“如果你願意一層一層的剝開我的心，你會發現，你會訝異，你是我最壓抑，最深處的秘密。”
主料
- 雞蛋 5個
- 細砂糖 60克
- 玉米油 50克
- 低筋麵粉 85克
- 水 50克
輔料
- 可可粉 1/2tb sp
- 檸檬汁 3滴
- 1 原料。
- 2 玉米油加水，加15克細砂糖攪拌至乳化發白，篩入低筋麵粉，拌勻。
- 3 逐個加入蛋黃，每次拌勻後再加入下一個。
- 4 蛋黃糊拌成光滑細膩的狀態。
- 5 蛋黃糊分開兩份，一份兒篩入可可粉、拌勻。
- 6 五個蛋清加幾滴檸檬汁，打至粗泡後分三次加剩下的細砂糖打發至乾性發泡。
- 7 將打發的蛋清分成2份，分別拌入蛋黃糊。
- 8 將兩種顏色的麵糊交替裝入模具，輕震幾下，烤箱預熱150°，上下火，中下層，定時60分鐘。
- 9 烤制結束後立即取出，輕震一下，震出熱氣後倒扣在冷卻架上。
- 10 放至蛋糕完全冷卻後脫模。
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