近日，记者从美团了解到，疫情期间“一人食”日均销量上涨明显，3月上旬日均销量比2月上旬上涨了252.1%，比餐饮行业整体日均销量同期的涨幅高152%。
数据显示，近一个月，“一人食”日均销量翻倍增长。尤其随着2月中旬复工开始，“一人食”日均销量相比2月上旬增长32.4%。如今，全国各地全面复工，“一人食”菜品日均销量涨幅相比2月上旬，环比增长252.1%。不仅“一人食”菜品高于餐饮整体的日均销量涨幅，线上平台中提供“一人食”相关产品的营业餐厅也在迅速增加。3月上旬，提供单人团购套餐、单人外卖等“一人食”相关产品的的餐厅数量环比增长226.8%，高于行业整体营业餐厅数量涨幅。
美团研究院此前公布的数据显示，全国餐饮商户复工率已超过55%，餐饮企业正随着复工稳定稳步恢复。对餐饮商家而言，做好防疫措施和推出“一人食”产品，都是帮助消费者提升安全感，加速恢复经营的有力举措。
从提供“一人食”产品的餐厅分布区域看，“一人食”更偏爱发达城市。据美团“一人食”线上交易数据显示，分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67%。其中，一线及新一线的19个城市，“一人食”餐厅数量占比达到45%，将近一半。
从“一人食”品类情况看，2-3月提供线上“一人食”产品的餐厅中，有67%属于小吃快餐品类，居各品类第一名。小吃快餐占主导与其自身特性有关：小吃制作流程简易，也最容易做成小份一人食。
据了解，为了满足城市复工白领的就餐需求，降低复工人群聚餐等潜在风险，美团早在2月14日就推出了“一人食、带走吃”线上活动。该活动上线一周数据显示，活动订单量排名前四位的品牌分别是肯德基、汉堡王、德克士、华莱士，其中，肯德基的订单量增幅更达到了64%。
同时，美团近日升级的“春风行动”在线上推出了“安心餐厅”、通过数字化能力引导餐饮商家将员工测温、口罩佩戴、环境消毒等防疫安全举措流程化、标准化、线上化。成为“安心餐厅”的餐饮商家，不仅可以面向消费者在线直观展示门店在前厅后厨的防疫卫生服务举措，还可以进一步获得线上专区、防疫标签展示等线上推广流量资源扶持。并且，餐厅还可以通过“线上安心订、线下安心码”实现线上线下相结合的安全防护，通过引导用户进行预订消费，快速登记个人信息，提高餐厅效率，降低感染风险，保障消费者与商家的双重安全。
上游新闻·重庆晚报记者 顾立 实习生 玉浩
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