封城后点起的一盏灯
在这场疫情里，舒小琳有两个身份——武汉人和探鱼华东区营运负责人。
一方面，她看着生病的城市内心彷徨。春节前她带女儿住在郊区附近的家，这房子不常住，现在换洗衣物都快没了，还不知何时能出去。另一方面，她想为一线医护做点什么，是他们为武汉驱散黑暗。
封城留下的员工不多，各门店人数不齐。探鱼集合了几家店的员工到楚河汉街店，共26人，按照学习的内容展开培训，不止是作业规范，更重要的是疫期防护。此外，探鱼调运了武汉所有门店的食材制作烤鱼单人餐，份数却只够送餐3日。舒小琳报告探鱼品牌总部，总部紧急成立防疫物资小组，就近调配生产原料和防疫物资。1月29日，一切准备停当，次日开始为医护供餐，先后共6000余份。探鱼紧闭的门窗里有灯光再次点亮。
一晃一个多月，探鱼在其它城市已有门店恢复营业，武汉还尚未可知。但舒小琳觉得，只要不放弃希望，一切总会好起来。探鱼甚至连复工后的菜品都想好了，比如增加单人餐，套餐增加水果，研发提高免疫力的菜品等。“越是这种时候才越要吃得好点，我们希望能让人拿在手里就感到安心。”舒小琳说。
吴光耀、魏立鹏都只是万千美团商家的一个缩影。他们用自己的方式支援抗疫一线，但同时他们也需要铠甲抵御难关。截至目前，包括“助力餐饮复工”“疫后商机洞察”系列直播在内，美团大学在“春风行动”中针对餐饮、住宿、美业、零售到家等各业态商家均发布了免费课程，包含宏观政策解读和具体运营指导，帮助商家平稳度过疫情。或许待到春暖花开时，一切就会不一样。
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