無論燉什麼骨頭湯，不能直接加水，多做1步，湯汁濃白又營養
隨著季節的變化，隨著而來的可能是身體的不適應，導致感冒生病等，這都是體質比較差的原因。懂得養生的人都知道，喝湯比較養生，對身體好，尤其是南方人，很喜歡煲湯，經常買雞、鴨、牛肉、骨頭等等拿回來煲湯喝，其中骨頭湯最常見了，因為便宜，做出來也方便，可以搭配各種食材一起燉，不管是豬骨頭、牛骨湯還是羊骨頭都可以。
骨頭湯鈣質豐富，燉的湯鮮美好喝，適合老人和孩子。骨頭沒什麼肉，但是骨頭有味道，拿來煲湯再合適不過了。不過很多人都說自己燉的骨頭湯沒有飯店的骨頭湯濃白，是不是飯店加了牛奶呢？
其實燉骨頭湯不加牛奶也可以很白，只要掌握正確的方法，做出來不僅濃白，而且沒有腥味，好喝又營養。骨頭不需要焯水，很多人把骨頭下鍋焯水，其實讓一部分的營養都流失了。不焯水如何去掉血水、浮沫和髒東西呢？今天教大家一招，無論燉什麼骨頭湯，不能直接加水燉，多做1步，湯汁濃白又營養。下面一起來看看吧～
【豬骨湯】
食材：豬骨頭、蔥姜、料酒、鹽、玉米、蘿蔔。
做法：第一步，首先把豬骨頭清洗乾淨，然後浸泡在清水裡，加點鹽，浸泡30分鐘，中途換水，把血水浸泡出來，最後再衝洗乾淨。
第二步，豬骨頭血水沖洗乾淨後冷水下鍋，大火燒開，然後撇去浮沫，然後再放入蔥姜，倒入料酒，轉小火燉30分鐘。
第三步，燉30分鐘後湯汁變白了，然後再把玉米、蘿蔔等食材下鍋一起燉，燉至軟爛，最後加鹽調味，就可以出鍋了。
經過這樣燉的骨頭湯，湯汁不僅濃白，還沒有腥味。骨頭不需要焯水，骨頭浸泡出血水，然後冷水下鍋，把浮沫撇乾淨就可以了，這樣減少了營養的流失，喝起來骨湯的香味更濃。
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