眾所周知,金針菇是個火鍋店必點配菜,用它配羊肉,那簡直就是美味,細長的白莖,蘸上美味的醬汁,放入口中時順流而下,讓香味在口中蔓延開,這才是金針菇的使命!
當然還有烤金針菇、金針菇火腿卷等等各類吃法,但是它!也能成為上餐桌的主菜❗快來看看我是如何做這道“金針菇蒸粉絲”
材料: 龍口粉絲適量、金針菇2把、蔥3小根、蒜頭半個
步驟:
- 1. 將粉絲泡開,整齊地曲在盤中,沒有粉絲露在盤子外(經我多年嘗試,個人認為龍口粉絲口感最好,其他粉絲也可)
- 2. 將金針菇洗淨,然後分開,約3-4株在一起即可,然後擺在粉絲上,將其覆蓋嚴實,放在一邊待用(一定要掰開了,不然不易蒸透,另:建議用長方盤,這樣金針菇造型更美)
- 3. 將蒜頭切碎放入碗中,再加入蒸魚豉汁、蠔油、生抽、少許油、鹽適量,攪拌均勻(依據個人口味調配,歡迎出新配方,好吃可以悄悄告訴我哦)
- 4. 再將調好的醬汁均勻澆在金針菇上,不能某處過多更過少,不然之會會鹹淡不均
- 5. 鍋放入水,上鍋小火蒸約十分鐘,出鍋後撒上切碎的蔥花(如果金針菇還不能輕易咀嚼,可以再蒸5分鐘)
- 6. 最後為了提香提色,將鍋中放入油,燒熱後澆在蔥上,香味立馬四溢(注意燙油,小心賤到自己)
這款色、香、味,具全的金針菇蒸粉絲就完成了,無論多簡單的食材,只要用心去思索,也能做出不一樣的菜,你學會了嗎?
歡迎大家嘗試,若有任何問題,下方評論或私信,我會在第一時間解答~
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