古月長寧
很高興回答這個問題，鹽焗雞是廣東客家招牌菜，從古至今均深受海內外人士的喜愛，現已成為享譽國內外的經典菜式。鹽焗雞，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能，雞肉鮮香可口，別有風味。
鹽焗雞蘸料的經典制法:精鹽，白酒，沙姜粉，一點油混合在一起就可以了。
另外在附上鹽焗雞的做法：大家可以參考一下哈！
用料：
三黃雞 1只、蔥 1段、姜 1塊、鹽焗雞粉 2包、八角 2顆
做法：
1.三黃雞清除內臟洗淨後瀝乾水分，蔥切成小段，薑切片備用
2.用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡，再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子
3.將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上，要每個地方都塗到，醃製1小時
4.電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片，然後把醃製好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔
5.十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔，不要打開鍋蓋，繼續保溫5分鐘
6.然後開鍋，將雞翻面繼續按下煮飯檔，重複第5步即可
好了，鹽焗雞的做法就完成了，可以參考，也可以分享一下你家那邊的做法哈
味道中國
鹽焗雞的蘸料具體怎麼調配應該看食客的口味，比如愛吃辣的可以用辣椒麵，孜然粉，食用鹽，花生碎，芝麻，香辛料進行調配成乾料
如果能吃蒜和香菜的，可用蒜泥，小蔥，香菜，香油，醬油，醋進行調配
也可用辣椒醬進行調味作為蘸料
金多多的平凡日記
童子雞 1只 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 鹽 少許 、 大蔥 1根 、 姜 4片 、 植物油 少許 、 海鹽 2500克 、 花椒粒 1勺
分享到:
