亮灬点
你好，我是爱美食爱好茶专注养生的小茶食记。
因为懒，所以我有时候连菜市场都懒得去，家里囤了很多鸡蛋，做最多的就是鸡蛋了！关键是鸡蛋做起来就特别简单！
分享几个我特别喜欢和常做的鸡蛋菜谱~
蒸水蛋
做法：
这个很简单，一个鸡蛋敲入碗中打散，加适量水，入开水锅中约蒸10分钟，蒸好淋上酱油。
蒸的时间要看碗中蛋液的量，不一定是10分钟，这个还是要看着调整哦。
黄瓜炒鸡蛋
食材准备：
黄瓜2小根，鸡蛋2个，蒜粒几颗
做法：
1、黄瓜洗净切掉两头，切菱形片；
2、鸡蛋打开搅散，蒜粒剁碎；
3、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用；
4、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火），放入黄瓜片，加盐翻炒均匀；5、将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。
西葫芦炒木耳鸡蛋
食材准备：
西葫芦1个，木耳一小把，鸡蛋2个
做法：
1、西葫芦洗净，对开切，切薄片；
2、木耳温热水泡开，洗净切小块，鸡蛋打开搅散；
3、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块；
4、再倒入油，将西葫芦片放进锅内，加盐和少许糖快速翻炒变软；
5、将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可。
洋葱炒鸡蛋
食材准备：
洋葱1个，鸡蛋2个
做法：
1、洋葱去掉两头，撕开外层老化的洋葱皮，洗净切大块；
2、鸡蛋打开搅散；
3、平底锅放油，烧热，先将鸡蛋液倒进去煎成嫩嫩的鸡蛋皮，捣碎，装起备用；
4、平底锅再次倒入油烧热，将洋葱块放进去，加盐、少许白糖和少许生抽快速翻炒，将洋葱大块翻炒成小块；
5、将煎好的鸡蛋皮放进去，和洋葱翻炒均匀即可。
另外还有西红柿炒蛋、辣椒炒蛋、苦瓜炒蛋，其实都是一样的，做出来都特别下饭。
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小茶食记
说实话，我并不是一个特别擅长做饭的人，但是有时候也会喜欢在厨房施展一番，享受烹饪过程中的那份乐趣体验。这里是要介绍自己擅长的一道菜，对于我来说，一锅鲜是我比较擅长，也做的不错的一道菜了，下面具体和大家介绍一下做饭和心得吧。
之所以叫一锅鲜，是因为这里面有肉，有菜，有主食，一锅出来，都齐全了。主要是就是排骨，土豆，豆角，还有最上面一层的粘卷子。排骨的肉香已然把土豆，豆角，完全包裹，最上面的卷子，吸收的是融合的精华。
排骨在炖制之前，要在冷水中汆一下，去掉沫子，血水，没有异味。如果想吃红烧味的，可以在锅中翻炒上糖色，然后再放入高压锅中炖制。如果是吃轻炖的，汆水过后就可以直接放入高压锅内了。虽然是一锅鲜，但是我还是喜欢分几次炖制，这样才能保证每一种食材的味道达到最好的火候。
排骨中放入少许料酒，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，炖肉料包，加的水差不多莫过排骨三分之二的位置。然后高压锅上汽后炖制5分钟即可。
第二步，剩下的三种食材就要一起下锅了。土豆时间长了会烂掉，豆角火候大了会特别塌，口感不好。卷子要放在豆角上面，所以要提前把卷子做好。
和面的时候要把面和的软一些，然后擀成一个薄薄的大面饼，上面撒一层香油，盐，抹均匀后，卷起来，然后切成一小段一小顿备用。
土豆切块，放入锅中，这时候我会再加入一些盐和老抽，然后把豆角放在土豆上面，这时候加一些水进去。最后把切好的面卷，每一根都卷一下，然后每两根卷好的卷子粘在一起，放在豆角上面。这时候可以把火打开，等卷子放满一层之后，就可以盖盖等上气了。一般上气后炖制3-4分钟就可以关火了，因为时间稍微一场，土豆就完全烂掉了。这个时间，能保证排骨二次炖制后更加软烂，土豆吸收了肉汤后刚刚成熟，豆角和卷子的火候也是恰到好处。
出锅的时候，要把卷子先夹出来，然后拍一些蒜末，香菜末洒在上面拌匀就可以了。
这一锅鲜，就做成了，是不是挺简单的，这道菜需要注意的几点给大家总结一下：
排骨开始要用冷水汆一下，然后单独炖制5分钟。然后再把其他的三种放入锅中。
卷子的面要和的软一些，要放置在豆角上层。第二次炖制的时间一定不能超过4分钟。这样才能保证每个食材的口感。
潮流北京
最好吃的一道菜是红烧肉[灵光一闪]，
第一次做的时候也是跟着别人给的配料做，
但是因为有些配料家里没有就自己调整了配料方法。
结果出乎意料的好吃!
大家可以跟着步骤自己尝试一下～成功了绝对会很惊艳![耶]
红烧肉四步骤:
1.五花肉冷水下锅至水沸捞起备用
2.冰糖加少许油下锅翻炒至焦糖色，放入五花肉炒出色泽
3.加入冷水(没过五花肉)，放入八角，葱姜蒜，酱油，盐，味精，辣椒段
4.大火收汁
简简单单四步，手残党也可以学会的招牌菜!
快点去试一试![呲牙]
ps:第一次尝试可以用少量的五花肉先试验一下，别浪费猪肉哈哈哈哈[可爱]
美食分享陈小如
用料：
鸡中翅（小） 11只
可乐 300ml
生抽 2勺
料酒 3勺
酱油 1勺
步骤：
在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
锅中放水煮开，鸡翅下锅2分钟去浮沫，捞出沥干
中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中
中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可
大功告成！
小窍门：
1、老抽的味道比较重，如果按照本菜谱的量来，不需要加盐
2、腌制后在沸水中煮，是去血水和去除多余的老抽和料酒味，因为腌制时量放得大。
3、可乐的用量是300ml，我是买的大瓶可乐，所以用量杯倒出来的，一听罐装可乐是355ml，亲们也可以直接用一听，这样比较好掌握。
4、建议用不沾锅或者电饭煲比较好掌握，当然技术好的亲直接用铁锅也是可以的这个没必须要求。
来自网络
千招百计
其实好简单，不过过程好满意。
开壳，第一次开不会开，这是第二次买了，有了经验，所以开了40多个蚝速度也是可以的。
剁蒜蓉，蒜蓉要求有颗粒感，如果用机器搞出来不够好。然后加上刚刚满过蒜蓉的油，去煮到5分熟，加上自己的口味辣椒和葱，还要加盐。这个就做好了。
烤箱预热10分钟，中间给蚝淋上蒜蓉。
预热完成，上烤箱烤5到10分钟就可以了。
拿出来没拍，三两下就吃完了。
