导读
每个人的生活其实跟创业开店是一样的，要么活的滋润，要么活的艰难，要么有钱，要么是个穷鬼！
街边的餐饮店有人倒闭，也有人开始准备抢地盘；有人选择谨慎投资，削减人工关闭不赚钱门店，有人选择接受资本注资，获取勇气和资本。
01
上海第一批餐饮已经关门
3月15日，上海复工率达到80％以后，到是很多的餐饮企业却倒在了黎明的前一刻，未曾拥有过明天。
曾经门口需要排长队的它们，再也不在了，永远的离开了！
我们的生活在渐渐回归到正轨，曾经爱去的餐馆却宣告关门倒闭了，或者是永久离开了上海。
但当你不经意间再翻开躺在收藏夹已久的店铺，却以“暂停营业”或“已歇业”的方式，在向大家做着无声告别..
从2014年开业至今，Barules作为上海鸡尾酒领航者之一，不断地用他们的热情跟专业去影响一代一代的调酒爱好者。但没想的是，在二月底宣布永久停止汾阳路店的营业。
在上海等地营业了15年的和民居酒屋，至今已关闭了7家国内分店。在疫情期间，损失相当惨重，宣布退出中国市场。上生新所作为上海时髦精常去打卡的网红地标，里面的咖啡，茶点都让人喜欢，这次却有好几家店已经歇业了。
杨北川主厨的新店inkwood也没能幸免，曾经座无虚席只为吃一次牛舌和烤棉花糖的宝藏餐厅，以后再也吃不到了！
上海之外成立了25年之久的济南老牌酒店桃源大酒店，对外宣布永久停业。
深圳老店醉翁亭因为资金断裂，最终选择了卖房卖店以渡过危机；成都小山餐饮有限公司宣布结业。因为集团总部没有足够的资金储备可以应对此次的疫情，加上成都的店一直处于亏损状态，所以决定由即日起成都小山餐饮有限公司宣布结业。
另外，还有一些大型的连锁餐饮关停了部分门店，留下一句“有缘江湖再见”的告别语。
△八合里海记普宁星河店结业
02
香港餐饮人哭晕在厕所
近日香港著名甜品店许留山，因欠租金被房东要求"滚出去"，半年没生意支撑不住关店倒闭，可以预见香港会有更多老店支撑不住关门。
大陆地区的许留山近日恢复营业，大陆房东存在减免租金可能，香港房东基本上都是大资本家，不屑于减租，没钱就"滚"！
许留山公司回应说:"这可能是许留山60年以来最火的一次，看到大量客人与真爱粉的留言回复，让我们心里一暖。
经历过非典，共度了新冠，风里雨里60年，我们一直陪在大家身边。喜欢许留山的朋友们，不用怀念，等疫情过去，我们店里见。"
许留山在回复网友们的评论时表示，香港店由于受社会环境和疫情影响，关店了，大陆地区并未因此事受到影响。目前大陆地区的许留山门店已经陆续恢复堂食和外卖经营业务！
许留山创立于1960年代的香港，凭借芒果西米捞、芒椰奶昔等甜品闻名，巅峰时期在香港拥有逾40间分店。
自2008年开始在内地和东南亚发展，于2015年被收购并开放加盟，在世界各地一度有接近280间分店。
3月3日，在港创立40年的“世界最大海上餐厅”珍宝海鲜舫宣布 ，解雇所有员工，正式暂停营业，重开时间未定。
珍宝海鲜舫是名副其实的香港城市地标，也是《食神》、《龙争虎斗》、《无间道 2》等经典港片的取景地。它不仅是代表中国香港旅游业的一颗海上明珠，更是蜚声国际的旅游景点。
▪ 壮观的海上餐厅珍宝海鲜坊
在周星驰电影《食神》中，评委薛家燕坐在珍宝海鲜坊的龙椅上对黯然销魂饭作出评价：“毕生都没有吃过，以后吃不到了怎么办？”
这句话不但是影片的经典一幕，竟也预示了这家饭店的惨淡收场。开业以来，珍宝海鲜坊接待过的各国政要和商界翘楚数不胜数，到访顾客超过3千万人，停业消息传出后，大批市民赶去打卡留念。
03
餐饮人静候“白衣骑士”
曾经叫嚣"干翻海底捞"的巴奴火锅撑不下去了 ，巴奴火锅资金链告急，撑不住的巴奴火锅四处寻找投资人，最终3月16日白衣天使番茄资本1亿元注资。
巴奴火锅受本次疫情打击很严重，之前疯狂开店，消耗无数资金，现在门店基本无收入，只有支出，门店资金链岌岌可危！
据悉巴奴火锅拥有65家自营店，涉及北京、上海、西安，郑州，苏州等20多个城市，俗话说：步子太大，容易扯着蛋！
巴奴火锅叫嚣海底捞一决高低，已不是一天两天，从2018年底开始疯狂开店，资金链自然紧张，疫情之下突然被上帝按了暂停键，裸泳的巴奴火锅，一览无遗！
不知道2020年巴奴是否会改变策略？还是继续叫嚣海底捞还是老老实实的磨炼内功？
据《中国餐饮报告2018》显示，2018年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天。
事实上如果一个企业撑不过一个月就倒的，只能怪自己本来身体就虚。
就好像一个身强体壮小伙子被打了一顿，过几天就好了。但一个虚弱的老头被打一顿，可能就直接挂了。未来办企业，面对不确定性的能力是不可或缺的能力。
而本次疫情会使得原本接近5万亿的市场，接近20-30%的市场份额空了出来。疫情之后，市场份额会快速得向活下来的幸存者与头部集中。
疫情之下，大家都很闲，但有一群人却是忙得不可开交，那就是各大资本资金团队！
近期，启赋资本负责投融资的员工都很忙碌，每天基本要看近300个餐饮领域的项目。
启承资本团队也在关注餐饮行业，正逐步约聊3-5家中大型连锁餐饮品牌。
此前，加华资本宣布独家投资“餐饮界迪士尼”湖南文和友近亿元人民币，持续押注中国餐饮业的创新先锋。
这次疫情中，餐饮企业遭受重创，现金流紧缺。一批投资机构，已经开始寻找优质的餐饮企业，谋求投资或合作，甚至有投资人认为，现在可能是抄底餐饮企业的最佳时机。
有一个餐饮领域资深投资人士说道：“对餐饮有兴趣的投资人很多，但实际的投资成功率非常低，餐饮是一个非常有趣的行业，专治各种不服。”
这次疫情让很多餐饮人重新认识了餐饮，也让很多餐饮创业者彻底服气了，同时也让很多人选择了逃离餐饮！
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