品人生1
答案是肯定的，疫情过去后，餐饮业也许会有短暂的报复性消费时期，但也就解封后那么短暂的小高潮罢了，不会持续很久的。你想想疫情影响很多人工资收入都少了，更多应该是节约选择性消费，所以不要抱着全面复苏后就能赚上一笔，还是得做好长期规划经营吧，毕竟生意是长期，房租人工每个月都得支出，报复性消费最多给你一个月，一个月你能赚多少?下个月铺租不用交吗？餐饮商家应该理性对待复苏后的报复消费，做好门店长期规划经营才是王道[赞][赞][赞]
一脸懵的西瓜大头
现在疫情降级已经过去两天了，说一句实话，本以为餐饮行业会像学校一样，最迟最后能够开张营业。可谁想到就是这么一个庞大的餐饮行业，在这次疫情放松限制以后，立刻就焕发了活力。
我妹妹是伊春市的一个饭店的老板，可以说这次新型肺炎疫情对他造成的影响很大，但是前天他开张营业以后，老顾客纷纷在网上订单，送餐的业务就立刻红火起来。整整一天的时间，我妹妹就卖了1万多块钱的收入。而且妹妹说这次虽然不让大家聚集一起吃饭，但是饭店可以送餐，一下子激活了人们想着饭店口味的食欲，因此订饭的人络绎不绝。所以我妹妹说送餐是送餐一看，现在这营业额太多了。订餐的也太多了，所以一律采取，如果你着急要踩，我们坚决不接单，所以说即使这样他家的饭店收入还是比较可观。因此我说看来大家担心的，如果新型肺炎拐点不出现，饭店就开不了张的想法是错的，你看现在英明的决断，立刻看到了餐饮行业的红火，看来什么难事也难不倒我们的国人。 所以说在这里祝愿我们的餐饮行业和经济收入都取得双丰收。让我们这个社会的经济实力马上恢复生产，生活马上正常，这是人们所盼望。
伊春美食美客
08年512地震后，我觉的人们对于吃和穿舍得了，所以导致了餐饮业的繁荣。但是，这次疫情，我又感觉到，人们开始注重体育锻炼了，今年我的体育用品生意很好，这是个好现象，希望大家今后一定要加强体育锻炼，身体好，人生才幸福和美好。
96129561打胡乱说
认同，我是一枚美食吃货，一年下来除了化妆品就是吃，并且比较挑食。经过了这次疫情之后我才发现 原来我可以不到外面吃东西，自己动手做，好吃卫生又健康……外面的东西现在是个谜！祸从口出 病也是从口入，这嘴太重要了，以后都克制克制一下了
小田妃
受疫情的影响，疫情过后整体的消费水平都会下降，尤其是对餐饮行业，可以说是元气大伤。
一.因债务压力，消费欲望不高。
疫情停了两个月的工，很多人没有收入，甚至是负债累累，疫情期间看到更多的话题是关于还款，逾期的话题，可想而知疫情造成很多人资金链断裂，收入水平下降，消费欲望不强，除了生活刚需消费，其他消费都明显下降，哪怕疫情过后，也会面临一堆的待还账单，比如房贷，车贷等，债务压力大，不敢也没钱消费。
二.疫情提高消费主力存款意识，已备不时之需。
我们知道大部分消费主力还是在年轻群体，80、90后，虽然疫情之前这类群体的消费观念好，有很好的超前消费意识，通过这种方式释放压力，基本上也没什么存款，疫情短暂的消费限制，过后会出现一个消费小高峰是肯定的，但不会持续太长时间，因为在疫情，让很多人意识到存款的重要性，大部分人会节制消费，没有必须的消费都会减小，把钱存起来，已备不时之需。
三.对于餐饮行业来说，
疫情的到来，让整个餐饮行业陷入被动的局面，面临经营困难的困局，改变了餐饮行业的运营格局。首先对于小的餐饮店来说，很困难，疫情提升了消费者对饮食环境的要求，服务、卫生、设备、空间等，大的餐饮店会选择智能生产，减少支出，而且消费者对大的餐饮店有一定的信任度；其次，人们对一些聚集性的地方还是会有恐慌和一定的躲避，也会减少对这样地方的出入；再者，人们对消费的节制，也会减少没必要的支出，会造成实体餐饮的损伤。
疫情后，整体的消费水平会有一个明显的下降。
小何张家
我从事商业多年，对餐饮关注很高。可以预见疫情后社会整体的消费不会是直线反弹，应该是慢慢回升的趋势。具体到餐饮行业来说，要分几种类型来看：
一种是大量的街边小店。
有些街边小店有自己的特色菜品，拥有不错的口碑和不少的回头客。这类的小店经营起来相对容易，每天重复着进行同样的工作，有稳定的营业额，不会为客流量发愁。还有一些是普通人投资或创业，这类人在其他行业收获了一些资金后选择餐饮创业，一般情况会选择某种主食类的单品作为主打，由于缺乏经营经验以及手艺一般，所以这类店难以获得消费者青睐。
第二种是各地都有的传统名小吃。
这类名小吃分两种，一是依靠旅游客群来带动为主，比如北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子这类，本地人消费并不多，主要靠游客。由于短期内旅游业不会马上回升，这类名小吃短期内也压力很大；二是在本地有很强市场影响力的名小吃，基本上是本地人从小吃到大的心头好，疫情一结束就会马上报复性反弹。
第三种是网红餐饮店。
网红餐饮本身就是靠吸引眼球快速蹿红，菜品味道是其次。没有疫情的情况下，网红餐饮也是迅速红再迅速死的快模式。一大批没有实力的网红餐饮根本挺不到疫情结束，更坚持不到消费大规模回升期，在疫情期就倒闭了。一些有真正竞争力的网红餐饮会迎来报复性消费，如喜茶这类。
第四种是大品牌酒楼。
对于环境好，卫生好，菜品好的大品牌酒楼，消费回升可以乐观预估。因为大家在家隔离久了，总是吃家里的饭菜都会觉得吃腻了，会想改善一下，换换口味。那么这个时候你的选择一定是去大店，吃一些专业的厨师做出来的菜品。
可以预见，由于疫情封闭的影响，加上很多企业短期内经营困难，消费者的收入降低，部分消费者进入低欲望状态（还有部分是疫情期间养成了自己做饭习惯）。另外人们出于对健康考虑，减少去公共场所次数。这种情况下，对餐饮行业的经营会提出更高的要求，这次疫情是对餐饮行业的一次洗牌，也是倒逼行业进行升级换代。
未来餐饮行业需要更加注重食品安全、健康、卫生，同时更加注重顾客的堂食体验感，包括食材的新鲜及追踪溯源、用餐环境的改善、服务的提升、厨房加工透明化等。有良好体验感，顾客无法自己制作，环境卫生安全，能创造独特消费欲望的餐饮将会获得成功。
半鲸商业杂谈
对于这个观点我是比较认同的，其实不止是餐饮业，包括其它很多行业也是如此，并不是说复工之后马上就能立竿见影，经济立刻活跃起来，它需要一个市场适用上的缓冲期，尤其对于餐饮业来讲，再乐观的估计，也要等到下半年了。
疫情的侵袭之下，整个社会就如同得了一场大病，虽然治愈出院了，治疗过程结束了，但后续仍然需要养病，你不可能让一个刚刚大病初愈的病人，一走出医院就像打了鸡血一样，马上给你来两个前空翻后空翻，必须要养精蓄锐一段时间后再工作，万物皆如此。
用不了多久，我们的整个疫情将会结束，整个社会秩序将正常运转起来，人们可以随心所欲的流动和消费，从表面来看，形式上的限制取消了，但在人的内心还是有顾虑的，比如短时间内还不会大量涌向酒店消费，还会刻意的回避人多的场所，能不聚集就不聚集，能推的借机也就推掉了，这个理由谁也挑不出理儿来。尤其是那些人员聚集的餐饮娱乐场，影响更大。
其实这也是一个连锁相互的反应，餐饮业生意不好，他们正常的经营行为也会受影响，比如以前酒店普遍关门较晚，但在人气交少的这段时间，可能就会选择早关门，或者人少直接不开门，这无形中也会阻断一些顾客。
元芳有看法
疫情至今已经2个月了，在这两个月里面餐饮其实是在缓慢恢复的，但是恢复的速度不大按照现在的状态恢复正常还是需要时间
同时有人说疫情即便过去消费也不会提升，其实这种说法是错误的，疫情期间实体行业的确受到了严重的打击尤其是餐饮这种传统行业，但是大家还是需要消费，还是需要吃饭，于是互联网成为了疫情期间的最大获利者，宅在家里没事，就各种刷商城下单购物，其实这都是为了未来疫情结束做准备
大家疫情期间基本都是在家吃饭，但是家里的味道毕竟和外面餐厅味道有所差距，大多数人还是向往各种美食，于是前一阵就出了几个新闻，最近肠道科就诊人数增加，这就是疫情结束后暴饮暴食的后果，但是同时这也说明了，大家对于餐饮还是向往的，餐饮恢复到正常需要确认以下几点
1. 疫情何时结束
目前中国的疫情得到了控制，每日新增在减少，但是境外的疫情却如火如荼，同时也有了入境的疫情患者，如果根据中国现在的控制，预计4月份疫情会得到控制，同时患者也会逐渐减少
2. 疫情结束后的过渡期
疫情即使结束了，还是需要一个过渡期来让大家逐渐接受外出就餐，其最主要的原因是，由于长时间在家吃饭，已经成为了一种习惯，同时对于餐厅人员、消毒模式是否完善的不确定性，也是大家不去餐厅的一个理由，这些都会在疫情结束后缓慢恢复，预计一个月后就会恢复正常
3. 餐饮业是否可以扛过疫情
这次疫情持续的时间之长，影响之大，还是头一次，由于餐饮业过于依赖实体，导致这次抗风险的能力很弱，而且疫情期间房租、人员工资、供货商货款这三座大山压在餐饮经营者身上，很多经营者在疫情没有结束就纷纷通过闭店或转让的方式脱离餐饮业，因此疫情结束后也会有大量餐厅消失
综合以上的原因，如果境外疫情控制的好，餐饮业会在5月份恢复正常，但是假设境外疫情没有得到控制，餐饮业恢复的时间还要延后2个月左右，当然，即使拖后餐饮业也是在持续恢复中
五花肉SAS
一般消费应该有个逐步增长的过程，因为超市疫情期间也没有停顿过。该买的那时候都可以买到。餐饮业就不同了，到现在还没有完全开放。（快餐店小饮食店开了，酒楼、饭店只能打包，不能几个人聚餐）餐饮业一旦放开，将有爆发式的增长。大家都憋坏了，早就跃跃欲试，相互早已约定好了，就等鸣枪开跑的那一声。
老杨头145011930
就目前的形势，假疫情过去以后。目前的餐饮业。会有一定阶段的缓冲时间。
后续反弹拉升。
归于正常。
第一，缓慢回升。
由于疫情持续的时间。让一部分人们养成了居家生活的习惯。同时，由于时间的持续性，导致一部分人，安全思想占据主导。在行为习惯上有了一定的约束。需要一定的时间进行过度。
第二，反弹拉升。
疫情过去以后。在相对的时间里面。人们开始适应餐饮节奏。相对来说会有一个餐饮顶峰时期。所以反弹拉升属于大概率事件。
第三，回归正常。
在接受，一定时期的反弹以后。人们开始适应正常的节奏。进而恢复。
总体来说。餐饮业的整体趋势。将会被线上弱化一部分。同时实体经济将有一定的结构调整。端餐饮业及外卖以及配送。将会占据一定比例。
由于疫情期间，居家的人们对餐饮菜品的深入了解和接触，导致未来人们对美食的要求也会更高。未来餐饮业品质。将会是一个全新的挑战。
以上是个人的一点看法。
希望未来能跟更多的餐饮人一起探讨交流观点。
