春風送暖，路邊楊柳依依，花團錦簇。偶到超市，看到那一捆捆水靈靈、鮮亮亮的香椿芽，我不由得想起故鄉的紅香椿了，依稀又聞到了那熟悉的椿芽香。
位於山腰的小山村，漫山遍野的都是香椿樹。香椿樹不擇地兒，山嶺薄地也能生長，地堰邊，草荒裡，水溝旁，山坡上，到處都是它們的蹤影。每年春三月，香椿樹發芽了，新發的芽兒紅紅的，嫩嫩的，芽兒上面還頂著一層細細的絨毛。這些香椿芽兒在嚴冬裡孕育，初春裡萌發，春風的撫摸下成長。因為新發的芽兒是紅色的，所以故鄉的香椿樹稱為紅香椿。
等香椿芽兒長到二寸左右，就可以採摘了。每年四月中旬，是山村採摘頭茬香椿芽的季節。
我家的紅香椿，在村前高高的山坡上，一大排幾十棵，每株樹齡都有十幾年了，五六米高。每年採摘香椿，我和母親都拎著高腳凳子。我站在高凳子上攀摘，母親便在樹下叮囑著：“這是頭茬香椿芽兒，只能掰一圈老的、長的，留著心芽兒再長的。”母親說的有道理，如果把心芽兒掰掉，二茬香椿要很長時間才能長出來。在母親的叮嚀聲中，我小心的攀掰著，生恐把心芽兒剝落。我把掰下的香椿芽放到籃子裡，掰滿了就遞給樹下的母親，母親就用茅草綁成一紮一紮的。
“頭茬賣錢兒，二茬炒盤兒”。這是村裡人採摘香椿芽的一句俗語。母親把捆紮好的紅香椿，小心地放到竹筐裡，父親用擔子擔著，一路挑到鄰村的集市上。在20年前的貧瘠的山村，頭茬香椿芽兒一斤能賣5、6元，幾十株香椿一季能收入上千元，那可是一筆不小的經濟收入，化肥、農藥等農資錢便有了。不光我家，村裡人都捨不得吃頭茬香椿，每家每戶都把頭茬香椿芽賣掉，換回日常花銷，紅香椿是當時村裡人的搖錢樹呢。
二茬香椿芽兒終於長出了，西棋盤村人開始把它們擺上餐桌。香椿炒雞蛋是山村出名的風物小吃。把紅香椿切成碎塊，放到碗裡，攪上幾個山雞蛋，放上鹽、姜、蔥花等，一起拌勻，把鍋兒放油燒熱，倒進去，用鐵勺翻幾下，不出幾分鐘，一股濃郁的香氣便瀰漫整個院子。誰家炒香椿雞蛋了，走在大街上一聞便知。“香椿煎雞蛋，龍肉也不換”，村裡人的俗語道出了這道風味小吃的魅力。還有，香椿拌豆腐也獨具風味。把崮鄉的鮮豆腐切成細丁，把紅香椿切成細末，一塊裝到盤裡，放上一層細鹽，點上幾滴花生油，攪拌一下即可食用，嚼一口，唇齒留香，美味極了。
摘過兩茬以後，香椿芽漸漸變老了，再賣也沒有人要了。母親便用它們醃製鹹菜了。每年夏天，母親都掰來幾籃子老香椿，一把一把放進盆裡，撒上粗鹽沫兒，像揉麵團一樣揉，揉好了放進牆角的小缸裡，放一層鹽放一層香椿，過個三五天，拿一嘟嚕放進煎餅裡，再捲上一根大蔥或幾根蒜薹，吃起來又脆又香，鹹辣爽口。哪天來了客人，放上幾盤葷菜後，端上一盤醃香椿，一起佐著吃，清香滿口，客人吃的連喊“過癮”！
在山村，年復一年，父母親守著紅香椿一起生活，紅香椿更高了，父母年邁了，再也不能登高攀掰了。每年春天，父母都等著我和大哥回鄉給他們採摘。直到六年以前，大哥把父母親接到城裡居住，紅香椿便徹底遠離了我們的生活。可是，每年春天來臨時，我們都像懷念老朋友一樣懷念它們，感恩它們。是它們滋養了我的生活，伴隨著我們家走過艱苦歲月。
現在的紅香椿，在故鄉還好嗎？你們和僅有的幾位留守老人一起固守著那人口越來越少的小山村，固守著我們這些漂泊者的心靈家園。
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