3月15日，外婆味道昆明云投店、润城店、呈贡店、和谐店等11家门店全面复工恢复堂食。外婆味道推出多项措施全方位保障顾客安全饮食，打造健康饮食安全。
上午10点，记者来到外婆味道昌源店，此时门店已完成全面消毒工作。经过体温测量和流动水洗手后，工作人员提醒记者，还可以选择消毒凝胶、一次性消毒纸巾进行二次消毒。据外婆味道运营总监夏文鑫介绍，“我们也呼吁到店用餐的消费者使用‘零接触’服务，自取高温消毒餐具、茶水、用门店的手机线上扫码点餐、结账功能，减少接触。”
进入大厅后，记者看到，每一张使用中的餐桌中间必定隔着一张“不使用”的餐桌。外婆味道总经理王文忠告诉记者，外婆味道所有门店将保证餐桌实际使用数量不超过平时的50%，在顾客就餐前，工作人员会先对该位置进行消毒。
据了解，为了恢复堂食，外婆味道推出了12项措施。在食材方面，确保每日采购所有食材均来自合格供应商，安排专人对食材进行验收及规范洗剪；在门店入口处安装厨房实时监控直播，让消费者监控厨房各档口的操作规范；设置台账公示每日人员健康、环境清洁消毒规范流程；员工方面，每一位员工在上岗和加工食材前必须严格执行洗手消毒程序，并严格执行口罩佩带；配套《7S员工管理卡》，每日员工体温、籍贯、健康情况及时更新。
王文忠说，这些天他们在持续学习各种防范措施，并将其优化。外婆味道每日三次对厨区、厅面、公区设施设备进行全方位消毒，并进行员工每日健康状况跟踪。餐厅还实行公筷公勺安全分餐，同时厨房实时监控直播，严格执行明厨亮灶。
据悉，外婆味道也推出了41道新菜全门店上市。王文忠表示，外婆味道作为云南本土的餐饮品牌，致力传承、发扬滇菜文化。目前各个门店已为顾客安全就餐做好了充分的准备，来外婆味道，安安心心吃顿饭。
昆明日报记者徐婕报道
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