心靜的笑
喜愛美食、熱愛烘焙的人越來越多,期望能夠開一家不大不小的甜品店,與親朋摯友下午喝杯咖啡,暢談人生,是很多人的夢想。
從業20多年烘焙事業的我,幾乎見證了烘焙行業在中國的興衰與發展,可以說現在的中國烘焙市場,困難與機遇並存,很多烘焙實體店受疫情影響經營舉步維艱,但社群網絡的交易卻呈現爆發性增長,可以說給當代的烘焙人,提供了一個很好的拓展渠道與思路。
如果要開一家西點小作坊的話,首先你要問一下自己,準備充足了嗎?
1、自己的技術特點是什麼,擅長製作什麼類型的產品,要最大發揮了你的特點與才能,千萬不能人云亦云,確定自己的產品線後,廣泛的進行試吃和調研,調整口味至最佳;
2、產品線確定後,你應該瞭解你的產品受眾群體是哪些,再針對自己的受眾群體,確定產品大約毛利率和售價,以及受眾群體的接受程度;
3、接下來就是門店的選址,根據你的受眾群體,確定是在商業中心門面,還是在小區門頭,還是主做外賣等等,因為不同的選址,針對的銷售策略以及產品品類會有不同的,要充分調研周圍客流量,以及周圍競品售賣情況;
4、現在網絡的發展越來越快,社群、網店、小程序、微信等是開店前一定要準備的,並要定期維護,加大宣傳力度,可以適當每月固定投入營業額的百分之多少,進行有針對性的網絡推廣;
如果做好上面的前期準備工作,你還是決定開一家屬於自己的西點作坊的話,那就義無反顧的去做吧!
至於投資方面,根據門面的大小、客流量多少、產品線的豐富度,各種設備的選擇空間、價格區間還是蠻大的,以一個小型店面30平左右,不算房租裝修等成本,設備投資應該在6-30萬元不等,如果再加上房租、裝修、人工、包裝、宣傳等的其它費用,其實開一家小作坊投資還是不小的。
最後希望你能夠擁有一家屬於自己的西點烘焙坊,也歡迎關注我,我會定期分享烘焙行業內的一些新奇創意點,以及潮流配方資訊等。
INSs美食誌
答:
首先你選擇開西點小作坊,這個選擇還不錯,屬於近年來比較不錯的一個生意,那這個業態呢在不管是。小城市還是大城市,都是有比較大的一個需求。
你要開店首先是要選址考察和評估自身的開店條件。
其中,最最重要的就是與選址。
你是選擇在鄉鎮集市街邊開店還是選擇在縣市?
還是選擇在一線省會社區底商開?
還是選擇商場購物中心超市開?
不同的地方,相應的投資成本和開店注意事項就會有所不同。隨著近兩年來商業實體的一個不斷的發展,現在做任何一個小生意,如果你選擇在一線城市或者省會城市開店的話,最小的一個店面,保守的投資估計和流轉資金至少要在10萬到20萬之間,當然。
投資選擇開西點小作坊店也有幾種開店的模式,
第1種是你自己學習,作為技術人員開夫妻店啊,這種店面,相對來說投資成本會低一些,這種店面一般選擇在超市外擺區或社區周邊店底商店鋪。
第2種就是以加盟連鎖的形式開品牌連鎖店,投資成本相應會增加一些主要的支出成本是品牌加盟費,品牌使用授權費,管理費等等,包括一些物料的採購,後期的營銷推廣和管理等等,優勢在於具有一定的品牌知名度另外,專業管理團隊,穩定貨源等。
做生意是件好事,但是不要人云亦云,不要跟風開店,一定是選擇自己擅長的並且堅持下去,360行行行出狀元,生意也是如此,小生意也有大財富,就看你如何去做,祝你早日開店成功。
樓臺君
我來說一下,開家西點店,投資額不高,操作簡單,佔地面積小,非常適合小本經營主義者。只要你的西點和甜點口味新鮮獨特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。
【模擬方案】
以10m2左右的小店為例)
▲啟動資產:大約需9.5萬元
▲設備投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作西點的全套用具)
▲首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。
【經濟效益估算】
▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型西點店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。
▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近),約5000元。
貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要西點師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元
▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析:
如果你的西點店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。
【教你幾招】
滬上一家西點店專門開闢了休閒區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在西點店裡慢慢品嚐,西點店的休閒功能得到進一步強化。
記者還了解到,出於競爭等方面的需要,不少西點店推出一些與西點並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,深受顧客青睞。
以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招,如果西點店經營狀況夠佳,可以嘗試。
【特別提示】
1.無論是從店面裝修、店員形象,還是西點製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。西點店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業人員必須持有“健康證”。
全觀察
很高興可以回答你的問題!
開一家西點小作坊門面裝修租金加買設備差不多要15萬左右。
需要注意事項:
1.選址,是選在商業區、鬧市區,還是居民小區,一定要考慮清楚。
2.市場調查。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查。
3.購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多,可徵詢專業人士意見。
4.設計一個與眾不同的商標,最好去註冊,為將來打響品牌,創造名牌產品鋪路。
希望可以幫到你。
loveaiq零過去
裝修一般是按一個平方500左右,不算租金,50平方的店面裝修5萬左右,租金得根據你所在地段去算。建議先去做市場調研,你那裡的消費情況,有助於你產品定位,你去那裡拿原材料,貨源店要做個調研
股道悟空靜
估計投資10萬以內,不過要看什麼地方,上海北京肯定貴,三四線城市肯定便宜一點,注意消費群體和產品定位,價格和人群的匹配很重要。
節能小先鋒
翰林標
房租就看地段,裝修用不了5萬,自己算一下