“紹興麻鴨究竟是個什麼品種？”“目前它的生存狀態如何？”“它真的能滅蝗嗎？”帶著這些疑問，記者對紹興市、柯橋區的多位專家和養殖場進行了採訪，方才知道紹興麻鴨不僅是餐桌上的美味，古代文人墨客詩畫創作的極佳素材，更具有產蛋率高等硬實力，可謂集諸多優點於一身，是參與世界農產品競爭的種質資源之一，而滅蝗，則是其“看家本領”。
紹興鴨是個什麼品種
紹興咸亨紹鴨育種有限公司地處紹興市越城區東湖街道岑前村，是紹興市唯一一個國家級的紹鴨原種場。記者到公司採訪時，還沒進大門，就聽到遠遠傳來此起彼伏的鴨子叫聲。在公司總經理阮勝鋼的帶領下，來到了養殖場，但見寬闊的河面上，一群群鴨子在水面快樂地嬉戲玩耍。“這就是紹興麻鴨，它產蛋多，耗料省，適應性廣，是全世界三大產蛋鴨之一，和雜交水稻一樣，它是我們國家可以參與世界農產品競爭的種質資源之一。”阮勝鋼對他養的這些“土生土長”的紹興麻鴨充滿了自信和自豪。
見有生人靠近，鴨群明顯表現出不安，它們歪著頭，偷偷地打量著我們這些來路不明的“不速之客”。阮勝鋼介紹，紹興可分為帶圈白翼梢、紅毛綠翼梢和白羽紹鴨三種，其中的白羽紹鴨比較少見，它們最大的特點是產蛋率高，一隻500日齡的麻鴨年產蛋能達到310枚。“公司目前飼養著5萬羽紹興麻鴨，承擔著為國家進行種質資源保護和開發推廣的重任。”在阮勝鋼看來，紹興麻鴨是紹興的“寶”，更是國家的“寶”。
“公司去年銷往全國各地的紹興麻鴨雛鴨達200多萬羽，紹興鴨已經走出紹興，目前除西藏、青海等高原邊遠地區外，全中國大部分省、市、縣都能見到它的身影。”阮勝鋼的語氣中有欣慰和自豪。
紹興麻鴨的生存狀態
柯橋區自古就有養殖麻鴨的歷史。“春江水暖鴨先知”——惠崇《春江晚景》之“鴨戲圖”中的鴨子，其外觀極似紹興麻鴨，而宋代大詩人陸游曾留下過“陂放萬頭鴨，園覆千畦姜”的詩句，這裡的鴨指的正是紹興麻鴨。
紹興麻鴨不僅外形美觀，而且還是餐桌上的美味。鴨肉細嫩鮮香，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族和鈣鐵磷等營養物質，容易消化，可以養胃生津，增進食慾，滋陰補虛，對身體虛弱、病後體虛的人有很好的補養作用。用麻鴨做菜餚也有許多名菜，以紹興菜為例，公鴨適宜做花椒鴨、麻油鴨、紅燒鴨，母鴨則可和筍乾燉老鴨煲，最出名的是“老柯橋”的一味經典美味，火腿燉老鴨。
據區畜牧獸醫相關人員介紹，柯橋區養鴨業曾經十分紅火，高峰時期的養殖量達到過年存欄100萬羽，麻鴨養殖也為農民增收帶來了契機。以安昌浩建蛋鴨專業合作社社長王浩建為例，目前他在安昌街道九鼎村養鴨近萬羽，主要以銷售鮮鴨蛋為主，每隻麻鴨一年能為他帶來40多元的利潤。此外，養鴨業也帶動了鹹蛋加工業的發展，安昌街道白洋村的“沈寶昌”牌鹹蛋和松花蛋還獲得過紹興市的名牌產品，其生產的雙黃鹹蛋曾蜚聲上海市場，打破了著名的高郵鹹蛋一統上海市場的格局。
隨著行政區劃的不斷調整、城中村改造和“五水共治”活動的開展，紹興麻鴨養殖業規模逐漸縮小，目前全區僅存17家規模鴨場和一些零星的養鴨戶，年存欄13萬羽，主要集中在安昌街道和福全街道。
紹興麻鴨究竟能不能滅蝗
對於紹興麻鴨能不能滅蝗，阮勝鋼的回答是肯定的。“紹興麻鴨有過在新疆的滅蝗歷史，麻鴨用於滅蝗的最佳時期是三齡以前的若蟲，沒有翅、不會飛，只能爬行和跳躍，活動範圍較小，便於集中消滅，而且麻鴨滅蝗非常徹底，連蝗蟲的蟲卵也能被徹底剿滅。”
記者在人民網上查詢到，20年前浙江3萬“鴨兵”空運至新疆滅蝗救災確有其事。據人民網2000年9月10日報道，當年7月4日至25日，經浙江省農科院的牽線搭橋，當地農戶楊大元所養的3萬隻“鴨兵”作為滅蝗“戰士”分批登上飛機，空運至新疆災區參加掃蝗救災行動。據新疆傳來的消息，3萬“鴨兵”在掃蝗中非常“給力”。
倪攀是華中農業大學動物遺傳育種與繁殖專業碩士，現在在柯橋區畜牧獸醫所從事畜牧生產，對於紹興麻鴨究竟能不能滅蝗，他認為，相比於傳統農藥等化學防治，“一物降一物”的生物防治更加科學、環保，因此，鴨子滅蝗更具優勢。倪攀說，我國在甘肅、新疆等地均有用鴨防治蝗災的試驗，鴨子喜歡群居，易管理，單兵作戰能力強，因此，紹興麻鴨“軍團”優勢明顯完全可戰。但是，巴基斯坦地處南亞沙漠，乾旱缺水，紹興麻鴨會不會“水土不服”而難勝百萬蝗蟲“大軍”？還要視具體情況而定。
如何保護、傳承和利用紹興麻鴨這一國家級的種質資源，讓紹興麻鴨為農民增收作出貢獻，區畜牧獸醫所副所長黃成表示，柯橋區將全力推進紹興麻鴨養殖業的轉型升級，創建紹興麻鴨系列產品的品牌，採取多種措施來提升和擴大麻鴨品牌的知名度，並組織和保留17家規模鴨場抱團發展，真正提高產品質量，彰顯品牌效應。
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