中国是一个历史悠久的农业大国，油菜的栽培和种植在古代中国的农业发展史上占据着重要的位置，中国古代的油菜种植与生产不仅历史悠久，而且种植的油菜品种多姿多彩，由油菜产业衍生出来的很多商品经济也为中国古代的经济社会发展提供了使其欣欣向荣的土壤。这篇文章将对我国古代油菜的生产和发展做简要的分析，进而进一步探讨油菜的种植史对于中国的农业经济发展做出的重大贡献。
一、中国古代油菜“落户”的起源
1、关于起源地的争议
油菜是一种具有极高的产油效率的油料作物，关于我国古代油菜的起源地，现如今仍旧有很多的争议，我国主要栽培的三种油菜主要有甘蓝型油菜、白菜型油菜以及芥菜型油菜，三种油菜的起源地各有不同，接下来一一介绍。
中国古代甘蓝型油菜最早起源于西域，由西域等地传入中国本土，先在中国的北方一带开始种植，后来逐渐全国范围内栽培，通过文献记载，早在公元七世纪左右，闻名于后世的《齐民要术》就曾经记载过关于油菜的种植史，书中写到油菜在在早期种植于中国的北方地区，并且只采用春季种植的方式，当然，“油菜”这种称呼也是后世才有的，当时的油菜被我们的先辈们称之为“寒菜”、“薹芥”。
甘蓝型油菜的起源地几乎没有争议，但是白菜型油菜与芥菜型油菜的起源地还需要做出更加详细而完善的分析。要确定油菜的起源地，需要经过一系列复杂的研究，例如野生油菜种的分布、古代文献书籍考证、文化遗址考证以及当地的自然环境等。
2、古代文化遗址的考证
我国古代文化遗址上出土的油菜籽并不算多，经过研究发现，我国在陕西一带的远古人类的文化遗址上出土了远古时代陶罐中保存的菜籽，这些菜籽被专家证实是白菜或者是芥菜一类的种子，这也从侧面证实了中国远古时期也是适宜种植这类植物的环境。另外，在另一篇报道中，在一个汉墓中也出土了两千多年前的荠菜种子，这些菜籽被证据证明和如今种植的油菜籽完全相同。以上种种考古事实都证实了中国古代关于油菜的种植历史十分悠久。
3、种植的自然条件优势
我国有着十分易于种植油菜的自然环境，我国的青藏高原是世界最高的高原，这里在古时候就是野生油菜的自然栽培地区，这里的气候环境和地势条件十分适宜油菜种植和生长。不仅如此，这里经历过的大冰期，冰期的自然条件在抬高高原的同时，也加剧了当地的气候变化，这里的高地势，以及干净的空气条件等，都有益于植物的变异发展，这些自然条件都为中国古代油菜的生产和发展提供了自然条件优势。
二、油菜的重要功用
1、产油效率高
中国虽然地域广袤，但同时人口相对其他地区明显要多，油料在中国历史上一直是一个重要的问题，食用油是食品中的重要一环，因此，油料植物的种植在我国一直是一个重要的问题，油菜的重要性不言而喻。
油菜是油料作物中产油效率最好的植物之一，在我国历史上一直是一个产油的重要来源，不夸张的说，油菜关系着中国的食用油市场的生死存亡。菜籽油也一直凭借着它良好的口味以及实惠的价格等优势为大家所欢迎，油菜作为菜籽油制作的材料，它的生产和发展一直关系着我们的国计民生。从油菜出发，如何提高油菜的产量，提高油菜的品质，直接关系到提高菜籽油的产量和质量。
2、油菜的文化价值
油菜作为中国古代重要的农作物之一，在中国的文化历史上也同样占据着重要的位置。中国古代有着很多歌颂或者描述油菜的脍炙人口的诗文，还有很多关于推广油菜种植技术的文章，这些文章都共同构成了中国古代悠久的油菜文化，直至今日，古时的油菜文化依旧在中国的历史文化中熠熠生辉。
油菜不仅凭借着它的美流连在中国古代的文人墨客的笔下，而且也因为它对于文学的传播与发展做出的杰出贡献。油菜籽不仅可以用来制作食物油，而且可以用来做灯油，在古时的条件下，没有电灯等现代设施的条件下，我国古代的额文人墨客只能通过使用油菜籽的油做灯油来帮助他们在天色昏暗时读书学习，这也从侧面证实了油菜对于我国的文化发展做出的巨大贡献。除此之外，我们还知道油菜还有着药用价值、生态功能等，这里就暂且不一一介绍。
三、中国古代油菜的发展史
正如前文介绍的，油菜在中国的农业历史上的有着不可或缺的地位，中国古代劳动人民也一直在栽培发展油菜的方面发挥着自己的智慧，不断拓宽油菜的种植时间段和种植区域限制，并且通过技术层面的突破，将油菜的产量完成了量的突破，不断挖掘油菜的食用价值， 中国古代劳动人民用智慧使得中国古代的油菜发展欣欣向荣。
1、从春耕到冬耕的突破
在《齐民要术》中，我们得以了解到中国古代的油菜种植历史最开始只局限在中国的北方区域，在那时，由于生产条件的限制，以及人们对于油菜的了解还比较少的原因，油菜的种植方式还仍旧只采用春耕，毕竟春播还是当时时代种植农作物首选的方式。春播的播种方式以及当时油菜的称谓也给我们传递了一个信息，在最早期的油菜种植历史上，人们还尚未将油菜与一些相似的植物分离开来，仍旧用相似的手段种植油菜。
随着时间的推移，人们逐渐开始认识到油菜和其他芥菜的差异，在《图经本草》一书中，就已经开始记载“油菜”的称呼，这时候的时间线大概到了公元十一世纪。在《图经本草》中不仅记载了油菜这一称呼，还详细描述了油菜的外貌特征，从这些描写也可以侧面验证出这时的人们已经开始将油菜这一物种独立起来，“三月开小黄花”的油菜种植记录也为后续油菜的发展提供了条件。
2、“春穴分栽”技术的推广
大概在公元十三世纪时，一开始油菜种植手段还都是直接种植，这种直接播种的油菜种植方式我们可以在当时的《务本新书》一书中找到根据，当时的人们在十一月种植油菜，通过水和粪的方式进而提高油菜的产量，虽然当然仍未达到劳动人民的期望。
在《务本新书》几十年后的一本书《农桑衣食樶要》则记载“九月，种油菜，宜肥地种之……”。
但是无疑的是，虽然从时间上加以调整，但是这种直接播种的种植方式仍旧效率低，产量低，收获的油菜的重量和质量都达不到大家的需求与期望。随着大家的期望应运而生的是新的种植方式，也就是“春穴分栽”技术，这种技术大概首次记载在明代中期，通过移栽油菜的方式提高油菜的产量，这种方式在一定程度上极大的提高了油菜的产值，以至于这种出现于明朝时期的种植方式在今天仍旧广泛的被应用于江浙一带。
到这种时候，油菜的较为科学的种植方式基本上已经被充满智慧的中国古代劳动人民掌握，十七世纪时有著名的学者徐光启曾在《农政全书》中对油菜的种植细节进行过详细而全面的介绍，对栽培油菜的技术从培养根系开始一直到收获，都有着详细而具体的介绍，也由此可见，油菜的种植与栽培在这时已经相对较为全面。
3、摘去中心，提高产量
中国古代充满智慧的劳动人民对于农作物提高产量一事，从来都不会止步不前，虽然人民已经总结出全面而详细的种植方法和技巧，但是当时间继续前进，人们对于油菜的认识以及研究也随之前进。
明朝时《便民图纂》一书中就记载了如何通过去除油菜的中心，进而使油菜的枝叶更加的茂盛，种子更加多的方法，这种摘去中心，使油菜不再执着于向上生长，而是将养分平衡的分布在四周生长的枝叶上的方法，在今天很多地方的农业种植上都可以看到，劳动人民不仅这种方式提高油菜的产量，还用这种方式提高了很多果蔬的果实数量。
四、总结
中国古代油菜的生产和发展是一部丰富多彩的油菜文化史，在世界油菜历史上起到了重要的作用，也丰富了中国的农业文化。这篇文章主要介绍了中国古代油菜的起源，简单介绍了油菜的功用，详细介绍了中国古代油菜的发展史。起源方面主要从考究远古时代油菜的起源地和中国古代遗址中发现的菜籽为参考，以及中国适宜油菜生长和种植的自然环境入手；油菜的发展史方面主要从油菜种植的时间线为线索，介绍了中国古代劳动人民的智慧结晶。
参考文献：
1、《中国栽培油菜的起源和进化》
2、《中国油菜栽培起源考》
3、《几种芸薹属油菜的起源和进化》
4、《中国休闲农业发展中的油菜文化挖掘》
5、《 中国油菜生产空间布局演变及其影响因素分析》
閱讀更多 君憶藍橋 的文章
