莘妹五
豆角炖里脊肉，这个我觉得做起来不难，我想北方人都有自己独到的做法，不管你里面放什么样的配料，用什么样的烹饪技巧，都不要忘了，最重要的是突出豆角和里脊肉这两种食材的味道，或者是结合在一起的味道，有的人喜欢放十三香和花椒粉，或者是放一些其他配料，喧宾夺主，味道复合，对我来讲反倒不好。我的做法相对简单，上手容易，绝对的家常，总之这道菜首先是突出肉香，其次是豆角的清香软糯，北方人喜欢这道菜的原因就在这里。
主材：油豆角（油豆角适合炖煮，软糯，豆香十足）
里脊肉（我会选择五花肉，或是肥瘦相间的前尖后尖都可以）
辅材：菜籽油（家人有兼职做营养师，推荐食用）
葱花，姜片，蒜片（出锅放）
如果家里用的是铁锅或是不锈钢锅的话，首先要把锅烧热，然后再放油，避免粘锅，肉炒焦了，味道不好，对身体也不益，不粘锅无所谓，油热后，放葱花姜片爆香，然后放里脊肉或是五花肉，煸炒一下，放酱油生抽都可以，翻炒几下后，把豆角放进去，豆角和肉翻炒的这个过程我会用时长一点，这样做，会贴近饭店大火爆炒的味道，然后加水，没过豆角即可，大火烧开，小火炖，40分钟就可以啦，炖的久点，味道更融洽，出锅放蒜片，齐活，就这么简单，其他比如味精啊，小米椒啊，都是随自己的口味，我不放味精，是因为有肉香豆香足矣，如果喜欢吃辣，放小米椒绝对味道提神，就这些，用最简单的食材，做出适合自己的味道，那就皆是美味啦。
嘉佑4781060
小粉红烧肉来了！疫情被封在家，开了小店，要破产了，只有美食能然我平静和充满力量
老铁，你说的里脊是和豆角一起做么？你还知道我脑海里第一个菜是什么菜么？（肉末豆角！！）对 ，就是它伴随我大学时代的一个菜！
那时候点一份肉末豆角，那时候穷，当然现在也穷！那时候可以吃四碗米饭，第一碗用菜汁搅拌一下，剩下的菜再继续搅拌剩下的三碗，那是青春啊！
肉末豆角不仅味道鲜美，而且营养也丰富。在炎热的夏季，来一道健胃补肾的肉末豆角。那些绿色的点缀让人舒服，脆口滑嫩！鲜味扑鼻！
说一下原材料：豆角一把 （这里是长豆角，不知道提问题的老铁说的是那种豆角 ）猪里脊200克 小米椒几个 大葱 大蒜适量 生抽1勺 糖1勺 老抽适量 淀粉1勺 料酒1勺 盐适量 油适量
（很简单，是不是很简单，生活是火热的）
自己动手的节奏：
1.猪肉洗干净，剁成肉末，放入1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 腌制10分钟。
（淀粉的作用是锁住水分，让肉粒儿更嫩）
2.豆角洗干净切成丁（不要太长，5毫米左右就可以），葱 蒜 小米椒 切成丁。
3.热锅放油， 把肉末放入煸炒， 加少许老抽调色，盛出备用。
4.锅底再放少许油 ，把葱、蒜、小米椒放入锅中， 炒出香味。
3.热锅放油， 把肉末放入煸炒， 加少许老抽调色，盛出备用。
4.锅底再放少许油 ，把葱、蒜、小米椒放入锅中， 炒出香味。
5.豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入少量的清水，这样可以使豆角更容易熟 而且颜色更翠绿 。
6.豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，再加适量盐 翻炒均匀出锅即可。
像不像一盘子的翡翠，这种绿色真好，这个春天整个世界都在经历着波折，大家也都扛着前所未有的生活压力！
希望美食是治愈的，让我们有力气，有希望，努力的生活！
是的，食物有这个魅力和力量，希望平淡如水的生活因为它而火热，这些可爱的美食就是生活的灿烂！！！
小份红烧肉
简单快手!教你做肉炒扁豆角秘超级下饭菜哦今天继续和大家一起分享简单快手下饭家常菜系列，肉炒扁豆角， 超级下饭!
食材:
1斤扁豆角(斜刀切成菱形块)、2根小米辣(斜刀切成菱形块)、半斤里脊肉切成与豆角块差不多大的肉片。
做法:
1切好的里脊肉放入容器 1勺蚝油 2勺生抽+1勺淀粉十适量盐十2勺油，抓拌均匀腌制10分钟。
2起锅烧油倒入少量油，油热放入里脊肉炒至变色盛出备用。
3重新起锅加油，油热将葱蒜小米辣爆香，倒入扁豆角十2勺生抽+适量盐翻炒(豆角一定要炒熟，也可以提前焯熟)，炒熟后把山炒好的里脊肉放入锅中+1勺老抽翻炒开，少许淀粉水搅拌淋入锅中，翻炒均匀出锅。.
一食说
第一步:豆角去两头，洗净后切成细丝。
第二步:里脊肉顺着纹理切成细丝，撒少许盐、料酒、生抽抓一下。
第三步:锅中放入清水，水沸后倒入豆角焯两三分钟，捞出沥干水分。
第四布:锅中放少许油，油热后倒入肉丝煸炒变白捞出。
第五步:锅中再淋些油，煸一下葱姜。
第六步:倒入豆角和肉丝，大火爆炒。撒少许盐、料酒和生抽翻炒均匀后关火盛出。
注意事项
焯豆角可以减少煸炒的时间，同时还可以去除豆角中的毒素。
张张张月亮
你好，很高兴回答这个问题，腌制里脊肉炒豆角的用料
里脊 400克豆角 300克小米辣 10个杭椒 10个盐 50克糖 50克料酒 勺鸡精 1勺味极鲜 5勺
腌制里脊肉炒豆角的做法步骤
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步骤 1
把肉洗净切片，加入味极鲜酱油、白糖、孜然粉、胡椒粉。（看个人喜好随意）用手抓几遍入味，腌制30分钟。
步骤 2
豆角、辣椒、葱姜蒜洗净切好备用。
步骤 3
起锅烧油，不需要太多油。油热加入肉片（腌制的调料全部倒进去）爆炒，炒至变色，加入葱姜蒜爆香，肉炒的差不多了，加入豆角，炒到豆角变软变色，加入辣椒就好了。
怡家秀
1.里脊肉炖豆角
食材：里脊肉适量，盐适量，味素少许，葱花适量，白糖少许，豆角适量，油适量，十三香少许，酱油少许
制作方法：1. 把豆角摘好洗净；2. 里脊肉切成大块，葱花切好备用；3. 锅里加适量的油烧热；4. 放入里脊肉翻炒；5. 把里脊肉炒至发白放入豆角炒制翠绿；6. 放入十三香和葱花；7. 加少许酱油翻炒；8. 加适量的水和盐小火炖至；9. 等汤汁收的才不多时放入味素翻拌均匀即可出锅
厨小夏
里脊肉切成条，加入适量的十三香粉、食盐、鸡精、酱油、蒜丁一起搅拌均匀腌制10分钟。
把洗净的长豆角切成2厘米的长段。
上炒菜锅，倒入适量的植物油烧热，把切好的里脊肉条倒入快速炒片刻。
加入切好的长段豆角一起爆炒2分钟。
把青椒洗净，切成如下的片备用。
加入切好的青椒片和适量的食盐，继续炒烧入味。
感觉炒得差不多了，加入适量的鸡精翻炒均匀着火。
装盘，一盘里脊肉炒长豆角青椒就做好了，营养好吃，看得见。
银行门口数钞票
芸豆炖里脊肉是我们居家餐桌的一道家常菜，做起来方便也非常好吃可口。今天我来分享一下我在家的做法。
食材：芸豆，里脊肉，葱花，香菜，料酒，十三香，大料，鲜姜片，酱油，盐，味素，植物油，
做法：
1、先将里脊肉切成厘米粗细的一寸长条，放入盛器中撒入料酒轻轻按摩抓匀洗个澡，目的是去除腥气。放入少量酱油腌制一会儿。
2、将新鲜芸豆摘筋，从中间掰折即可，全部洗净、控水、装盘。
3、起锅烧油，油热三分放入十三香、鲜姜片、大料、葱花慢慢煸炒，待出香气将里脊肉条放入锅内翻炒（里面的料酒及汁水倒掉），开大火，倒入料酒和酱油继续翻炒，断生后放入芸豆再次翻炒。
4、倒入一定量的温水后撒入食盐，盖上锅盖闷炖。
5、待芸豆炖熟时，放入适量味素翻炒后放入香菜段。
6、盛出装盘。
可以说这道炖菜是我们都非常爱吃的一道菜，经济实惠，也是我们餐桌上必不可少的一道菜。
秦风师兄
豆角里脊怎么做？
大家好，我是美食余掌门：
对于豆角来说，主要喜欢吃它清香的味儿。当然用豆角腌的酸豆角也别有一番风味，像“酸豇豆肉末”这道菜配着米饭是多么的香啊。
那豆角里脊可以怎么做呢，当然我这里是以鲜豆角为例来分享给大家。根据豆角的形状来分析，我觉得炒肉丝是最好搭配和操作了。
豆角炒肉丝
成菜的特点和口感：色泽光亮，清香适口，肉丝醇香化渣。
主配料的选择和处理
豆角：选择新鲜嫩气且无病癍虫眼的豆角，去掉藤蔓把的头。然后清洗干净，切两寸左右的节待用。
里脊肉：购买新鲜的猪里脊肉，清洗干净然后切成筷子尖粗细2.5寸左右的丝。加入食盐、白酒、生抽搅拌均匀码底味，然后放少许冷的色拉油在表面。
红甜椒：对切两半去籽然后切成切丝，这个主要是颜色搭配有十来个丝儿就可以。
需要准备的调料
食盐、干红辣椒，干红花椒，姜蒜片，生抽、味精，香油，葱花。
豆角炒肉丝的具体操作步骤
- 热锅下色拉油油温升的较高时放入豆角断生和肉丝滑籽，到出沥去多余色拉油。
- 锅留一点点底油，然后放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒出味。然后倒入过油的豆角和肉丝翻炒均匀，调入食盐、味精、生抽翻炒入味。
- 起锅前放入少许香油和葱花翻炒均匀即可。
下面我们总结下要点
①豆角要质嫩，完好
②不建议肉丝码淀粉，这样肉香会更浓点
③炒的时候油要少，因为豆角过油的话会残余许多油脂
④豆角也可以焯水，但是过油的比较香一点
谢谢大家的阅读，我是“美食余掌门”，一个喜欢传统美食的博主。如果你看了我的文字后觉得对你有所帮助，希望你能给我一个赞或者关注“美食余掌门”。你也可以在评论区留言，有什么好的经验和体会大家相互交流学习。欲知更多美食，且听下回继续分解。
美食余掌门
下面给大家讲解一下豆角里脊的做法：
原材料准备：豇豆、炒好的猪里脊肉、西红柿、葱姜、花生油、生抽、盐、糖、鸡精。
方法步骤：
第一步：豇豆洗净，手撕成五厘米长的小段。
第二步：事先炒好的猪里脊肉准备好。
第三步：热油上锅，爆香葱姜丝，放入西红柿块，炒出西红柿汁。
第四步：倒入豇豆段，炒匀。
第五步：倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
第六步：倒入生抽及少许热水，盖锅，大火两分钟。
第七步：加盐，调味。
第八步：加糖，调味。
第九步：加鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
