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你好：蒸肉饼汤是广东地区的家常菜肴，如果做得好的话，蒸的肉饼汤吃起来肉质细嫩，很受食客的喜爱。蒸肉饼汤选料很精细。我前几年在广东那边跟粤菜师傅一同工作时学习了这道菜。现就你所提的蒸肉饼汤买什么肉好的问题。给你分享一下。
蒸肉饼汤一定要选用瘦六肥四的猪肉，其蒸好后口感嫩滑粘牙，如果瘦肉太多，蒸好后口感过于粗糙。还有就是一定要用刀背剁猪肉，这样猪肉容易走粘性，你在搅拌时能快速起胶。
具体做法是。
原料：瘦六肥四的猪肉300克。
调料：花生油25克，生抽25克、干淀粉25克、盐25克、胡椒粉3克、味精2克。
制作：用刀背将猪肉剁碎，加盐、味精、胡椒粉、干淀粉搅拌至起胶，再加花生油拌匀，然后放盘中压扁，入蒸笼中火蒸8分钟，取出滗出原汤，在原汤中调入酱油，重新淋在肉饼上，撒葱花即成。
春晖美食
蒸肉饼汤大部份朋友都喜欢吃，猪瘦肉含有较高的营养价值，蛋白质丰富，特别适合发育时期小孩吃哦，那么，蒸肉饼汤买什么肉比较好呢，前腿肉应该比较合适，肉质细嫩。
【食材】猪前腿肉500克，鸡蛋一个，葱，姜，盐，适量，红枣适量。
猪肉洗干净，红枣用水泡半小时，葱，姜切好。
猪肉切小块，然后剁成肉未即可。
猪肉剁好放碗中，加入盐，姜，葱白，加入鸡蛋搅拌均匀。
猪肉上面配上红枣，加入一碗水，大火蒸20分钟即可。
独一味
您好，很高兴回答您的问题。
蒸肉饼汤买什么肉好呢？其实哪里有统一答案，主要是你想要什么样的口感比较好，个人建议：喜欢嫩爽滑的口感，可以选择前腿肉；喜欢厚实的口感，可以选择里脊肉。希望我的回答能帮到您。蒸肉饼汤一般都是蒸来给家里的小朋友吃的，下面给您分享一道简简单单家常版蒸肉饼汤美食。
清蒸蒸肉饼汤
主料：前腿肉（最好带点肥肉的）
辅料：芝麻油和盐适量
制作方法：
1.将瘦肉洗净，剁成肉沫。
2.肉沫里加入一点点芝麻油和盐。
3.加一半清水，用筷子搅拌均匀，再加一半的清水。
4.蒸锅里放水，大火蒸20分钟左右即可。
小贴士：往肉沫里加水的时候，先加一半搅拌均匀，再加满水。
百姓家常美食
个人经验，还是买前腿肉蒸肉饼汤比较好，因为前腿肉比较嫩，蒸出来的肉饼汤比较鲜甜可口。
黑凤梨小姐
蒸肉饼汤我家几代人及邻里宰猪的都说头刀肉最好，猪头下的肉，上百斤才几斤的，肉滑，肉脆。
说小不大
这位朋友好！很高兴回答你题的问题，其实有好几种肉比如：前腿肉.瘦一点的五花肉蒸出来口感比较好。
用户我爱厨房
半肥瘦的前夹肉比較嫩
脑腐仔
里脊肉
Cwanwan2020
猪肉比较好！
彤爸爱彤妈
个人喜欢牛肉的
