钢笔小新
很高兴回答你的这个问题。
去年夏天看到大家伙都在热情高涨的做绿豆糕，绿豆饼，看得垂涎欲滴的我忍不住也跑网上买了两斤去皮绿豆，为了好看，还特意买了个模具。
收到货的当天就迫不及待的做了绿豆糕！
准备材料：去皮绿豆、糖、黄油
具体的做法如下：
1:绿豆洗净用清水浸泡4个小时
2:碗里绿豆留一厘米高的水上锅蒸40分钟左右，拿手捻一下，绿豆软烂就可以了
3:用铲子将绿豆压烂，加入适量的糖，喜欢甜的可以多加点
4:一小块黄油隔水溶化，没有黄油加点别的油也行，只要没有很大气味的，比如花生油（会掩盖绿豆的清香味）倒入平低锅加入蒸好的绿豆小火反复翻炒，直至绿豆稍干，不粘铲子就可以了
5:稍凉用模具压出好看的花型就可以开吃了！
我做了两份，有一份还加了蔓越梅干，口感酸酸甜甜的，也很好吃！
王小队
绿豆糕，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但没有油润感。
【做法】主料：去皮绿豆500克，植物油150克，白砂糖100克，熟面粉适量，红豆沙，绿豆馅，肉松，水。
1，去皮绿豆提前完成浸泡四个小时以上，豆子发涨得厉害，所以水量要加够。
2，将泡发好的绿豆倒入电饭煲中，加少许水，略高过绿豆一点点就可以了。按下煮饭键，煮好后焖二十分钟左右再开盖。
3，煮好的绿豆很容易捣烂，所以即使不用料理机打也可以，用勺子的背面轻轻碾压碎就可以了。
4，接下来就是炒制，锅中放入碾压好的绿豆泥，加少许油，炒至吸收，再少量多次地加油，如果太湿就加点熟面粉（面粉提前放到无油无水的锅中用小火炒熟），熟面粉不能加太多，会影响成品的口感，如果太干就加油。白砂糖要在炒干水分后加，可以一次性加入。炒至馅细腻抱团即可。
5，炒好的绿豆馅冷却后分成模具适用的量，搓圆备用，模具里面均匀刷一层薄油。
6，如果需要包馅就将绿豆馅压成圆片，包入馅心。
7，将包好馅心的绿豆糕放入模具中压平，然后倒扣在盘中，均匀用力，提起模具，绿豆糕就完成啦。
兮兮嗯哼
我来回答你这个问题吧，现在是春天了，可以做一款绿豆酥，作为早点和下午茶都行，大家都知道绿豆可以清热去火，常吃点对身体大有好处。
这款点心制作得分两大步骤，其一是绿豆馅的制作，其二是酥皮的制作。
一：绿豆馅的制作
1：绿豆挑好洗净，放冰箱冻一宿，第二天室温化开，高压锅，水没绿豆半指，半小时就熟，时间久了绿豆就不绿了，所以冻一下好熟。
2：熟的绿豆放入不粘锅炒，中间加三次油，每次吸收再加一次，可以滴几滴柠檬汁保持颜色，炒快干时加糖，再炒成豆馅就行了。
配方在最后。
二；酥皮的制作
1：水皮：高筋面粉120克，糖粉20克，黄油50克，水60克，黄油后放，先把面糖水和成团揉一会儿加入黄油摔着揉，直到出膜，和你耳垂一样软就OK了，保鲜膜盖好。
2：油酥：低筋面粉100克，黄油50克。搓好，保证和水皮软硬一致。
3：每个水皮15克油酥10克，按包酥手法包好噢，馅每个25克，按包蛋黄酥手法包好稍按一下，依次做好坯。可以涮点奶撒上黑白芝麻。
4：上火160℃下火140℃烤25分钟.每家烤箱不一样，视自己而定。
绿豆馅配方：
绿豆500克，白糖150克，色拉油30克，柠檬汁几滴。
不知道给您推荐的这款小点心会不会喜欢，有空可以尝试做一下，我觉得还是自己做好，没有任何添加，都是非常健康的食材，当下健康是非常重要的，我就是为了家人的健康，所以想吃什么就去研究自己动手做，丰衣足食嘛！
美食约吧
点心 绿豆酥
油酥面 面粉 150克油 60克油皮面 面粉 150克油 30克水 55克绿豆馅 绿豆 200克白糖 80克糖桂花 20克
1.绿豆泡一晚上放电饭锅里按蒸米饭键 比蒸米饭多放点水
2.锅里加油加入糖桂花小火
3.糖炒的快化了可以放入绿豆了
4.不停的用铲子把绿豆压碎 小火慢炒
5.炒好了不要太干或者太湿了
6.把油皮分成你喜欢的大小
7.包上油酥
8.收口 压平
9.包上绿豆馅
10.捏紧口
11.反过来按压
12.把做好的面饼 上撒点水 撒上黑芝麻 预热烤箱150度20分钟
13.烤的时候会鼓起来
14.烤好放凉酥脆可口
15.酥的掉渣 甜度也刚好
汤圆圆TYY
点心的做法，具体如下：
1.绿豆红豆洗净，用水浸泡一夜，第二天放在电饭煲里按照做米饭的模式，蒸熟绿豆和红豆；
2.把蒸熟的绿豆和红豆放在碗里捣碎，捣碎的程度视自己的喜好定，我不喜欢太碎的沙，就捣的半碎，捣碎时可以加白糖，能甜些，视口味定白糖的用量；
3.泡绿豆那晚，用面粉，加入适量白糖, 鸡蛋，油，酵母，搅拌和面，牛奶或者温水和面都行，放入冰箱冷藏，发一夜面，白天做的话，常温2小时就能发好面了；
4.发好的面，擀成饺子皮状，略比饺子皮后，包进去豆沙，光滑面朝上放，打一个鸡蛋，取出蛋黄，搅拌蛋黄，成蛋黄液，刷在光滑面上，洒点芝麻，放入烤箱，170度，12分钟左右，刷层蛋黄液，才能烤出来金黄色，而且更香（不同烤箱，时间不一定一样，看着点就行); 没有烤箱的话，不刷蛋黄液，不放 芝麻，蒸成豆沙包也行。放进烤盘的时候，烤盘上刷点油，香，而且防糊。
最近周末只能宅在家里，开始研究做面食。慢慢认识到，面食是一门技术活，仅仅掌握配方和流程是不够的，其中有很多弹性的空间，需要靠经验和感觉去拿捏。对于一款面食，是用心之作，还是程式化的任务结果，实际上是能够感受出来的。用心做出来的面点，味道是很难确切描述清楚的，有一种只可意会不可言传的默契。而程式化的面点，味道清晰可辨，能够判断出面发了多久，是用的什么样的酵母等等，味道缺乏想象的空间。
小强小静小生活
冰皮绿豆糕，是一款非常适合夏天的小点心。绿豆清热解毒，是很好的消暑食材。经过精心制作，就变成了一款颜值与美味都在线的小吃点心。绿豆糕口感松软细腻，而加上晶莹q软的冰皮，双重满足。自己在家里做，又能很好地控制糖分与油分，十分健康。
用料
50g模具 18个
脱皮绿豆 150g
细砂糖 42g
玉米油 54g
麦芽糖 30g
炼奶 30g
玉米油 30g
水 180g
粘米粉 50g
糯米粉 50g
澄粉 30g
细砂糖 50g
牛奶 230g
炒熟的糯米粉 30g
做法步骤
1、准备好绿豆馅的材料。
2、绿豆需要提前一晚（或者12小时）用水泡，夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。
3、泡好的绿豆隔水。
4、蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。
5、启动蒸炉，按水盒键。
6、把水盒加满水后，放回水箱内。
7、把绿豆放在中层。
8、选择蒸汽100度，时间45分钟，把绿豆蒸熟透。
9、蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。
10、把蒸好的绿豆全部放入料理机中，加入180g的水，全部打成泥。
11、打好的绿豆是非常细腻的。
12、把绿豆泥放在不粘炒锅中，加入细砂糖，以中火炒几分钟，然后分三次加入玉米油，翻炒均匀，最后几分钟加入麦芽糖翻炒。炒好的绿豆糕是成团不松散的，也是不会粘在锅上，包好保鲜膜放凉备用。
13、准备好制作冰皮的材料。
14、除炼乳与玉米油外，所有材料搅拌均匀至无颗粒状态。
15、加入炼乳与玉米油，搅拌均匀。
16、一开始可能觉得玉米油不能搅拌均匀，浮在碗边，多一点耐性把油刮在碗中搅拌，最后会与面糊很好地融合一起。
17、倒在一个比较宽的陶瓷碗，包好保鲜膜。
18、按照之前的步骤把水加入水盒，放回水箱，选择蒸汽100摄氏度，20分钟，启动蒸炉。
19、当蒸炉提示温度到达100摄氏度，把面糊放入中层。
20、当内部温度重新到达100摄氏度，时间开始进入倒计时。
21、拿筷子戳开面团中心，如果没有液体，那么面团是蒸熟了。
22、趁热把面团划成小块，用刮刀刮到案板上（垫上保鲜膜或者硅胶垫比较好操作，因为热的面团会有点粘）。
23、趁热揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包紧，放凉备用。
24、把糯米粉放入锅中，以小火炒熟，微黄的状态，就是防粘的手粉了，盛起来放凉备用
25、把凉后的绿豆馅与冰皮团分成25g/个的团子，滚圆。
26、拿起1个冰皮，在熟粉中滚一圈。
27、用擀面杖擀开擀圆。
28、把绿豆馅放在皮中。
29、翻转，让皮紧贴包裹着绿豆馅，然后把口收紧，搓圆。
30、模具中撒入一点熟粉，把多余的倒出，放入刚才包好的绿豆糕。
31、倒扣在平底容器上，一手稳住模具，一手按压。
不是陪你的培
你好，首先很高兴能回答这个问题，先说第一个问题，点心具体怎么做？我觉得做点心你只要注意好这几点就会做的很成功：
1. 选择好新鲜的鸡蛋，
2. 蛋白的打发，奶油的打发，
3. 面粉的食用，称量要精确
4. 烘烤的时间，火候，以及注意事项
5. 烤模的食用方法
只要你把上面这些注意事项把握好了，你的点心就成功了一大半了。
再说第二个问题绿豆点心怎么做，其实也挺简单的，那么具体步骤如下，一起来看看吧！
所需用料
绿豆 适量 、 白砂糖 适量 、 麦芽糖 少量 、 麻油 少量
1 .绿豆洗干净加水，放入电饭锅中煮，煮干水分后加白砂糖，再加些水继续煮干！
2. 煮好的绿豆蓉是干的不要太多水分，如果水分太多要继续煮干！
3. 把绿豆蓉放入料理机中，打成泥，接下来就等着炒吧！
4. 不粘锅小火炒，炒一会加入麦芽糖和麻油，继续炒，炒到干为止，越干越好呢！千万要小火炒，不停的翻炒.
5. 炒干了的绿豆蓉放入模具中，我用的是月饼模具，有啥用啥嘛！没有模具的直接整形成长方形切块也是不错滴！好啦！绿豆糕点心就做好了，简单吧！
以上就是我的分享，希望能够帮助到你，看完了记得点个赞，谢谢你了！
爱生活的小武哥
大家好今天小编要为大家介绍的食物想必大家都吃过，它就是绿豆糕。绿豆糕是我国传承下来的糕点之一，它的形状整齐规范、并且色泽鲜艳。组织细润紧密，口味也非常的香，最重要的是这样好吃的食物也不粘牙，经常吃它的朋友们会有美容养颜的功效，并且绿豆糕到夏天食用会有清热解毒、去火消渴、消肿的功能。它的做法有很多。下面就让小编来为大家介绍绿豆糕的一些做法吧！
一、简易绿豆糕。首先我们要先准备材料，，绿豆粉和白糖。我们先把适量的绿豆粉放入碗里在锅里蒸半个小时，切记一定要在腕上面加一个盖子。整好了以后我们要放入白糖和烧开的水，浓稠度自己掌握。然后把蒸好的绿豆放入饭盒中，再蒸15分钟之后放出来晾凉切成绿豆糕的形状这道菜就完成。
二、豆沙绿豆糕。我们要准备的都有生绿豆粉300克，然后蜂蜜放入瓶中120毫升，红豆沙看自己的喜好放入，烧好的白开水放凉之后准备90毫升，芝麻油需要100毫升。首先我们先把生绿豆粉放入碗里并且加入芝麻油和蜂蜜还有凉白开水搅拌均匀之后上锅蒸半个小时或者四十分钟。试一下面团的湿度如果不够湿的话就继续添加点水，揉成光滑的面团即可。最后我们再取50克的面团一定要压平包入红豆沙，然后再用月饼模具把它压成形这道美食就可以开吃了。
三、冰心绿豆糕。首先我们要准备脱壳的绿豆仁300克，植物奶油或者动物奶油100克，再准备白砂糖150克。最后我们在准备300克的水。我们先把脱壳的绿豆仁洗干净，然后再用洗干净的绿豆仁加入我们刚才准备好的水，用我们老式的电锅的外锅准备两米杯水，把它们蒸成跳起。然后开关跳起来之后，开始拌入我们刚才已经准备好的白勺糖还有奶油。用搅拌机或者果汁机打细成泥状。喜欢甜腻的口感可以多放点白砂糖，然后用过滤网过滤一次。 
准备好炒锅干炒一下，把它们的水分吸干以利于脱模。然后放入涂油的模具当中再把它们压紧、压密，最后开始脱模。最后我们需要把脱模之后的绿豆糕放在室温二十分钟，让它们风干外表，好容易定型。然后把它们放入冰箱冷冻一下这道冰心绿豆糕甜点就完成了。
四、极品绿豆糕。我们需要的材料有150克的绿豆仁，还有150克的水，白糖50克。麦芽糖30克或者蜂蜜30克都可以，还需要准备白芝麻油和其他植物油适量就行。绿豆仁洗干净之后，加入纯净水浸泡两个小时。绿豆仁和浸泡水一起放入电锅中，老式电锅外锅加入1.5米杯的水，蒸熟。开关跳起来之后赶紧趁热加入刚才我们准备的糖和麦芽还有桂花酿。把它们搅拌搅拌之后。再用搅拌棒或者食物处理器搅拌成细密的泥状。将这写绿豆馅以每25克搓成丸子把它们放入小月饼的模具中加入点芝麻油。把准备好的绿豆馅也放入模子中。用手压一压。这道美味的极品绿豆糕就完成啦。
糕四种制作过程，如果您还有什么想要动手做的美食的话请在评论区留言，告诉小编，小编会第一时间更新的，谢谢大家。
颜值料理
春天来啦，在这里我给大家分享一款春意盎然的小点心，名字叫做抹茶绿豆酥！内陷是用煮好的绿豆加糖粉混合混合而成，外皮是抹茶奶酥皮！具体制作方法和配方如下：
抹茶奶酥皮的制作：
低粉：170克
白糖浆：90克
蜂蜜：10克
黄油：50克
小苏打：1克
抹茶粉：15克
将所有液态原料混合小苏打，加入面粉中，把糖加进去，揉成软硬适中的面团。分成12颗揉成小球，盖上保鲜膜松弛！
馅料部分：绿豆沙，细沙糖适量
绿豆提前一晚用凉水浸泡，第二天洗干净倒入锅中煮烂！一点点放入网筛中按压，过滤出细腻的豆沙！在细腻的豆沙中加入适量砂糖，根据自己口味哦！
最后把豆沙馅参照奶酥皮的大小，窜成合适的小球，用奶酥皮把豆沙馅包进入，做成小圆饼！
220℃预热烤箱，烤制十分钟定型，把温度调到200℃继续烤十分钟！
美味的抹茶绿豆酥就出炉啦，快来享受美食吧！
甜时光烘焙小肉丸
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