六堡茶,一口下去,感受著口中溫暖的甜滑,彷彿就在一瞬間五臟六腑都被浸潤了!
那麼,如何沖泡一杯六堡茶,並可以把六堡茶的茶性發揮到最好的狀態呢?沖泡時又有什麼需要注意的細節?
以下四個關於六堡茶的沖泡方法,直接滿足你日常沖泡六堡茶的需要,下面我們就來了解一下吧。
總的來說,六堡茶飲用方法很多,按照用具分:有蓋碗,坭興陶或紫砂壺沖泡法,飄逸杯;按照沖泡方式有:沖泡,悶泡,煮泡等。優質的六堡茶,只要茶水比例合適,沖泡得當,都會好喝。
需要說明的是,這四種沖泡方法,是我們經過實驗對比後,推薦的六堡茶沖泡法。你也可以根據自己的喜好,在此基礎上進行適當調整。
一、蓋碗沖泡法
如果你的時間比較充裕,可以選擇蓋碗沖泡。配上一首自己喜歡的音樂,然後就可以開啟蓋碗沖泡六堡茶模式了。在平緩的動作中,讓自己心平靜氣之外,當然是獲得優美泡茶姿態發友圈啦!
好了,調整姿態,一起獲取沖泡技能。
❶ 器具準備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純淨水、山泉水。
❷ 沖泡過程
① 溫杯
注沸水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。
② 置茶
稱茶7g,置茶入蓋碗,一般110ml的蓋碗置茶7g,也可以按照自己的口味適當增加或減少。
③ 醒茶
用剛剛燒開的沸水,緩慢定點將水注入蓋碗,等待15-20s,將水棄之不要。六堡茶(尤其是廠茶),因為渥堆發酵和存放等原因,可能帶有渥堆氣味和倉儲儲藏的氣味,所以可進行1-2次潤茶程序。
④ 沖泡出湯
第2-5泡沸水沖泡,沖泡時間為10s左右,然後即可出湯,出湯時要注意瀝盡茶湯。第5泡後,茶湯滋味開始稍稍減弱,所以之後的每一泡適當延長10-20s的浸泡時間。
⑤ 品味
湯色為非常漂亮的酒紅色。細細品飲,茶湯甜潤有稠感,帶乾淨的陳木香,有類似甘草的回味,呼吸帶明顯的清涼感,實在是夏天標配。
二、坭興壺沖泡法
對於剛入門六堡茶的朋友來說,剛開始喝六堡茶可能會感覺到有“渥堆氣”和“倉儲氣味”,並且不太能習慣。如果你符合這個情況,就可以選擇坭興壺沖泡法。坭興壺對去除茶葉的“渥堆氣”和“倉儲氣味”非常有效,同時還能明顯增加茶湯的厚度。
坭興壺沖泡法和蓋碗沖泡法其實很相像,但是它比蓋碗好出湯,也很適合新手掌握。
❶ 器具準備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純淨水、山泉水。
❷ 沖泡過程
① 溫杯
注沸水入坭興壺,將沸水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再將品茗杯中的水依次倒掉。
② 置茶
稱好7g茶,置茶入坭興壺中。茶水比例約為7:110,也可以按照自己的口味適當增加或減少。
③ 醒茶
置茶入坭興壺,用剛剛燒開的沸水,緩慢定點將水注入,等待15-20s,將水倒掉不飲用。此程序可進行1-2次。
④ 沖泡及出湯
第2-5泡用沸水沖泡,沖泡10s左右後,即可出湯。過程中間可進行淋壺提溫,達到茶性更好發揮的目的。出湯時要注意瀝盡茶湯。
同樣的,之後每一泡適當延長10-20s的浸泡時間。
⑤ 品味
茶湯倒入品茗杯中,入口細品。會發現使六堡茶前期的渥堆和存放的氣息減少了,而且你會驚喜地發現茶湯稠度增加,清涼氣和甘草回味更加明顯了。
三、煮飲法煮飲法
適合比較時間不夠充足,或者在忙其他事情的茶友們,當然啦,也適合“重口”、喜歡痛飲的茶友。因為煮飲法用壺加熱持續燒煮,可以很大程度上使茶性釋放,喝上一大口,酣暢淋漓。
❶ 器具準備
沖泡器具為蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾。茶樣用水可選擇家用純淨水、山泉水。
❷ 沖泡過程
① 溫杯
注水入蓋碗,將蓋碗中的水倒入公道杯,然後倒掉。
② 置茶
稱茶5g,將茶裝入茶包袋,放入蓋碗。煮飲法由於有更充足的時間浸煮茶葉,茶水比例控制在1:100左右就可以了。也可按照自己的口味適當增加。
③ 醒茶
置茶入蓋碗,用沸水緩慢定點將水注入,經過15-20s後將水倒出。
④ 煮飲
將茶包袋放入煮茶壺中。注水500ml。然後開始悶煮5-10分鐘。注意,注水量按照煮茶壺體積的1/3到1/2之間。
煮好後,倒入玻璃制公道杯,你會發現茶湯濃豔漂亮。待茶湯冷卻後,大口喝下,稠滑清涼,比碳酸飲料還使人上癮。
四、悶泡法
如果你真的中了六堡茶的“毒”,想要把它像防曬霜一樣隨身攜帶,隨時取用,悶泡法是最適合你的了。也不用擔心沖泡是否麻煩,因為沖泡方法極其簡單,往下看10秒鐘就能解鎖。
❶ 器具準備
沖泡器具可以使用專用於喝六堡茶的悶茶杯、或者普通悶茶杯,外加隨手泡。茶樣用水可選擇家用純淨水、山泉水。
❷ 沖泡過程
根據自己飲用的量,抓取一小把茶放入杯中。然後倒入少量沸水,片刻後將水倒出。
再次倒入沸水,將六堡茶悶泡5-10分鐘,均勻搖晃悶茶杯,即可品飲。
在沖泡時,有幾點是需要注意的點:
1、醒茶次數:六堡茶由於渥堆發酵和存放的原因,在第一泡時還可能帶有少量陳氣和渥堆氣,所以建議前期進行一到兩次的醒茶(也叫潤茶)。
2、沖泡溫度:為了讓六堡茶的香氣表現的更好,建議全部用沸水沖泡。
3、沖泡時間:六堡茶是茶滋味的釋放較為緩慢,每一泡的浸潤時間(尤其是前幾泡)都需調整的較長。
說實話,六堡茶作為一款性溫、醇和、老少皆宜的茶,在冬日助你暖胃健脾,所以還是很推薦大家喝六堡茶的。當然了,最重要的是掌握這幾種沖泡方法,才可以泡出好喝的茶哦!
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