新冠肺炎疫情正在改变我们的生活方式
为防范“疫从口入”
最近不少专家也在呼吁：
推行“公筷公勺”
什么是“公筷公勺”？
应该如何推行？
晚报记者日前从遂昌县餐饮协会了解到，当地已有近50家餐饮店恢复堂食。堂食如何保证卫生，避免交叉感染呢？
“我们要求各大餐饮店定期消毒、全员测温，要求前来用餐的顾客出示健康码、测量体温并登记信息。”遂昌县餐饮协会会长姜益方告诉记者，餐饮店还为每道菜加了公筷、公勺，倡导文明用餐，避免交叉感染。
疾控专家：公筷公勺能减少交叉污染
疫情当前，少外出、戴口罩、勤洗手、多通风等良好生活习惯已深入人心，而吃饭使用公筷这样的细节，却容易被忽视。
“家人关系亲密，但病毒六亲不认。”市疾控中心健教科专家马亚萍说。
新冠病毒来势汹汹，围桌而食如果不用公筷、公勺，如同给疾病传播提供温床。“筷子或勺子把菜肴送入嘴里的同时，会沾上唾液。唾液携带的致病微生物，会在夹菜、吃菜的过程中被带入其他菜肴。”
其实，不只是新冠病毒，还有很多细菌、病毒都会通过共餐传播。比如，中国的幽门螺杆菌感染率就远高于西方发达国家。幽门螺杆菌感染在发达国家的发生率通常低于30%，但我国自然人群中的感染率为40-60%。
“如果一家人中有一个人感染了幽门螺杆菌，在合餐制、使用私筷的家庭中，就很可能导致其他家庭成员被感染。”马亚萍说，幽门螺杆菌感染率高、传染性强，且无法被人体免疫系统清除，会对胃黏膜造成损害，引起慢性胃炎、胃十二指肠溃疡等，并与胃黏膜相关性淋巴样组织淋巴瘤、胃癌等密切相关。
据马亚萍介绍，大多数病毒性疾病，都可以通过唾液传播，比如流感、甲肝、流行性腮腺炎、水痘、手足口病等。结核病、细菌性痢疾等细菌性传染病也同样会通过唾液传播。此外，支原体、衣原体、真菌、螺旋体等多种原微生物，也会通过唾液传播引起相关疾病。
“使用公筷、公勺，可以有效切断传播，保护大家的健康。”马亚萍呼吁， “无论是家庭用餐，还是亲朋好友聚餐，请大家使用公勺、公筷，预防交叉感染。”
市民：支持公筷公勺
中国人吃饭，讲究的是热闹、喜庆，饭桌是家庭团圆的象征。逢年过节，大家乐乐呵呵坐一桌，你一筷，我一勺，长辈们为表示疼爱，还不时用自己的筷子夹菜肴到晚辈的碗里。筷来箸往，也为细菌、病毒的扩散打开方便之门。
在这段特殊的日子里，使用公筷、公勺成了不少市民的共识。“我们家一直有使用公筷、公勺的习惯。”市民王女士生活在一个六口之家，他们夫妻俩与公公婆婆、儿子和女儿一起吃饭。“大家的筷子都伸到一个碗里夹菜，感觉不卫生。”王女士说，两年前她开始在餐桌摆上公筷、公勺。
一开始，公公婆婆并不理解，认为这样显得太生分。对此，王女士态度很坚决。时间久了，大家渐渐也习惯了。“现在，公公婆婆也认为使用公筷、公勺很有必要。”王女士说。
也有市民认为，使用公筷、公勺很好，但也要分场合。“和家人吃饭就没必要了，如果是跟朋友、同事聚餐，用公筷、公勺确实安心点。”市民蔡先生表示，一家人吃饭常常会夹菜给彼此，也是增进情感的方式，使用公筷会让人产生距离感。
不过，也有部分市民，尤其是老人对此表示不理解，而年轻人碍于情面又不好意思开口。“怎么说服家里的老人？有时吃火锅让大家用公筷，一家人都得吵起来，真头痛。”市民詹先生说。
使用公筷应该成为一种生活习惯，但是如何在不影响感情的情况下提出使用公筷，则需要沟通技巧。
餐饮单位：提供公筷公勺是重要的服务内容
“我们酒店很早就开始普及公筷、公勺了。”丽水华侨开元名都大酒店市场总监刘海霞告诉记者，最初是在包厢桌餐，每道菜在上菜时都会配一副公筷，汤菜则配公勺。后来，大厅的宴会餐也开始普及推广。
刘海霞观察发现，虽然有顾客嫌麻烦，但多数客人还是接受并使用的。当然，有时候顾客吃着吃着，不自觉地就把公筷拿到面前当私筷使用了。“随着丽水市民餐桌文明意识的不断提高，越来越多市民在酒店就餐时，会自觉使用公筷、公勺。”刘海霞说，用的人多了，个别不理解的人也不好意思不用。
“可能是习惯了，现在出去吃饭，如果看到餐桌上没有公筷公勺，会特别不习惯！”刘海霞说。
记者从莲都区餐饮产业创新创业联盟了解到，近年来，品牌餐饮企业普遍开始推广公筷、公勺，并将其作为服务的重要内容。联盟办公室主任朱雪莹说：“只要服务员在上菜时就备好公筷、公勺，大家渐渐就会觉得很正常。这是个潜移默化的过程。”
朱雪莹呼吁更多餐饮单位加入公筷、公勺服务。“公筷、公勺最好能进行标记，方便大家使用时加以区分。”
你认为公勺公筷有必要吗？
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