皮卡皮卡搞搞笑

很高兴回答您的问题。

煮鸡蛋大家可能天天都会吃，而且人人都会煮，煮鸡蛋要煮多久才能熟，其实这里面也有很多的学问的。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙

究竟煮鸡蛋要多久才能熟？

1、一般情况下，当鸡蛋在开锅以后再煮7到8分钟就能全部熟透，而且口感正好。如果煮的时间过长，鸡蛋的营养会流失一部分，而且口感也会变的差一些。

2、其实我们在煮鸡蛋的时候也没有说一定要有个固定的时间，因为我们煮鸡蛋的时间不同，煮出来的鸡蛋口感也不相同。如果你想吃那些口感鲜嫩的煮鸡蛋，那就把鸡蛋煮的时间短一些，如果想让鸡蛋全部熟透，那就煮的时间长一些。

3、我们大多数人在煮鸡蛋的时候，都喜欢吃那些口感鲜嫩的溏心蛋，煮出来的的糖心的蛋白已经完全凝固，只有蛋黄是浓稠的液体。如果我们想要煮出这种状态的鸡蛋，那我们在煮的时候时间就不能太长，在锅中清水烧开以后，把鸡蛋入锅，再用中火煮五分钟左右就能得到溏心蛋，如果煮的时间过长，会让鸡蛋的蛋黄也全部凝固，那就成了我们传统的煮鸡蛋了。

根据自己想要什么样的鸡蛋，来控制时间

煮鸡蛋有哪些注意事项？

1、我们很多人在煮鸡蛋的时候都会把鸡蛋用冷水浸泡一会或者直接冷水下锅，其实这么做是不对的。其实鸡蛋的蛋壳的表面有很多的气孔，如果把它冷水入锅，会让水中的一些细菌或者蛋壳上面的细菌，通过气孔浸入的鸡蛋里面，很容易让它的蛋黄受到污染，所以我们在食用煮好的鸡蛋时，会让这些细菌污染物一起进入我们的身体，严重危害我们的身体健康。

2、所以我们在煮鸡蛋用开水比用冷水要好一些，因为煮鸡蛋时开水入锅，会把蛋壳表面的孔收敛起来，蛋壳上面的细菌也会被开水直接杀死，这样也不会让鸡蛋营养流失，所以用开水煮好的煮鸡蛋，营养要比用冷水煮的煮鸡蛋高一些。

煮鸡蛋要不要加盐？

要加的，我们在煮鸡蛋的时候加入少许盐，这样能够在我们剥蛋壳的时候，不会使蛋壳黏在鸡蛋上面，这样我们在去壳的时候就轻松多了。

其实生活中我们在做美食的时候有很多的细节，在我们不懂或者不明白的时候要多学多问多看，这样我们做起事来也会轻松很多。

小马过江GM

蛋是我们常见常吃的，而且价銭平，营养丰富，无论怎样煮食口感多是美味的，操作又简单又快熟。

那么水煮蛋要煮多长时间才真正的熟呢？

把蛋洗净放入锅里加适量冷水，最好浸2分钟后然后用中火煮蛋，这样煮蛋不容易爆裂。是由水开后算起，安全方面，煮15分钟左右蛋全熟。

鸡蛋是很容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。所以最好是吃全熟比较放心点，不怕一万最怕万一，假果遇着被污染的鸡蛋，就会造成食物有害对身体不利。

而且加热对鸡蛋的营养影响其实并是很不大，蛋白质和矿物质也不会因为多煮久一点点就无法吸收了。只有些少点影响的是维生素，但损失并不大口感也没有大应响。

多啦闲情

大家好，水煮蛋要煮多长时间才真正的熟？

我很高兴来回答这个问题，水煮蛋人人都会煮，但要想煮的火候恰到好处，那可不是一件容易的事情。

鸡蛋里含有优质的蛋白质、维生素、钙、铁、卵磷脂等矿物质，已经成为许多家庭餐桌上必不缺少的食物，要想煮出即有营养又健康好吃的鸡蛋，可不是一件容易的事情。煮的时间短了，吃了不卫生，煮的时间长了，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后对心脑血管是有一定危害的，口感会不好又不健康。无论煮多久，一定要保证煮得熟透。因为未煮熟的鸡蛋会影响蛋白质的消化吸收。

煮鸡蛋过短过长都有危害，想要煮鸡蛋好吃又有营养一定要凉水下锅，水要没过鸡蛋，大火煮开后转为小火4～5分钟，再焖3～4分钟。一共8～10分钟为最佳。这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。

煮鸡蛋营养最丰富每天老人和儿童吃，可以补充大脑的营养。老人更健康儿童更聪明。我的回答不知道是否能帮助到你，谢谢大家与我分享。

娃娃姐的五彩生活

①先在锅里加满清水，清水的用量一定要是鸡蛋用量的三倍以上，这样在煮鸡蛋的时候才不容易破裂，把鸡蛋放入水中，先浸泡上两分钟，然后再开小火。

②随着水温的升高再把火调到中火，等水彻底沸腾以后就开始计时，保持沸腾的状态，煮五分钟就可以关火啦。

③这时鸡蛋是没有完全凝固的状态，不要着急，盖着盖子不要掀开，继续焖上三分钟，这样加起来开锅以后八分钟就可以掀盖出锅啦。

④出锅以后的鸡蛋为了好剥壳，放入冷水中激一下，这样再去壳，整个鸡蛋就非常完整，而且蛋黄也已经完全凝固，吃起来软嫩适中，这样做出的鸡蛋保持了营养不流失，特别好吃，喜欢就做来试试吧。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

非常高兴回答这个问题。水煮蛋的营养价值非常丰富，其实水煮蛋还是有一些小窍门的。可能每个人的方式方法都不相同，我来分享一个我的方法。

1；先把鸡蛋洗净在清水中浸泡一分钟，锅中加水没过鸡蛋，否则煮出的鸡蛋生熟不均匀、还容易破皮。

2；盖锅盖水开后中小火煮三分钟后关火后，再焖三分钟捞出既可。

如果煮过头的鸡蛋，蛋黄与蛋白间会绿色或黑色的一层薄薄的膜。

而这样煮出的鸡蛋老嫩刚刚好，吃着口感好，蛋白Q弹嫩滑，营养也不流失。

焦广的快乐生活

你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，煮鸡蛋是有妙招的，煮鸡蛋不能让它流黄，也不能让它散黄。现在我把煮鸡蛋的小妙招和大家分享一下。

方法与步骤：

先把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开煮3分钟，闷2分钟，这样煮的鸡蛋刚刚好，里面的鸡蛋黄不流又不散，吃着特别的香，口感特别的好。我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你，只要你看好时间，绝对的好吃不破皮。

芸姨私房菜

煮水煮蛋的时候，常常不知道到底要煮多久才真正的熟？也常常不小心煮到蛋壳破掉让蛋白流出来，煮完剥壳也常常让你剥得心好累吗？其实只要注意一些地方，就可让您轻松煮出真正完全熟的水煮喔！

水滚后再下锅计时，是比较好的方式

我喜欢吃蛋，一种是温泉蛋，另一种就是水煮蛋，水煮蛋的蛋白已经完全凝固，蛋黄则呈现出美妙的膏状。

决定水煮蛋是否成功的环境因素

做水煮蛋比较简单，只要控制好环境因素就能控制整个蛋黄，下面三点是影响蛋黄状态的主要因素，我们可以依据环境变化去调整煮蛋时间。

蛋的大小：第一个可能影响结果的因素是蛋的尺寸，蛋越大热能传达到中心的时间越长，某些国外超市会将蛋分成 M 、L等不同尺寸贩售，但超市的盒装蛋并未做此分类，我用的鸡蛋实际量测长度约5.5 cm，若你用的蛋较小个（例如初生蛋），煮蛋时间要再缩短一些。

蛋的温度：蛋从冰箱取出后最好先放置到常温状态，若从冰箱拿出便要直接下锅，煮蛋时间可依后面解说实测结果多延长一分钟试试。

水温和水量：由于蛋都是滚水才入锅，水温就不用特别测量啰，只要留意水量有淹过蛋面即可，我一次下约 6～7个蛋，若同时放更多的蛋水温下降较快，煮蛋时间要微微延长。

必要的事前准备：蛋壳开洞

我会在蛋的钝端，也就是气室的地方开一个小洞，开洞有两个好处：1. 蛋壳会变好剥，2. 煮蛋时蛋壳不易破裂。开洞后蛋壳下的那层膜较不会黏附在蛋白上，剥壳变得非常容易，除了开洞外，把煮好的蛋放进冰水制造温差、在流水下剥也都可以让蛋壳变好剥哟！

再来，有一种降低蛋壳破裂的做法是添加少量盐或醋，这是透过盐和酸让蛋白分子变性，并加速蛋白凝结，但开洞后这个步骤同样可以省掉了。当蛋下锅后你可以看到气室的气体开始排出，此时蛋便不会因膨胀而从其它地方迸裂。

网上有卖这种打洞器，将蛋放上去往下压就开完洞了，我们在家中随便找个图钉也可以。

煮出真正熟的水煮蛋做法

食材：鸡蛋6个、盐适量

制作步骤

1. 如果用的是冰箱里刚拿出来的冷藏鸡蛋，先将鸡蛋放置常温后，在鸡蛋的钝端开一个小洞。——不用担心，慢慢刺不会弄破的，传统的那种图钉，我试过不好施力。

2. 起一锅水，煮滚后转中火并将鸡蛋小心放入，若持续大火沸滚蛋会碰撞碎裂。

3. 煮蛋期间可以轻轻转动蛋体，这样可以帮助蛋黄在中心部位成型，并可以加入些许盐巴。——加入盐以后，即使蛋壳有些微裂痕，也会在表面形成张力，因此蛋白较不容易跑出来。

4. 煮的时间另外准备容器，在里面放入冷水及冰块。时间一到，将蛋捞出并放入冷水容器中迅速降温即可。

煮出真正熟的水煮蛋时间对比

我从6分钟开始每1分钟取一次蛋，共取三次，完成时间介于6—8分钟之间，马上来看看结果如何吧！而且我使用蛋黄的横切面与直切面比较，更能看得清楚。

煮六分钟：蛋黄比较生，而且蛋黄是浓稠一点的液态状，少许蛋白尚未凝结，此时的鸡蛋质地很软并且容易散裂。

煮七分钟：蛋黄呈现完美的膏状，蛋白也已经完全凝固了，是很棒的溏心状态！

煮八分钟：蛋黄周边已开始凝固，此时膏状的蛋黄不太会流动，这个算是真正熟的状态，可以选择加热到这个时间。

水煮蛋料理笔记

一、煮蛋的事前准备

退冰：煮水煮蛋的时候，若直接将冷藏的蛋投入沸水中，很容易因为温差而造成蛋壳的破裂，因此应该要先让蛋从冰箱拿出来退冰一阵子，等待鸡蛋回复到室温之后，再放入锅中。

戳洞：在开始煮之前，可以在鸡蛋的钝端上戳上小洞，这么做的目的是让鸡蛋气室中的空气，能够在烹煮的时候有孔洞可以释出，而不会让空气挤破蛋壳，造成蛋白流出。

加入盐巴：在水中加入盐巴的目的不是为了调味，是因为蛋白质除了遇到热会凝固之外，遇到盐分也都有助于凝固蛋白，在蛋壳破裂的时候帮助蛋白凝固，减少蛋白流出的机会。没有放盐也没关系，但是如果你担心鸡蛋破掉的话，放一下比较保险，在味道上没什么影响。

二、煮蛋的时候

1.锅中加入冷水煮沸加入鸡蛋。在加热过程中，可以用筷子翻动鸡蛋，让鸡蛋的蛋黄留在蛋中央。

2.水煮到滚之后开小火，接着焖煮6—8分钟，可以依照自己喜欢的熟度煮熟鸡蛋，喜欢些许湿润蛋黄的水煮蛋可以煮6分钟起锅，喜欢全熟的水煮蛋可以煮超过8分钟。

三、剥蛋壳的时候

冷却：起锅的蛋马上放入冰水或是冷水中冷却至少1分钟，是使用热胀冷缩的原理让蛋白能够与壳分开，让蛋更好剥。

滚压：冷却完之后的水煮蛋可以放在干净的桌上，用手掌轻轻的压在桌面上滚个几圈，让蛋壳上布满裂痕之后，就可以比较方便剥除蛋壳了。

后记

另外我还有实验几个时间，像是3分钟的蛋仅最外围的蛋白开始凝固，超过50%的蛋清和全蛋黄仍是生蛋状态，而加热 12分钟的蛋，蛋黄已经完全凝固了，若继续加热则蛋黄沙沙的口感会越来越明显。其实只要自己有一套固定的做法，要成功做出真正熟的水煮蛋并不难，祝大家都能煮出完美的水煮蛋啦！

初二的原食餐桌

全熟：水开后煮8分钟

半全熟（蛋黄部分颜色鲜亮，但没有流心）：水开后煮5-6分钟

半熟（蛋黄为流心状）：4分半左右，如果吃流心状的鸡蛋，一定要买无菌蛋，因为一般的鸡蛋没有进行完全杀菌

福小姐

完美的水煮蛋应该包含，应该是全熟，这里说的全熟并不是蛋黄完全凝结，那是煮老的水煮蛋，全熟应该是蛋白全部凝结，蛋黄经高温变质少许凝结仍呈现流动状的胶质，不熟的鸡蛋有沙门氏菌。

方法非常简单，取鸡蛋放入冷水中一起加热，水开后关火放置6分钟即可，如果不是马上吃就入冷水，进入冷水后鸡蛋内部温度就会散去不会继续烹饪鸡蛋，否则放置时间长后鸡蛋可能过熟。

木会川子

一般鸡蛋真正煮熟是在大火煮开后7分钟。下面是水煮蛋的注意事项及步骤，供参考。 将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约7分钟左右，就可以吃到蛋黄全熟的鸡蛋了。

白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，每个人都会煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。

冰箱里刚拿出来的蛋不要立刻丢进热水里煮、最好恢复常温后再下锅。看似简单的料理、要煮的好吃又要外观和剖面都达到完美、可不是一件容易的事。

1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。

2、鸡蛋放入锅中。

3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。

4、调入盐。大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋。君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。、中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的。根据个人口味调整时间。

此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态。有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟。鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题。

關鍵字: 水煮蛋 多久 开锅