中國是一個歷史悠久的農業大國，油菜的栽培和種植在古代中國的農業發展史上佔據著重要的位置，中國古代的油菜種植與生產不僅歷史悠久，而且種植的油菜品種多姿多彩，由油菜產業衍生出來的很多商品經濟也為中國古代的經濟社會發展提供了使其欣欣向榮的土壤。這篇文章將對我國古代油菜的生產和發展做簡要的分析，進而進一步探討油菜的種植史對於中國的農業經濟發展做出的重大貢獻。
一、中國古代油菜“落戶”的起源
1、關於起源地的爭議
油菜是一種具有極高的產油效率的油料作物，關於我國古代油菜的起源地，現如今仍舊有很多的爭議，我國主要栽培的三種油菜主要有甘藍型油菜、白菜型油菜以及芥菜型油菜，三種油菜的起源地各有不同，接下來一一介紹。
中國古代甘藍型油菜最早起源於西域，由西域等地傳入中國本土，先在中國的北方一帶開始種植，後來逐漸全國範圍內栽培，通過文獻記載，早在公元七世紀左右，聞名於後世的《齊民要術》就曾經記載過關於油菜的種植史，書中寫到油菜在在早期種植於中國的北方地區，並且只採用春季種植的方式，當然，“油菜”這種稱呼也是後世才有的，當時的油菜被我們的先輩們稱之為“寒菜”、“薹芥”。
甘藍型油菜的起源地幾乎沒有爭議，但是白菜型油菜與芥菜型油菜的起源地還需要做出更加詳細而完善的分析。要確定油菜的起源地，需要經過一系列複雜的研究，例如野生油菜種的分佈、古代文獻書籍考證、文化遺址考證以及當地的自然環境等。
2、古代文化遺址的考證
我國古代文化遺址上出土的油菜籽並不算多，經過研究發現，我國在陝西一帶的遠古人類的文化遺址上出土了遠古時代陶罐中保存的菜籽，這些菜籽被專家證實是白菜或者是芥菜一類的種子，這也從側面證實了中國遠古時期也是適宜種植這類植物的環境。另外，在另一篇報道中，在一個漢墓中也出土了兩千多年前的薺菜種子，這些菜籽被證據證明和如今種植的油菜籽完全相同。以上種種考古事實都證實了中國古代關於油菜的種植歷史十分悠久。
3、種植的自然條件優勢
我國有著十分易於種植油菜的自然環境，我國的青藏高原是世界最高的高原，這裡在古時候就是野生油菜的自然栽培地區，這裡的氣候環境和地勢條件十分適宜油菜種植和生長。不僅如此，這裡經歷過的大冰期，冰期的自然條件在抬高高原的同時，也加劇了當地的氣候變化，這裡的高地勢，以及乾淨的空氣條件等，都有益於植物的變異發展，這些自然條件都為中國古代油菜的生產和發展提供了自然條件優勢。
二、油菜的重要功用
1、產油效率高
中國雖然地域廣袤，但同時人口相對其他地區明顯要多，油料在中國歷史上一直是一個重要的問題，食用油是食品中的重要一環，因此，油料植物的種植在我國一直是一個重要的問題，油菜的重要性不言而喻。
油菜是油料作物中產油效率最好的植物之一，在我國曆史上一直是一個產油的重要來源，不誇張的說，油菜關係著中國的食用油市場的生死存亡。菜籽油也一直憑藉著它良好的口味以及實惠的價格等優勢為大家所歡迎，油菜作為菜籽油製作的材料，它的生產和發展一直關係著我們的國計民生。從油菜出發，如何提高油菜的產量，提高油菜的品質，直接關係到提高菜籽油的產量和質量。
2、油菜的文化價值
油菜作為中國古代重要的農作物之一，在中國的文化歷史上也同樣佔據著重要的位置。中國古代有著很多歌頌或者描述油菜的膾炙人口的詩文，還有很多關於推廣油菜種植技術的文章，這些文章都共同構成了中國古代悠久的油菜文化，直至今日，古時的油菜文化依舊在中國的歷史文化中熠熠生輝。
油菜不僅憑藉著它的美流連在中國古代的文人墨客的筆下，而且也因為它對於文學的傳播與發展做出的傑出貢獻。油菜籽不僅可以用來製作食物油，而且可以用來做燈油，在古時的條件下，沒有電燈等現代設施的條件下，我國古代的額文人墨客只能通過使用油菜籽的油做燈油來幫助他們在天色昏暗時讀書學習，這也從側面證實了油菜對於我國的文化發展做出的巨大貢獻。除此之外，我們還知道油菜還有著藥用價值、生態功能等，這裡就暫且不一一介紹。
三、中國古代油菜的發展史
正如前文介紹的，油菜在中國的農業歷史上的有著不可或缺的地位，中國古代勞動人民也一直在栽培發展油菜的方面發揮著自己的智慧，不斷拓寬油菜的種植時間段和種植區域限制，並且通過技術層面的突破，將油菜的產量完成了量的突破，不斷挖掘油菜的食用價值， 中國古代勞動人民用智慧使得中國古代的油菜發展欣欣向榮。
1、從春耕到冬耕的突破
在《齊民要術》中，我們得以瞭解到中國古代的油菜種植歷史最開始只侷限在中國的北方區域，在那時，由於生產條件的限制，以及人們對於油菜的瞭解還比較少的原因，油菜的種植方式還仍舊只採用春耕，畢竟春播還是當時時代種植農作物首選的方式。春播的播種方式以及當時油菜的稱謂也給我們傳遞了一個信息，在最早期的油菜種植歷史上，人們還尚未將油菜與一些相似的植物分離開來，仍舊用相似的手段種植油菜。
隨著時間的推移，人們逐漸開始認識到油菜和其他芥菜的差異，在《圖經本草》一書中，就已經開始記載“油菜”的稱呼，這時候的時間線大概到了公元十一世紀。在《圖經本草》中不僅記載了油菜這一稱呼，還詳細描述了油菜的外貌特徵，從這些描寫也可以側面驗證出這時的人們已經開始將油菜這一物種獨立起來，“三月開小黃花”的油菜種植記錄也為後續油菜的發展提供了條件。
2、“春穴分栽”技術的推廣
大概在公元十三世紀時，一開始油菜種植手段還都是直接種植，這種直接播種的油菜種植方式我們可以在當時的《務本新書》一書中找到根據，當時的人們在十一月種植油菜，通過水和糞的方式進而提高油菜的產量，雖然當然仍未達到勞動人民的期望。
在《務本新書》幾十年後的一本書《農桑衣食樶要》則記載“九月，種油菜，宜肥地種之……”。
但是無疑的是，雖然從時間上加以調整，但是這種直接播種的種植方式仍舊效率低，產量低，收穫的油菜的重量和質量都達不到大家的需求與期望。隨著大家的期望應運而生的是新的種植方式，也就是“春穴分栽”技術，這種技術大概首次記載在明代中期，通過移栽油菜的方式提高油菜的產量，這種方式在一定程度上極大的提高了油菜的產值，以至於這種出現於明朝時期的種植方式在今天仍舊廣泛的被應用於江浙一帶。
到這種時候，油菜的較為科學的種植方式基本上已經被充滿智慧的中國古代勞動人民掌握，十七世紀時有著名的學者徐光啟曾在《農政全書》中對油菜的種植細節進行過詳細而全面的介紹，對栽培油菜的技術從培養根系開始一直到收穫，都有著詳細而具體的介紹，也由此可見，油菜的種植與栽培在這時已經相對較為全面。
3、摘去中心，提高產量
中國古代充滿智慧的勞動人民對於農作物提高產量一事，從來都不會止步不前，雖然人民已經總結出全面而詳細的種植方法和技巧，但是當時間繼續前進，人們對於油菜的認識以及研究也隨之前進。
明朝時《便民圖纂》一書中就記載瞭如何通過去除油菜的中心，進而使油菜的枝葉更加的茂盛，種子更加多的方法，這種摘去中心，使油菜不再執著於向上生長，而是將養分平衡的分佈在四周生長的枝葉上的方法，在今天很多地方的農業種植上都可以看到，勞動人民不僅這種方式提高油菜的產量，還用這種方式提高了很多果蔬的果實數量。
四、總結
中國古代油菜的生產和發展是一部豐富多彩的油菜文化史，在世界油菜歷史上起到了重要的作用，也豐富了中國的農業文化。這篇文章主要介紹了中國古代油菜的起源，簡單介紹了油菜的功用，詳細介紹了中國古代油菜的發展史。起源方面主要從考究遠古時代油菜的起源地和中國古代遺址中發現的菜籽為參考，以及中國適宜油菜生長和種植的自然環境入手；油菜的發展史方面主要從油菜種植的時間線為線索，介紹了中國古代勞動人民的智慧結晶。
參考文獻：
1、《中國栽培油菜的起源和進化》
2、《中國油菜栽培起源考》
3、《幾種蕓薹屬油菜的起源和進化》
4、《中國休閒農業發展中的油菜文化挖掘》
5、《 中國油菜生產空間佈局演變及其影響因素分析》
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