国内疫情接近尾声，餐饮企业的复苏战全面打响。
从2015年的共享经济，到2017年的无人零售，再到2018年的社区团购，直到2019年的直播卖货，在今年也同样“爆火”，一时间租赁员工的超市，闻声不见人的外卖小哥，竞聘社区团长的店员以及走进直播间的厨师、餐企老板，都成为社会关注的“焦点”。
一众行业“猛操作”里，餐饮业出现频次颇高，几乎所有玩法都能遇见它们的身影。那么，餐饮品牌究竟有多会玩？玩过之后，能真正救活企业的玩法总结给大家，予以借鉴。
一，转战市场，寻找社区合伙人
犟骨头通过招募小区业主，超市店主，驿站网点等，已有流量的社群主来开拓线上及线下市场，急速变现回血，集中团购，集中配送，集中下单，运营成本最低化的办法，快速打开市场，真的值得借鉴！
二、场景多元化 淘宝直播10分钟上万盒火锅
小龙坎转战淘宝后，在一场直播中10分钟卖出了上万盒自热小火锅，彻底打开了线上销售的新局面。小龙坎集团电商负责人胡磊介绍，小龙坎一手加大天猫线上渠道运营，另一手加速外卖端口发展，在线上渠道运营方面，能在此次“战役行动”中扳回一局，也绝非一日之功。
小龙坎很早就布局线上了，天猫旗舰店是2017年4月20日开店， 除了早早研发自热火锅等即食产品和火锅底料等调味产品，将销售端口从线下实体火锅店向线上天猫旗舰店分流，线上多形式营销也成为小龙坎的“秘方”之一。
受益者远不止小龙坎，在“云主厨”活动中，眉州东坡上线新品东坡肉，同时积极参加天猫平台“暖春战疫”、聚划算等营销活动，作为疫情期间第一个上淘宝直播的餐饮企业，2月17日0点至今，眉州东坡天猫旗舰店的销售额较去年同期增长了1400%；午餐肉较去年同期增长2175% ，香肠较去年同期增长1561%；新品梅菜扣肉进店铺销售排名前三。
三、周师兄10000份价值59元锅底 免费送
10000份价值59元锅底 免费送！为了庆祝周师兄火锅外卖销量领先并且率先突破一万单！全平台10000份价值59元的锅底免费送！完全可以全力引流堂食~~
四、来堂食就送保险 客人更放心就餐了
中新网南京报道，在3·15国际消费者权益日来临之际，南京鼓楼区市场监管局、鼓楼区消费者权益保护委员会联合保险企业，共同推出“餐饮复业保障险—康保保”项目，此项保险最低保费180元，由餐饮企业购买，保障赔付限额20万元；对于在投保餐饮单位从业的员工，也有最高1.4万元的保险保障。此项保险每位员工最低保费为40元；而对于投保的餐饮单位，将由保险公司提供最高10万元的保险保障。此项保险每家店铺保费是2000元。
五、反其道行之，315在线吐槽送315元餐券
通过抖音直播，扩大影响力，顾客直接反馈给大鸽饭董事长，直播答疑和吐槽，并送劵的方式作为吸引点！
六、“直播+想你+霸王餐”，让客人没有拒绝你的理由
蜀都丰主打手工水煮活鱼人气品牌，快速回血方式分2步，先是在3月7日直播圈粉，“小姐姐直播变脸还请你吃霸王餐”！全天三场美女直播，现场抽取霸王餐，诱惑力极高，同时在线破万人；然后，主打感情牌，加速线下引流，用厨师及店长形象照，突出温馨的想念，并附赠食品安全相关政策，让顾客放心来堂食！
七、跨行联动，优惠一起搞，宣传一起做，客人共享
九锅一堂搞了一场当地各行各业的联动行动，大约十几个商家，一起联合做宣传做广告，有日料、火锅、烤串、健身、母婴、美发、美容等100个行业，15个城市。首先选择本市线上流量与自己餐厅匹配的企业，例如，本店线上粉丝公2万人，健身房线上会员也有2万左右，那就可以去谈合作，彼此在线上媒体发布彼此的优惠信息，吸引客人来店消费，资源共享，流量共享。
八，因为是户外，所以不聚集，主打户外就餐
相信这绝对是有条件的餐厅的首选，主打户外就餐，消除疫情下的有效担心，重庆巴倒烫火锅山庄户外餐位充足，绝对让客人隔个两三米烫火锅！
九、送礼物还送劵 5元礼物换百人顾客安心
3月16日至3月22日， 在小叫天堂食消费的顾客， 送专属定制的便捷餐具一套！因为便携， 以后走到那里都可以带着它，放心吃饭。 然后再送五折劵，给客人一个来堂食的理由。
十、花45元得150，6个月有效
四道菜餐厅提出“吃一顿好饭，记得先买券” ，45元购买总价150元的优惠券大礼包，对于餐饮企业来说，一方面可以回笼一部分资金，另一方面可以长期锁客，而且不限堂食还是外卖，放宽条件，减低门槛，迅速拉住顾客。
最后，如果餐饮企业和快消品牌彼此有更多的互动和借鉴，如产品组合创新、场景融合，都将有利于提高多渠道经营能力、触达消费者的频率。
目前，疫情阻击战已经基本进入收官阶段，企业陆续复工复产，社会消费正在逐步上升，经济进入“后疫情”的复苏期。当前企业的战略重心应该从“自救”转向“复苏”。长期来看，我们认为餐饮企业最大的机会还是看清楚自己有机会哪个细分领域或赛道中夺取第一，并发力代言和升级这个赛道！
资料来自网络！
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