很多人都有这样的疑问：同一款六堡茶，每一次品尝都会觉着有不同的味道，却又说不出所以然，但总觉得有所不同，这是为什么呢?其实，一样的茶叶，不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法下，泡出来的茶自然会有所不同。那么茶的味道会受到哪些因素的影响呢?
1、环境因素
茶叶放置在不同的环境中存储，环境中的温度、湿度、光照等因素不同，因此，茶叶所受的影响也不尽相同。
2、时间因素
同样的茶叶，不同时间来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。
3、水质因素
泡茶的水质不同，口感不同，必定会影响到茶汤的滋味。一般来说，泡茶之水，泉水最佳，深井水次之，蒸馏水与自来水较差。
4、冲泡技术因素
茶叶冲泡时的水温，茶叶浸泡的时间，都会影响到茶的口感。所以说，泡茶技术与茶叶一样重要。
5、个人因素
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味自然也会不太一样。或是悠闲的，或是烦躁的，或是思绪万千的……
总而言之，世界上没有完全相同的两片叶子，也没有味道完全相同的茶。不过，虽说每一次的味道不尽相同，但只要茶叶保存得当，泡茶手法正确，带着一颗品茗的心来喝茶，虽然每一次喝茶的味道不近相同，但也会非常相似，同样都是好茶，都值得品味。
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