（速新聞記者 高媛媛 楊群）連日來，宿遷市區多家商業綜合體陸續開業，飯店餐館恢復堂食服務。記者獲悉，宿遷市場監管部門在推進餐飲業復工復業的同時，嚴格監督餐飲服務單位、落實各項防控措施，指導轄區內餐飲服務業有序向社會開放堂食。跟著速新聞記者直擊檢查現場，看看堂食打開的正確方式。
堂食漸漸恢復 食客熱情高漲
3月16日晚7點，正值飯點時間，寶龍后街的大部分餐飲店都開放營業了，街上人來人往。一支由街道、城管、公安、市場監管等部門十多人組成的執法檢查隊伍也加入到了人流中。
在一家麻辣燙店門口，一名外賣員正在等待取貨，店門上張貼了《關於做好第二批服務業企業復工復業工作的通知》(以下簡稱《通知》)，但店門口未見測溫、實名登記設備。
大約60平方米的店內擺了三排餐桌，坐了十幾人，有的同向而坐，有的餐桌間距未達到1.5米標準。“測溫、消毒、登記，一樣不能少。”“你店內面積小，桌椅不能擺這麼密。”經檢查人員上前指導後，店主撤掉了一排桌椅，並保證立刻著手準備測溫、登記設備。
火鍋是市民最為“懷念”的美食之一。一家旋轉小火鍋店裡，滿滿當當坐了近40人，火鍋熱氣騰騰，食客吃得正酣。經檢查，該店人員過於聚集，檢查人員在店門上貼上了“疫情期間，本店堂食限24人以內”的提醒。
“去年底剛開店，就遇到了疫情，一直關著，前天才開門營業。”店主鍾先生說，經營壓力大，加上食客們熱情高漲，一時著急了，用餐人數沒控制好，等這波客人過後，會立即進行整改，確保符合防疫措施各項規定。
“女士，請佩戴好口罩。”檢查過程中，遇到未戴口罩的市民，檢查人員也及時上前提醒，市民均積極配合。
在小龍坎火鍋門口，有3名食客正在等位，店門外設置了等候區域和檢查區域。
“我們是3月14日恢復營業，沒想到有這麼多食客。”餐廳負責人王旭說，開業當天就迎來了一波用餐高峰。但根據《通知》要求，店內採取屏風隔離、隔桌就餐，不僅如此，候餐區域也要求食客保持足夠的距離。同時，店內取消了自助蘸碟，統一由服務員派送。每桌使用公筷進餐，離開座位時也要求食客佩戴口罩。
做好防疫措施 確保放心消費
“對於目前恢復堂食的餐飲店，我們聯合街道、公安、城管進行拉網式檢查，督促實施嚴格的防控措施，嚴防人員聚集。”宿城區市場監管局西楚分局局長鬍碧春說，隨著天氣轉暖，市民渴望出門的心情可以理解，但是疫情防控的壓力猶在，人群聚集帶來的感染風險不可不防。
據悉，恢復堂食服務以來，宿遷相關部門多措並舉，積極推動餐飲業加快恢復正常。市場監管部門重點針對堂食特點加大安全保障力度，組織人員定期開展巡查，對餐飲店營業過程中出現沒有測溫、登記，沒有保持1.5米間距、沒有向顧客提供公筷公勺等現象，及時進行勸阻和提醒。
胡碧春介紹，目前，市民在做好個人防護的前提下，可以放心到餐館用餐。進店時，市民需掃描門店“安心碼”進行信息登記，店內需備好體溫檢測設備。
經檢查發現，各商業綜合體大型餐飲店均能遵守《通知》要求，嚴格執行各項防疫措施，部分小餐飲店在管理上不夠細緻，個別餐飲店對用餐人員管控不到位。對於發現的問題，檢查人員表示除了現場督促整改，還將跟蹤整改成效，對整改不到位的餐飲店將進行關停。同時，還對部分批次食品進行了抽檢，確保進一步優化餐飲行業疫情防控措施加快復工復業後，也不放鬆對食品安全的管控。
“對於餐飲企業而言，堂食開放並不意味著疫情防控的放鬆，企業除了要嚴格執行《通知》要求，抓好人員健康管理、經營場所環境衛生、原料控制、餐飲具清洗消毒、配餐供餐等重點環節之外，還應當準備好應急預案，盡全力把應對措施想得周全一些、完善一些。對於顧客而言，可以進店坐下就餐並不等於可以呼朋引伴聚餐，在疫情沒有結束之前，還應謹慎小心，不要扎堆聚集。”胡碧春說。
提振消費信心 提倡理性消費
隨著各行各業安全有序復工復業，大家壓抑許久的購買力開始釋放，以餐飲業為代表的服務業迎來了消費高峰。
據市餐飲食品安全協會統計，全市2萬多家餐飲企業，已有90%以上恢復營業。“和小吃店相比，餐飲大店要回到往日水平，還需時日。”市餐飲食品安全協會會長宋蘇北說。
“為消費添一份責任，讓生活多一份溫馨。各門店已恢復堂食，歡迎進店體驗。”3月15日，一家連鎖餐飲店負責人黃先生在朋友圈發佈了這樣一條消息。“雖然還是很焦慮，但營業收入一天比一天好。”黃先生說。
“街巷上湧動的人潮充分證明，宿遷經濟正逐步回暖。但消費者在此前相當長一段時間裡正常消費需求被壓制，可能出現‘報復性消費’行為，但我們希望消費者樹立起‘消費是為了滿足現實需求’的觀念，結合自身實際情況進行消費。”宿遷學院商學院教師、經濟學博士嵇正龍說。
嵇正龍坦言，消費穩增長的同時還要引導消費者理性消費，這需要社會各界的共同努力，重點應當加大對消費者的宣傳教育，幫助樹立理性消費觀念，並加強媒體等社會監督，強化對產品質量與商家經營行為的監管，以引導商家規範經營、誠信促銷，同時還要完善消費者保護法等法律規範，保障消費者的合法權益。
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