此次疫情对于餐饮行业首先迎来的就是一次全新的洗牌，但是洗牌过后，迎接餐饮行业的就是彩虹，俗话说“风雨过后见彩虹”我认为运用到目前的餐饮行业非常的合适。
洗牌后何去何从
此次疫情对于餐饮行业首先迎来的就是一次全新的洗牌，但是洗牌过后，迎接餐饮行业的就是彩虹，俗话说“风雨过后见彩虹”我认为运用到目前的餐饮行业非常的合适。
那么“洗牌”相信大家也各自有各自的观点，那么小编的观点为以下几点：
1.社会流动性被“封冻”造就春节前后宴请需求量持续的萎靡不振，然而对于很多以大型聚会，宴请为主导地位的餐饮企业来说，可以算的上是灭顶之灾了，有房租要交，员工工资要发，之前储备的大量食材要处理。
2.2019年年底的“猪肉涨价”已经对很多以猪肉为主要食材的餐馆进行了一次严厉打击，这次的病毒事件对于那么抗风险能力较差，利润较低的企业餐馆来说，又是一次雪上加霜。
安全生产，安全食用
3.以前的食客们，在选择餐厅上，主要的关注的是，好吃，环境好，服务好，对餐厅有好奇心等，有一部分的消费者对食品安全的认知度不高
但是，通过此次的疫情影响后，此前对于安全卫生不够重视的老年人在儿女们的“挟持”带上了口罩。这种理念一旦发生改变，意味着以后消费者选择餐厅，会首选干净卫生的品牌包袱的餐厅作为首选，那么靠着几个拿手菜和邻里关系的个体户，会随着消费者的消费习惯而变得更加难以生存。
在这些种种苛刻的大环境下，如何发展才能恢复我们的餐饮业盛状呢，其实现在已经有很多的餐馆已经恢复了营业，可能不同省份有不同的管理办法，有的省份可以堂食，有的省份只提供打包带走，其实针对与连锁餐饮或者大型餐饮，我的建议：
改变就是进步
1.连锁直营的门店，可以乘机打开数据的大门，更换扫码点餐，配合公众号，来调教食客，通过公众号推销会员体系，通过会员体系更加细致的得到顾客画像，收集顾客画像后，按照顾客画像进行细致化营销策略，更加的针对顾客贴心化营销。
2.对于餐饮行业来说“现金流”是最大的问题，但是目前根据2019年市场食客报告来看，60%的食客还是选择外卖的多，所以我们现阶段是还要增加外卖能力，增加菜品的可选性，加大优惠力度来吸引顾客。
3.回头看看“非典”后的餐饮洗牌后，餐饮行业直接进化了一次新的市场，那么反观此次的疫情后，餐饮市场肯定会再一次的进化，进化的方向则是“智能化，网络化”，可能线上零售模式也会更加流行。
4.经营方面一下四个点仅供大家参考：一、优化产品结构；二、线上门店推广；三、建立私立流量池；四、加强内部管理和培训体系，提高员工应急能力。
好啦，今天小编的分享就到此为止啦。这种边思考，边敲字还是很费脑筋的，大家有什么自己的观念可以评论到下方，小编会仔仔细细阅读并回复哟！
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