感冒最傷“心”
活捉芫荽解胸悶
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒後調理不當，可能會有段時間一直咳嗽，咳上十天半個月的，痰還特別地多。
過了一段時間以後，雖然咳嗽慢慢地好了，但是總覺得心臟開始不舒服了，有胸悶的感覺。有的人睡覺還會感覺心跳不正常，突然醒過來。這些都是感冒的後遺症，是由於呼吸道的炎症沒有處理好，在心胸部位留下了積液，影響了心肺系統的功能。
要預防這種因感冒引起的心肺系統後遺症的問題，可以吃一道涼菜——活捉芫荽。
芫荽，就是北方俗稱的香菜。香菜既能幫助心肺抵抗病毒，又能補心胸的陽氣，還能寬心陽。對於調理胸悶、心陽不振，以及預防感冒後遺症、肺心病特別有幫助。
活捉芫荽，就是新鮮的香菜蘸上調料馬上吃。
1. 選三四寸長的嫩香菜（不要去根，這種鮮嫩的香菜可以連根一起吃），洗淨瀝乾水分，裝到盤子裡；
2. 另用一個碗，放入醬油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少許糖，再放一些涼開水，這樣可以沖淡調料的鹹味；
3. 準備好後，把香菜和盛放調料的碗一起上桌。吃時用筷子夾起香菜，在調料碗裡蘸一下再吃。
有個形象的說法：香菜沾鹽就死。意思是香菜沾鹽後，汁水出來了，葉子就蔫了，不好吃。所以，這道菜的調料不能事先拌到香菜裡，必須現蘸現吃，這樣才能保持香菜鮮嫩的口感和香氣。更重要的是，不會損失香菜的汁液和營養。
要想讓香菜發揮保健作用，就得單獨吃香菜，把它當成主菜來吃，而不是當成調味的配菜。活捉芫荽這樣的吃法，就是把香菜當菜吃，吃的量比較大，並且是連根一起生吃，根的藥性其實最佳，所以效果好。
菜炒鵝蛋
用香菜來炒鵝蛋吃，它是預防中風的。家裡老一輩的人從小就養成習慣，每年一定要吃四五次香菜炒鵝蛋。外婆的家族裡，沒有一個人中過風，靠的就是這個方法。
香菜炒鵝蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。
1. 在碗裡打入兩隻鵝蛋，加少許鹽，幾滴白酒，打成蛋液；
2. 將二兩香菜洗乾淨，切成碎末，放入蛋液裡，攪拌均勻，然後下鍋炒熟就可以了。
這裡要用老香菜，並且要連根一起用，藥效才好。
香菜在這個偏方里起什麼作用呢？
一是寬心陽，也就是改善心臟的供血功能，有疏通心血管，防止血管產生淤阻的作用。
二是祛風邪，能防止病毒、風寒等影響心肺功能。
三是與鵝蛋的配伍作用。鵝蛋偏油性，香菜能解油膩、助消化。鵝蛋補氣，香菜通氣，這樣就補而不滯了，消化功能不強的人也可以吃。
雞蛋是平性的，鴨蛋是涼性的，而鵝蛋是溫性的。
雞蛋養脾胃，鴨蛋養肺腎，而鵝蛋養心肝。
鵝蛋入心能增強心臟運送血液的功能，入肝能改善肝臟調節血脂的功能，所以這個偏方能調理心腦血管的問題。
鵝是補五臟陽氣的，老年人、體虛的人可以吃鵝肉和鵝蛋來補養。鵝蛋與其他蛋類相比之下，要平和一些，除了內熱重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。
所以，這道菜不僅可預防中風，還能改善心肺功能，對心腦血管方面的亞健康問題有調理的作用。在天冷的時候吃，還有預防感冒咳嗽的作用。
【禁忌】
1、鵝肉和鵝蛋是發物，溼熱重的人不要多吃，有皮膚病的人也要避免吃它。
2、手術後不要吃香菜，避免形成疤痕增生。而且吃了香菜後不要曬太陽，否則會使人產生光敏反應，容易發生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。過敏體質的人要特別注意。
知識點：有必要說明一下，發物並不是壞東西。凡是發物都有發散作用，可以發散風寒和排出體內的毒素。如果吃了發物，長了皮疹，也不要太緊張，這是身體在排毒，只不過它沒有找到最好的通道，只好從皮膚這裡出來了。這時，我們可以設法讓大便保持暢通，引導代謝產物從腸道排出去，皮膚自然就能好轉了。
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