你一定要稳住
您好,我是小辛,很高兴能回答您的问题,希望我的回答能对您有所帮帮助。
如果给我一碗米饭,只能选择一道菜,我会选择青椒肉丝。因为这道菜不仅仅下饭,还营养丰富,操作简单。
下面我分享一下我青椒肉丝的做法:
准备食材
- 里脊肉350克
- 青椒150克
- 鸡蛋清1个
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 盐5克
- 黑胡椒粉2克
- 鸡精2克
- 生抽2茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒2茶匙
- 淀粉适量
开始制作
- 将里脊肉洗净改刀切成肉丝,然后再将肉丝洗净洗出血水装入容器中备用。
- 将青椒洗净,去籽切成丝备用。
- 将2克盐,1克黑胡椒粉,1茶匙老抽,2茶匙料酒放入装肉丝的容器中,向一个方向打两分钟入味。
- 另取一个碗,打入1个蛋清用筷子打散,加入少许淀粉搅匀,然后倒入装肉丝的容器中,向一个方向打2分钟,给肉丝挂浆。再倒入少许食用油搅匀,防止下锅滑肉丝时粘在一起。
- 热锅冷油下入肉丝滑散,肉丝变白捞出控油备用。
6.另起锅,加入适量食用油,油温5成热下入姜蒜末爆香,再倒入青椒丝炒出锅气,炒至断生加入肉丝大火翻炒10秒后转小火开始调味。锅中加入盐3克,黑胡椒粉1克,鸡精2克开大火翻炒5秒,然后沿锅边烹入2茶匙生抽,翻炒出锅气勾入薄芡,再翻炒5秒即可出锅装盘。
这样炒出来的青椒肉丝香辣可口,肉质滑嫩,配上一大碗米饭,简直完美。
以上就是我的分享,希望大家能够喜欢,谢谢。
小辛美食日记
很高兴回答这个问题。
给我一碗白饭,如果只能配一个菜,我会配老干妈。本人重庆人,上大学的地方在福建,那里的人普遍都不怎么吃辣,所以很多菜都基本不放辣椒。毫不夸张的说,我进大学的第一顿面条差点吃吐了。4年大学生涯,是老干妈陪着我度过一个又一个难熬的春秋。所以,如果给我一碗白饭,我只要瓶老干妈,有了一瓶老干妈,我还可以吃一碗白饭。
秦小毅同学
你好,我是芜莜梧绿_zhuang,我姓庄,可以叫我老zhuang,很高兴回答你的问题,如果给我一碗白米饭,只能配一个菜,我会配:溜肉段。
最近刚刚这样吃过,一碗白米饭配溜肉段,因为这是我儿时思念的味道。
今年因为受到疫情影响,全民宅在家里,都在研究做点吃的,我也是一样的。我会回想起每一种想吃的食物,某天,我突然就很想吃小时候吃的那种酸甜的溜肉段,于是我就开始研究怎么做,哇,做出来的味道真的就是我想要吃的那个味道,好满足。
小时候没有那么富裕的条件,能吃到这个菜的机会更是少之又少,也许就是这样,在我小小的心灵深处留下了最美好的味道记忆。所以,如果给我一碗白米饭,我想配这道:溜肉段。
关于制作过程我写了很详细的教程(翻看我的文章可以找到),如果有想吃东北老式溜肉段的可以试着做一下,当然这依旧是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答,希望对你有帮助,会勾起东北小伙伴童年的味道记忆吗?
祝:开心每一天!
芜莜梧绿
这要根据个人口味了,如果给我一碗白米饭,我要搭的菜肯定是西红柿炒鸡蛋了。说起这个西红柿炒鸡蛋,虽然简单,却堪称经典。要说我为啥钟情于它其中还是有故事的。我这人有个毛病,只要我认为不好吃的东西即使没吃过我也不愿意去尝试,就认定它不好了,而西红柿炒鸡蛋就是,我没吃过,也从来不吃,从小就是。后来处对象了,对象第一次带我回家吃饭,她妈妈亲手做了一大桌子菜,其中就有西红柿炒鸡蛋,他妈妈说这是她的拿手菜,做了大半辈子菜就这个菜做的最好,给我夹了半碗让我拌米饭吃,我当时那个郁闷啊,吃吧,实在张不开嘴,不吃吧,你说第一次去人家家里又不太合适,尴尬的不行。对象就在一边看着,那幸灾乐祸的表情要多欠踹就有多欠踹,现在想想他可能就是故意的。看着他妈妈那热情似火的模样,没办法,吃吧,硬着头皮吃吧!结果一口菜吃到嘴里没有像我想象的那样会吐出来,感觉还可以,不难吃,接着又吃了一口,好吃,比我想象的好吃,于是一碗西红柿炒鸡蛋拌米饭就被我一口气吃完了,当时我对象都惊呆了!也是从那次开始,我喜欢上了这道菜。虽然好多年过去了,最终我和对象没有走到一起,但还是很感谢他和他的妈妈,给了我一段美好的回忆,还有一道不可替代的美味!
曼曼妞的美食日常
我叫云中飘扬,如果给我一碗白饭,只要一个菜,那我只想要豆腐。因为豆腐送吃饭再好的,我爸妈老了无牙齿了。内内煮豆腐吃的。我经常就煮一个菜豆腐就行了,别的菜就不煮的了。的小孩又喜欢吃,老人又喜欢吃,一举二得,广东乡下农村一般煮一个菜豆腐就算的了,好吃又简单,最好得闲自己磨豆腐自己做来吃。又可吃豆腐花。又可做菜,,如果吃白饭,选一个菜所以我会选择豆腐,谢谢回答完毕
用户云中飘扬
回锅肉 主料:五花肉 (300克)
辅料:青蒜苗 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 青红椒 (适量)
步骤
1、主料:五花肉300克副料:青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉;
2、锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将五花肉整块冷水放入锅中煮制,青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用;
3、肉煮制变硬时,取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火煽炒;
4、炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香;
5、佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制;
6、酱料炒香后,将碾碎的豆豉入锅炒制,再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制,再依次加入生抽、糖、黄酒调味,炒匀即可出锅食用。
1 、煮肉时水里要加少许盐和料酒去腥;
2、肉片切的越薄越好;
3、煽炒肉片时要用小火慢慢煽炒,将肉里的肥肉都煽炒出来,肉片表面略带焦黄色为好。
min💋
大家好,我是老张。
清新素食,营养健康!
给你一碗白米饭,如果只能配一个菜,你会配什么菜?
我的回答是:一碗白米饭如果只能配一个菜,我的选择是——豆腐类菜肴。
豆腐自从汉朝发明后,经过两千多年的发展,逐步形成自己的饮食体系。
品种繁多,味道各有千秋。比较常见的,干豆腐(有些地区称作豆皮)、豆腐泡(有些地区称作油豆腐)、还有豆腐干、豆腐脑等等。
每一种豆腐制品,都可以即食或进行再加工后食用。
干豆腐是制作家常菜的常见豆制品。可以凉拌、炝拌、炒制、炖制、熏制、蘸酱。在东北干豆腐的做法被发挥到极致,无论下酒还是下饭,它都是餐桌上常见的。比较有名气的做法,如鸡汤豆腐串、尖椒炒干豆腐、家常凉菜、熏五香干豆腐等。
最能保持干豆腐原滋原味的吃法,莫过于直接用它搭配大葱和鸡蛋酱。随手那么卷起来,就是无比的美味!
豆腐泡是豆腐经过炸制制作而成,富有弹性。豆腐泡可以炒制、做汤、制作馅料。
由于包裹着油脂的外衣,制作豆腐泡菜肴时,应该把它切开,才利于汤汁和味道的吸收。
此外,油豆腐、豆腐皮、冻豆腐等许多豆腐制品都有自己独特的制作方法和独到的口感,不一一列举。
单说最能体现豆制品特色的,应该是大豆腐。
大豆腐可以说是集豆腐制品之大成,无论从口味还是制作方式,都是豆制品中的佼佼者。
麻婆豆腐、白菜炖豆腐、西红柿烩豆腐、香菇烧豆腐,这些无一不是豆腐下饭的绝妙选择。
下面介绍一种大豆腐搭配白米饭的新鲜做法——多味豆腐。
多味豆腐
主料:北方大豆腐
辅料:葱、姜、蒜、花椒
调料:番茄酱、烧烤酱、白糖、味精、香油、胡椒粉、花椒面
葱切成段儿、姜切成片儿、蒜切成片儿。这道豆腐菜肴需要炖制的方式,葱、姜、蒜都不要切得太碎。
不喜欢葱、蒜的味道,可以用芹菜替代同样具有特殊的效果。
烧烤酱、番茄酱按照2:1的比例用温水调匀备用。
大豆腐用重物压出水分,然后切成厚一点的大片儿用盐水浸泡10分钟(可以增加豆腐的弹性)。
豆腐控干水分,均匀地裹上面粉。下锅半煎半炸至金黄色备用。
花椒粒凉油下锅炸香,把葱、姜、蒜下入锅中炒香。
把调好的酱汁倒入锅中,小火慢慢炒出香味。
炸好的豆腐下入锅中,同酱料充分结合。添加开水没过豆腐,中火炖制。
大约10分钟,汤汁快干时,加入花椒面、胡椒粉。
最后大火收汁,撒上味精、白糖提鲜,再滴上香油。
这道豆腐菜肴,是不可多得的米饭克星。
老张有话说
1.豆腐片儿不要切得太薄太小,不然先煎制后炖制容易碎掉。
2.烧烤酱、番茄酱的比例可根据个人口味随意调配。
3.豆腐煎制时间不宜过长,豆腐皮太硬炖制时不易入味。
本文为作者个人观点,敬请各位看官多提建议。
老张快乐素食荟
鱼香肉丝,没有之一。
鱼香肉丝属川地传统名菜,因鱼香甜味而得名。据说,灵感来自于泡椒肉丝,民国时期由一位川籍厨师创制。
鱼香肉丝,菜色呈诱人的棕红色,口味兼咸鲜酸甜辣一体,葱姜香味浓郁。
家庭简易的做法也很简单
食材:猪里脊、青笋、水发黑木耳
调料:盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、(糖醋1:1)生抽、老抽、鲜汤(水)、水淀粉(兑成碗汁)红辣椒(剁茸)、姜、蒜、葱
做法:
1、猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
3、起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。
4、淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。
5、锅中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁,放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀,葱出香后起锅装盘即可。
茉梵食记
喜欢海鱼和酸梅、蒜苗等一起煎后焖煮